животни

Флекситарианците не са сатанинска секта или братовчеди на ромуланците от „Стар Трек“, а нормални човешки същества с определена диета. Те приличат на вегетарианците по това, че диетата им се основава на растения, но те се различават от тях по това, че консумират месо и риба от време на време и в малки дози. Те винаги са съществували - дали диетата на хората не е била малко гъвкава? без много ресурси преди години? -, но те имат име от 1992 г., станаха модерни в англосаксонския свят в края на последното десетилетие и сега най-накрая имат уебсайт, посветен на тях в Испания, Flexitariano.

Сайтът, стартиран само преди месец, включва рецепти, които се вписват в принципите на този начин на хранене, практически съвети и доста ясни дефиниции какво означава да адаптирате диетата си към модела. „Именно честотата и количеството месо или риба, които ядат, определят флекситаристите“, обяснява основателят на сайта Еудженио Гарсия. „Те не са подтип на вегетарианците, въпреки че диетата им е предимно зеленчукова и думата идва от обединението на„ гъвкав “и„ вегетариански “.

Какви биха били моделните ястия за един флекситарин? "Ежедневните трябва да са оволакто-вегетариански [зеленчуци плюс яйца и млечни продукти]. В мрежата имам критерии, за да класифицирам рецепта с месо или риба като гъвкава: основно, че те не са протагонисти, а допълват храните с растителен произход. Пример: панирана гърда в сравнение с уок с юфка, зеленчуци и пиле. Количествата месо и риба трябва да са умерени, между 50 и 80 грама на човек. Стек от 350 грама в много отношения е хранително варварство, въпреки че се вижда добре в социално отношение ".

Флекситарианците по принцип нямат забранени храни. "Забраните се решават според вашите собствени убеждения. Избягвам продукти, които предполагат ненужно страдание на животните, като дивеч, врагове или продукти от домашни птици или интензивен добитък, за да дам няколко примера. Но всеки ще има свои собствени критерии".

Практикуващите твърдят, че да бъдеш гъвкав е по-здравословно от това да си всеяд, като поглъщаш повече фибри и по-малко наситени мазнини. „Ако вашата диета е 90 или 95% вегетарианска, вие споделяте ползите от тази диета: по-нисък сърдечно-съдов риск, спадане на кръвното налягане и холестерол, намален риск от някои тумори, по-голямо дълголетие ... Случайните приноси на животински протеини, дори така че ако се основават на мазна риба, те допълват вегетарианската диета, тъй като избягват някои често срещани недостатъци, като този на витамините от група В ", казва Гарсия.

Не само здравеопазването движи флекситаризма. Устойчивостта е другата й аргументация: тъй като като цяло риболовът или производството на месо имат по-високи екологични разходи от тези на отглеждането на зеленчуци, защитниците му твърдят, че това е най-разумният вариант за всеки, загрижен за това. Планета, която не иска прави се без деликатесите от шунка, хек или пържола от време на време.

Един от най-великите апостоли на флекситаризма - въпреки че той предпочита да се нарича „интелигентен и съвестен всеяд“ - колумнистът на New York Times Марк Битман, преминал към новата религия, след като научи шокиращ факт: животновъдството отделя повече парникови газове. (18% според ООН) от всички превозни средства в света заедно.

След това журналистът прие диета, която той нарече BV6 (Vegan Before 6), при която не яде никакъв продукт от животински произход преди 6 следобед, но можеше да го направи след това време. "Веганството [вегетарианството без приемане на животински продукти] има смисъл, но не е опция за повечето от нас," каза той. "Яденето на малко месо е работило за мен и работи за много хора, които искат да надхвърлят закупуването на енергоспестяващи крушки.".

Eugenio García признава, че да бъдеш флекситарен е "социално по-лесно", отколкото да си вегетарианец или веган. "Но когато правите избор, не се питате дали е повече или по-малко просто. Вегетарианец съм от няколко месеца и никога не съм бил без ядене. Във всеки случай, при флекситаризма вашата диета се адаптира към твоя живот, а не твоят живот. към това, което ядеш. Вкъщи, когато готвя, диетата ми е оволакто вегетарианска и, когато ям далеч от дома, обикновено има гъвкави моменти, в които ям малко риба и месо ".

Как да е иначе, флекситарианците се гледат с подозрение от някои вегетарианци, които възприемат случайния прием на месо като вид лекомислие. „Имайки предвид въздействието върху околната среда, здравето и насилието върху животните, да бъдеш флекситарен е като да пушиш две кутии цигари вместо 10, да биеш прасе до смърт вместо две и да излееш половин литър бензин в мивката вместо четири“, Кати Гилермо, директор на научните изследвания на организацията PETA, каза пред сп. Newsweek.

"Изобщо не обичам радикализма, който понякога кара това, което защитавате, да губи разум поради формите", отговаря Гарсия. "По-лесно е вашата позиция да потъне в обществото след интеграцията. Не ми харесва, ако вегетарианец ми каже, че" като трупове ". Мога да измина седмици, без да ям месо, така че по принцип съм по-разбиращ с отношението им, но за този път се постига много малко, да не кажа нищо ".

Най-оптимистичните виждат флекситаризма като първа стъпка, която може да научи хората на предимствата на вегетарианската диета или да насърчи ресторантите да включват повече зеленчуци в менютата си. „Много хора са флекситаристи, въпреки че не знаят термина“, отразява Гарсия. „И очевидно по-растителната диета ще наруши възможните табута и страхове, когато откриете колко здравословна и вкусна е вегетарианската кухня и колко добра е тя за тялото ви“.

Бихте ли искали да се превърнете в „флекситарист“? Оставете вашето мнение в коментарите.