червен

Това е едно от гастрономическите изкушения на морето. Преди всичко скалната. Характеризира се с червеникавия си цвят и с наличието на две бодли, два вида тънки перки, които стърчат от долната му челюст. Тези бради служат за премахване на водорасли или пясък в търсене на храна.
Любопитна подробност е, че когато мащабът се премахне, когато е свеж, върху тях остава впечатляващ ярък и виолетов цвят, цвят, който постепенно намалява. Когато кефалът не е скален, тези живи цветове са по-тъпи.

Месото е твърдо и е разделено на идеално дефинирани парчета от бодли. Както пърженото, така и на скара са, както казахме в началото, гастрономическа наслада.
Когато са големи, почти искат да бъдат изпечени.

Хранителна стойност: Като полумаслена риба може да има известни вариации в съдържанието на мазнини; Зависи не само от времето, но и от това дали са малки или големи екземпляри. Големите имат повече мазнини и следователно по-малко вода. Във всеки случай вариациите са минимални. Много е сочен. Сто грама кефал осигуряват 20 от най-качествените протеини, 6 мазнини, 2 витамини и минерали и останалата част от водата. В калории тези 100 грама са равни на 130.

Ако някой се интересува от нашата консултация, той може да се обади на следния телефонен номер: 856 81 51 33
Поздрави д-р Гонсалес.