Komorebi: Слънчевите лъчи, които филтрират през листата на дърветата
Ishinfuran: Със сърце и ум

Дойде време да поговорим за една от онези думи, които ще направят деня на нашето тяло. Това е номер 21 от поредицата # Las100PalabrasMasBellasdeJapon.

всичко което

Нучи Гусуи

„Нека вашата диета бъде вашето лекарство“

Окинава е един от регионите по света, където хората живеят най-дълго. През 80-те години National Geographic провежда проучване, в което идентифицира петте сини зони на планетата. Те са региони, в които по някаква причина продължителността на живота на жителите им е необичайно висока. Окинава е една от тези пет "Сини зони" и наред с много други неща е известно, че диетата им играе основна роля. В Окинава те имат поговорка, която звучи така: ぬ ち ぐ す い (Nuchi gusui) и какво общо има с това.

Какво означава Nuchi gusui? Думата "Нучи" идва от "inochi", че означава живот и дума "gusui" идва от "kusuri", което означава лекарство. Най-често срещаната интерпретация на тази поговорка е следната: „Нека вашата диета бъде вашето лекарство“.

В цяла Япония, но най-вече в Окинава силно вярваме в идеята, че най-доброто лекарство се намира в храната, която ядем всеки ден. За тях здравето е дълбоко свързано с диетата. В дните, прекарани в Окинава, изучавайки навиците на един от най-старите народи на планетата, имах късмета да се срещна и да интервюирам Емико кинджо. Тя е собственик на ресторант Emi no mise и отскоро стана доста известен човек в Япония. Счита се за експерт в изготвянето на рецепти, които насърчават дълголетието и не е странно, че различни медии пътуват до град Огими, само за да го интервюират.

Всички съставки, които тя използва в кухнята в ресторанта си, се отглеждат сами в нейната градина по органичен начин. Поради тази причина, поради сезонността на храната, менюто продължава да се променя и никога не знаете какво ще ядете, когато преминете през вратите на техните помещения. Всъщност звездното меню на ресторанта се нарича „Омакасе“, което означава „Оставете го в моите ръце“. Менюто не посочва какво ще подготви, защото менюто може да се променя дори от седмица на седмица.

Госпожа Емико е силен защитник на традиционната японска кухня в които преобладават същите съставки, които се използват през последните векове в страната. В разговора, който за щастие успях да водя с нея, тя обясни това има три вида храни, които можете да използвате като съставки при приготвяне на храна:

  • Храни, които ви вредят: Те са тези, които поради своите характеристики влияят на тялото ни по отрицателен начин всеки път, когато ги погълнем. Ястие, направено от тези видове съставки, може да бъде опустошително за организма, ако приемът му се удължи с течение на времето.
  • Неутрални храни: Те са тези, които нито положително, нито отрицателно влияят на тялото ни. Те ни осигуряват енергийна стойност, но остават практически незабелязани.
  • Храните, които ви лекуват: Това е категорията, която има значение за нас. Оказва се, че има редица храни, които съдържат различни вещества и компоненти, които реагират много добре при контакт с тялото ни и ни осигуряват не само енергия, но и всички хранителни вещества, от които се нуждаем, за да ни поддържаме в добро здраве. Наричат ​​се СУПЕР ХРАНИ.

За рецептите, които прави, Еми избира само съставки, които според нейното съображение са в третата категория, за да приготвят всяко от ястията, които съставляват нейното меню. Следователно, cВсеки път, когато отидете в ресторанта му да ядете, все едно правите терапия, фокусирана върху грижата и подобряването на вашето здраве. Бих казал, че е като да отидеш в спа център за стомаха.

Когато приключих интервюто с Еми, не можех да не лежа известно време на татамито в стаята си, за да разсъждавам върху всичко, за което бяхме говорили. Замислих се какъв би бил животът на човек, ако той използва само супер храни в диетата си или най-малкото, че повечето храни, които той яде, попадат в категория три. Би било като да приемате еликсир за дълголетие с всяко хранене.

От тогава Реших да проуча кои са тези храни в по-голяма степен, те помогнаха на японския народ, особено на жителите на Окинава, за да се насладят на това завидно състояние на здраве и благополучие. Малко по малко създавах свой собствен списък, който и до днес продължава да расте. Въпреки това, с всичко, което съм събрал досега, Написах втора малка книга което допълва много добре здравния стълб на системата Hanasaki. Името е, "27-те супер храни от японската диета".

Ако искате да знаете кои са храните, които съставят този списък, в замяна на абониране за моя блог Бих искал да ви дам книгата, в която говоря за всяка от тези съставки и че, противно на това, което можете да си представите, огромно мнозинство от тях могат лесно да бъдат намерени във всеки супермаркет. Щракнете тук, за да го изтеглите 🙂

Подобно на този, има много други уроци, които могат да бъдат извлечени от японската култура, които ми помогнаха много за изграждането на по-добър живот, отколкото вече имах. Аз съм ангажиран на 100% да споделя със света всичко, което съм научил за повече от 16 години връзка с Япония. По тази причина на всички читатели на моя блог бих искал да ви дам електронната книга " 9 страхотни урока от Япония " в който съм събрал някои от най-ценните знания, които съм получил от вашата култура.

От друга страна, ако N думата ви е харесалаuchi Gusui и здравословен, но красив смисъл, помогнете ми да го разпространя с други хора и да споделя тази статия във вашите мрежи или да я изпратя на някой, който смятате, че може да се интересува. Бих искал да прочета и вашите коментари за това, което мислите. Остави ми един! Винаги отговарям 😉

Колко полезно намери това съдържание?

Кликнете върху звезда, за да оцените!

Изпратете резултата

Средна оценка 5/5. Брой гласове: 4