На 13 декември влиза в сила регламент 1169/11 което се отнася до информацията за храните, предоставяна на потребителя. Това ново законодателство предполага, че потребителите имат право да решават кои продукти или храни да купуват, като бъдат надлежно информирани за тях. Освен това той специално споменава алергии и непоносимост, които са все по-често срещани сред населението.

разпоредби

Въпреки че е публикуван през 2011 г., едва сега той влиза в сила и цялата хранителна индустрия, но и индустрията на хотелиерството трябва да го прилагат.

Въпреки че е много широк регламент, който засяга няколко теми, ще се опитаме да направим обобщение на основните му новости:

1. - ЕТИКЕТИРАНЕ:

Той ще бъде задължителен за повечето преработени храни. Сред елементите, които трябва да бъдат обявени за задължителни, са енергийната стойност, мазнините, наситените мазнини, въглехидратите, захарите, протеините и солта.

Единственото изключение от този тип етикетиране ще бъдат алкохолните напитки с градуировка над 1,2% и неразфасованите храни.

2. - ЗАКОННО ЕТИКЕТИРАНЕ:

Несъмнено един от проблемите досега беше не толкова, че пакетираните продукти не носеха достатъчно информация, а че беше почти невъзможно да се прочете на опаковката поради мъничкото писмо. Има много от нас, които започват да се разхождат и да приближават контейнера до носа си, когато пазаруваме в супермаркета.

От този момент нататък този етикет трябва да бъде ясно и четлив, За това в писмото е установен минимален размер и всичко трябва да е на едно и също място. Няма нужда да събирате информация от всички страни на пакета.

Той също така се отнася до факта, че етикетите са постоянни и не се отделят от контейнера, ако са залепнали.

3. - СТРАНА НА ПРОИЗХОД:

Ако досега единствените, които бяха задължени да посочат страната на произход, беше прясно телешко месо (заедно със зеленчуци, мед, плодове и зехтин) сега се разширява и към други видове меса като прясно свинско, овче, козе и птиче месо.

4. - АЛЕРГЕНИ:

Несъмнено една от най-важните точки, тъй като се отнася не само до пакетирани продукти, но и до всички опаковани храни, които се продават на крайния потребител.

Това включва всички сектор за хотелиерство (барове, ресторанти, кафенета, трапезарии и др.) че трябва да адаптират менютата си или поне да информират клиентите си за възможните алергенни вещества, които съдържат техните ястия.

The алергени тези, които трябва да докладват, са класифицирани в 14 групи:

1- Зърнени храни, които съдържат глутен, а именно: пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или техните хибридни сортове и производни продукти.

2. Ракообразни и продукти на основата на ракообразни.

3. Яйца и продукти на основата на яйца.

4. Риба и продукти на рибна основа.

5. Фъстъци и продукти на основата на фъстъци.

6. Соя и продукти на основата на соя.

7. Мляко и неговите производни (включително лактоза).

8. Ядки, т.е.: бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, бразилски ядки, алфонзигос, макадамия или австралийски ядки и производни продукти.

9. Целина и производни продукти.

10. Горчица и производни продукти.

11. Сусамови зърна и продукти на основата на сусамови зърна.

12. Серен диоксид и сулфити в концентрации, по-големи от 10 mg/kg или 10 mg/литър по отношение на общия SO2, за продукти, готови за консумация или разтворени съгласно инструкциите на производителя.

13. Лупини и продукти на основата на лупина.

14. Мекотели и продукти на основата на мекотели.

Тези алергени трябва да бъдат подчертани по отношение на останалите съставки, например с получер шрифт или със символ.

В случай на съставки, чиято повърхност е по-малка от 10 cm 2, списъкът на съставките може да бъде пропуснат, но ако веществата, причиняващи алергии от предишната класификация, трябва да се появят.

Ако имате повече въпроси относно тези или други точки, които трябва да се появят на етикета, консултирайте се с този въпрос и отговорете на документа относно прилагането на разпоредбите.

За повече информация относно алергии или непоносимост, консултирайте се с тази инфографика от испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN)

Смятате ли, че тази информация е полезна за потребителите?

Информира ли се населението за това какво представляват алергените и как да ги разпознаем?

Знаем ли как да четем етикетирането на хранителните стойности?

Можете да споделите своето мнение в коментарите на тази публикация. И ако имате въпроси относно алергените, можете да ги оставите в коментарите.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.