Да, не изглежда така, но тази торта е мус от бял шоколад вътре, но е покрита с глазура тъмен шоколад. Като украса има alquenjenje и ветрило за шоколад.
Съставки за торта от бял шоколад с глазура
- 250 г фондан от бял шоколад
- 125 г сметана за разбиване
- 25 мл мляко
- 225 г захар
- 3 яйца
- 3 желатинови листа
- какао на прах
- 100 г вафли
- 170 г фондан от тъмен шоколад
- 120 г масло
- 1 alquequenje
КАК ДА ПРАВИТЕ БЯЛА ШОКОЛАДНА ТОРТА СЪС СТЪКЛО
Етап 1
Накиснете желатина за 5 минути в студена вода и го отцедете. Сварете сметаната с млякото и я залейте с нарязания бял шоколад. Разбъркайте, докато се разтопи и включете желатина. Напукайте яйцата, отделяйки белтъците от жълтъците. Разбийте първата до твърдост с 25 грама захар. Добавете ги към жълтъците и разбъркайте. Смесете този препарат с крема от бял шоколад.
Стъпка 2
Поставете основата на подвижна форма с диаметър 22 см с пергаментова хартия. Натрошете вафлите, разпределете половината в дъното на формата и разпределете половината мус върху тях. Поръсете с какао и останалите вафли, покрийте с останалата част от муса и оставете във фризера за 4 или 5 часа.
Стъпка 3
Направете глазурата: варете захарта със 160 мл вода в продължение на 4 минути. Добавете 120 грама нарязан шоколад и масло и какао, отстранете от огъня и разбъркайте. За украса разтопете остатъка от тъмния шоколад на водна баня и го разстелете върху мрамор; изстържете го със скрепер, за да образувате стърготини. Разглобете тортата върху решетка и покрийте с глазурата. Украсете с стърготините и измитото алкекение и сервирайте.