The кайсии те са сладки, медени, ароматни и нискокалорични, това е много здравословно изкушение, което освен това благоприятства дъбенето. Удоволствие за небцето и за кожата .
The кайсия, известен също като кайсия или albérchigo, това е плодът на Prunus Armeniaca или кайсиево дърво, дърво от семейство Розови. Семейство, което включва повече от 2000 вида тревисти растения, храсти, разпространени в умерените райони по света. Основните европейски плодове, освен розовия храст, принадлежат към това велико семейство.
Като се има предвид тяхната изискана сладост и ароматен аромат, кайсиите се консумират основно като напълно узрели пресни плодове. На места обикновено се оставят да изсъхнат без ямата и се получават добре познатите „сушени кайсии“. Най-доброто време, когато може да се намери по-сладко и сочно, е от пролетта до края на лятото, между май и септември.
Как да го изберем и запазим?
- Кайсията е деликатен плод, така че с нея трябва да се работи внимателно. Малък удар с нокътя или силен натиск с пръсти, го уврежда, оцветява и води до бързото му разлагане.
- Кайсията е в своя пик, когато при внимателно натискане с пръсти се оцени мека консистенция. Когато кожата ви придобие розов оттенък, това показва излишък на сладост в плодовете.
- Те трябва да се берат узрели, така че да имат целия си финес и целия си аромат. Препоръчително е да се избягват тези, които са набръчкани, защото това е знак, че те започват да се дехидратират.
- Те се държат добре в хладилника, защитени с перфорирана пластмасова торбичка, за да се избегне дехидратация и прекомерно изпотяване, като по този начин удължават полезния им живот. След като узрее, трябва да го консумирате възможно най-скоро, защото бързо се формова.
Кайсиеви свойства
Този плод има високо съдържание на бета каротин. Само три кайсии осигуряват повече от половината дневна доза от това хранително вещество, което се трансформира във витамин А в тялото. Вещество, което допринася за здравето на зрението, кожата, косата, лигавиците, костите и имунната система, а също така ви помага да получите красив и здрав загар . Бета-каротинът е мощен антиоксидант което предотвратява дегенерацията на клетките. Това качество го прави чудесен съюзник за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и тумори. И е богат на витамин Ц, друг страхотен антиоксидант.
Знаеше ли…?
«Римляните го донесоха в Европа, наричайки го„ praecox “(„ кайсия “, както се нарича на други езици), защото цъфна рано през пролетта. Латинското му име е Prunus armeniaca, защото е въведено в Европа от Далечния изток през Армения ».
Хранителна стойност и калории на кайсия
Енергийното му съдържание е доста ниско, има голямо количество вода и малък прием на въглехидрати. Той е богат на диетични фибри, които благоприятстват чревния транзит, регулират нивата на лошия холестерол (LDL) и кръвната захар.
От неговата антиоксидантно свойство Вече говорих с вас, помнете това благодарение на бета каротин и витамин С ние сме защитени от външни агресии като свободните радикали.
Калият е много богат минерал в този плод и магнезий и калций също присъстват, макар и в по-малки количества. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс, както и за правилната мускулна дейност, той също се намесва в осмотичния баланс (водния баланс) на клетките. Магнезият е свързан с правилното функциониране на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие.
Състав на 100гр годна за консумация порция
120гр кайсии (2-3 единици) са еквивалентни на порция от този плод.
Библиография.
- Енциклопедия на храните и тяхната лечебна сила. Образователна и здравна библиотека. Д-р Хорхе Д. Памплона Роджър. Редакционен Safeliz.
- Здравословна храна. Мария Хосе Росело. Мануел Тореглесиас. Ед. Плаза и Янес. Ноември 1998 г.
- BEDCA. База данни за испанския състав на храните.
- Мъдра книга за плодове и зеленчуци.
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.