Тенденцията за премахване на протеините от диетата се увеличава, въпреки че експертите предупреждават за увреждане на здравето

диети

ДИАГНОСТИКА

Поради рисковете за здравето, експертите препоръчват медицинска диагноза в случай на чревни разстройства, вместо да ходят на тестове онлайн или лечители.

"Кексчетата" от бара изглеждат неустоими, но. „Имат ли глутен?“, Пита клиент. Американските сервитьори са свикнали с това: Всяка година в страната се сервират около 200 милиона обеди без глутен. В Съединените щати отказът от тези протеини в дъждовните зърнени култури е възходяща тенденция.

Причините, които допринасят за тенденцията „без глутен“, са изключително разнообразни. За тези, които страдат от цьолиакия, автоимунното заболяване, причинено от трайна непоносимост към глутен, е задължително, защото в противен случай увреждането на тялото ви може да бъде много сериозно. Заедно с тях други хора имат алергия или висока чувствителност към глутен.

Но има и такива, които са водили битката срещу тези протеини, след като са прочели бестселъри като „Пшеничен корем“, от лекаря Уилям Дейвис, които потвърждават, че глутенът не е здравословен и освен това ви прави дебели. И има много: според скорошно проучване, едно на всеки десет американски домакинства не консумира храни с глутен и всеки четвърти гражданин вярва, че безглутеновото хранене е здравословно за всички.

Ново проучване, публикувано в "Британски медицински вестник", показва, че храненето без глутен няма никакво здравословно предимство, а по-скоро обратното: чрез намаляване на глутена много хора намаляват и консумацията на пълнозърнести храни, които защитават сърцето. „Според нашите данни диета с ниско съдържание на глутен, която е насочена само към здравето, не се препоръчва“, обобщава гастроентерологът и съавтор на изследването Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

Заедно с Бенджамин Lebwohl, от Celiac Center в Колумбийския университет (Ню Йорк) и други колеги, Чан анализира материала от две дългосрочни проучвания, които между 1986 и 2010 г. събират различни данни за здравето и диетата на всеки четири години от 110 хиляди американци . Изследователите разделят участниците в пет групи въз основа на приема на глутен.

„В групата, която консумира най-малко, има същия процент на случаи със сърдечни заболявания, както в групата с най-висока консумация“, казва Чан. "Ясно е, че глутенът е вреден за целиаките. Но диетичните бестселъри, базирани на анекдотични случаи, публикуваха идеята, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички", казва Lebwohl. Онези, които обаче се отказват от пълнозърнести храни, рискуват да загубят благотворното си въздействие върху сърцето.

По този начин специалистите препоръчват медицинска диагноза в случай на чревни разстройства, вместо да ходят на тестове в Интернет или лечители. Освен това семействата, които се отказват от глутена, трябва да бъдат много внимателни, когато поставят децата си на тази диета, както показва тъжният случай на седеммесечно белгийско бебе, което почина с тегло само четири килограма, след като беше „диагностицирано“ с непоносимост към глутен и алергия на лактоза от родителите му.

Новините попаднаха в заглавията преди няколко дни, създавайки огромно раздвижване. Въпреки запитванията на разтревожените родители, много педиатри призовават за спокойствие: „Никой не умира от това, че не яде глутен“, заяви в своя блог испанският педиатър Лусия Галан, автор на книгите „Най-доброто от живота ни“ и „Ти си прекрасна майка“, питайки отговорност към медиите. Както обяснява, бебето умира с недохранване, защото родителите му го хранят със зеленчукови напитки, очевидно главно с мляко quínua.

Случаят обаче илюстрира, че „следването или създаването на бебето да спазва изключителна диета, при която потискаме групи храни без медицинска обосновка, няма смисъл“, както Оскар Гарсия, ръководител на неонатологията в болницата, заяви в интервю. Клиника на Барселона. „Единственото оправдание за премахването на глутена от диетата е, че има диагноза целиакия или непоносимост“, добавя откровено Галан.