Храната е по-решаваща от физическата активност за отслабване.

новини

Андреа Джентил

Редактор на науката, медицината и технологиите. Координатор на кариерата за цифрова комуникация, UNaB.

Споделих тази бележка

Глобалната епидемия от затлъстяване е един от най-големите проблеми на общественото здраве днес. Около 600 милиона или 13 процента от възрастните в света са били със затлъстяване през 2014 г., цифра, която се е увеличила повече от два пъти от 1980 г. Ако тази тенденция се запази, експертите прогнозират, че половината от населението ще бъде затлъстело до 2030.

Един от най-често срещаните съвети, които хората получават, когато се опитват да отслабнат, е да спортуват повече. А физическата активност наистина помага на сърцето, мозъка, костите и други части на тялото да работят добре. Но проучвания, проведени в различни части на света, показват, че упражненията са отговорни само за една трета от общия разход на енергия. Основният метаболизъм на тялото, тоест енергията, от която се нуждае, за да остане в покой, съставлява останалите две трети. Въпреки че малко се знае за него, истината е, че областите на тялото с най-високи енергийни изисквания са мозъкът и някои вътрешни органи, като сърцето и бъбреците.

Много изследователи, специализирани в областта на общественото здраве и човешката еволюция, отдавна предполагат, че човешките предци-ловци-събирачи са изгаряли повече калории, отколкото хората, които живеят в момента в градовете. Мнозина твърдят, че това намаляване на дневните енергийни разходи стои зад глобалната пандемия на затлъстяването в развития свят и че всички тези неизгорени калории бавно се натрупват като мазнини.

Прочетете също
Изчезване: какво правите, за да избегнете колапса?

Но нещата не са толкова прости. Изследователите са документирали, че дневните нужди от калории са сходни в различните култури, дори когато се сравняват силно заседналите популации в развитите страни с местното население, което води много активен живот. Херман Понцер, експерт по еволюционна антропология от университета Дюк (САЩ), измерва калоричните нужди на хаджата, които живеят в Северна Танзания, група ловци-събирачи, и установява, че мъжете се нуждаят от 2649 калории средно на ден. Жените, които като мъжете са склонни да бъдат по-малки от колегите си в други региони, се нуждаеха само от 1877. Друго проучване на местния якут от Сибир показва, че изискванията са 3 103 калории за мъже и 2 299 за жени. И беше открито, че членовете на Аймара, живеещи в Андийските планини, се нуждаят от 2653 калории за мъжете и 2342 за жените.

"Нашите данни показват, че противно на общоприетото схващане, човешките същества са склонни да изгарят едно и също количество калории, независимо колко физически са активни", обяснява Понцер в скорошна книга. Въпреки това, ние сме се развили, за да изгорим значително повече калории от нашите братовчеди на примати. Тези резултати помагат да се обяснят два пъзела, които в началото могат да изглеждат различни, но всъщност са свързани: първо, защо упражненията обикновено не ви помагат да отслабнете; и, второ, как се появиха някои от уникалните черти на човечеството ".

Прочетете също
Супер заразни събития и хора: ключове за предаването на коронавируса

За да добави различия, антропологът обобщава: „Почти през последните два милиона години, както хората, така и техните предци живеят и се развиват като събирачи на ловци. Селското стопанство е започнало едва преди около 10 000 години, индустриализираните градове и модерните технологии са само на няколко поколения. Популации като Хадза, една от последните в света, които все още са събирачи на ловци, са от ключово значение за разбирането на това как телата ни са се развили преди кравите, колите и компютрите. "

Пътища, които не водят до Рим. В проучване, публикувано през 2008 г., по това време Ейми Люк, изследовател на общественото здраве в университета Лойола в Чикаго (САЩ), сравнява енергийните разходи и физическата активност в селските нигерийски жени и афро-американските жени, живеещи в града от Чикаго. Подобно на проучването на Hadza, неговото проучване не открива разлика в дневните енергийни разходи между популациите, въпреки големите разлики в нивата на активност.

Прочетете също
Пандемията упълномощи и инсталира телемедицина

В продължение на тази работа Лара Дугас, също от Лойола, заедно с Лука и други, анализира данни от 98 проучвания по света и показа, че най-модерните и развити популации в света имат енергийни разходи, подобни на записаните в най-слабо развитите страни, където ежедневието е по-физически взискателно.

„Хората не са единствените видове с фиксиран процент на енергийни разходи“, предупреждава Понце. Веднага след проучването на Hadza направих едно за измерване на дневните енергийни разходи сред примати, група бозайници, която включва маймуни, маймуни, лемури и ... нас. Открихме, че приматите в плен, живеещи в лаборатории и зоологически градини, изразходват същото количество калории всеки ден като тези, живеещи в дивата природа, въпреки очевидните разлики във физическата активност. " Има няколко разследвания, които показват едно и също. През 2013 г. австралийски изследователи установиха съпоставими енергийни разходи за овце и кенгуру, държани в огради или допуснати да се разхождат безплатно. И още през 2015 г. китайски екип съобщи за подобни енергийни разходи както сред гигантски панди, които живеят в зоологически градини, така и сред техните свободно живеещи сродници.

Прочетете също
Световен ден за борба със СПИН: 82 държави криминализират предаването или излагането на ХИВ

„Всички тези доказателства сочат, че затлъстяването е болест на лакомия, а не на мързел. Хората напълняват, когато калориите, които ядат, надвишават калориите, които изразходват. Ако дневният разход на енергия не се е променил през цялата човешка история, основните виновници за съвременната пандемия на затлъстяването трябва да бъдат консумираните калории ”, хипотезира той.

Без вина. Но новата наука помага да се обясни защо упражненията са толкова лош инструмент за отслабване. Телата ни са в заговор срещу нас от самото начало. Сега експертите казват, че храните, които ядем, влияят на здравето ни, а упражненията, съчетани с диетични промени, могат да помогнат да се избегнат нежелани килограми, след като се достигне здравословно тегло, но доказателствата сочат, че е по-добре да мислим за диетата и упражненията като за различни инструменти с различна сила . Упражнявайте се, за да останете здрави и жизнени; диета за грижа за теглото.

Прочетете също
Световен ден за борба със СПИН: Откриването на ХИВ е отпаднало по време на пандемията Covid-19

"Затлъстяването, характеризиращо се с излишни телесни мазнини и измерено като 120 процента или повече от идеалното тегло, е твърде сложно, за да бъде решено с бързи корекции", предупреждават Сюзън Робъртс и Сай Крупа Дас в статия, написана за Scientific American. Не е лесно да разберем защо ядем това, което ядем, как тялото контролира теглото и как да накараме хората да променят своите нездравословни навици ".

И той описва: „В нашите проучвания ние открихме например, че упражненията не са най-важното, върху което човек, който иска да отслабне, трябва да се фокусира, въпреки че има много други ползи за здравето, включително способността да поддържа здравословно тегло . Откриваме, че различните хора отслабват по-ефективно с различни храни. Ето защо смятаме, че е важно да създадем персонализирани планове за отслабване за хора, които работят по-добре от всеки универсален съвет. ".

Прочетете също
Ефекти от пандемията: депресия, тревожност и посттравматичен стрес

Колко енергия отнема, за да подхрани средното човешко тяло? На този директен въпрос не е лесно да се отговори. Хората получават енергията си от храната, разбира се. Но за да могат хората да използват тази енергия, храната трябва да се разгражда или метаболизира, за да стане еквивалент на бензин за кола. Кислородът, който дишаме, помага за изгарянето на това гориво и всичко, което не се използва веднага, се съхранява в черния дроб като гликоген (форма на въглехидрати) или мазнини.

Когато в черния дроб няма повече място, излишъкът се съхранява в мастните клетки. Освен това метаболизмът създава въглероден диоксид, който издишваме, в допълнение към други отпадъчни продукти, които се отделят като урина и изпражнения. Процесът протича на различни нива на ефективност при различни индивиди и при различни обстоятелства при едно и също лице.

Прочетете също
Сега Pfizer казва, че нейната коронавирусна ваксина е 95% ефективна, кой дава повече?

Ключове. Формулата за поддържане на стабилно тегло не е да консумирате повече калории, отколкото е необходимо на тялото, за да поддържа телесната си температура, да изпълнява основните си функции и да се движи. Но според изследванията тялото може да извлече около четири калории енергия за всеки изяден грам протеин и въглехидрати и девет калории на грам мазнини. Проблемът е, че храната не достига до хората като чист протеин, въглехидрати или мазнини. Сьомгата се състои от протеини и мазнини. Ябълките съдържат въглехидрати и фибри. Млякото съдържа мазнини, протеини, въглехидрати и много вода. Така че, казват експертите, физическите свойства и съставът на храната играят по-голяма роля в това как тялото може да усвоява и усвоява калории, отколкото се очакваше преди.

„Неотдавнашно проучване на нашия екип разгледа какво се е случило, когато групи доброволци са яли цяла диета, включваща 30 грама диетични фибри в сравнение с по-типичната американска диета, съдържаща половината фибри“, описва Робъртс. Откриваме увеличаване на количеството калории, изгубени чрез изпражненията и, освен това, увеличаване на метаболизма. Заедно тези промени представляват нетна полза от почти 100 калории на ден, което може да има значителен ефект върху теглото след няколко години. ".

Прочетете също
Докато чакате ваксината срещу коронавирус, втората вълна от пандемията удря Европа

Не всички калории са еднакви, поне за ядките и зърнените храни с високо съдържание на фибри. Вероятно тогава, тъй като учените по-добре разбират колко ефективно се усвояват различните храни и как те влияят на скоростта на метаболизма в организма, те ще могат да намерят други примери, способни да обяснят лекотата или трудността, която много хора имат, когато става въпрос да контролират вашия тегло.