Харесвам Коледа и харесвам коледни сладки. Напълно съм наясно, че те не са много здрави, но също така знам, че няма нищо лошо да се насладите малко на празниците. Сега един продукт с добро качество си заслужава да се поглезите и аз си го направих сам шоколадова и бадемова нуга със зехтин По Коледа.

шоколад

Само с три съставки имаме вкусна алтернатива на търговската шоколадова нуга, за която вече знаем, че съдържа най-много калории поради голямото количество захари и мазнини. Нашата рецепта също е калорична, но ние търсим хранителни качества -и гастрономични- от съставките: добър шоколад с висок процент какао, бадеми и докосване на екстра върджин зехтин за омекотяване на текстурата.

Съставки

Как да си направим шоколадова и бадемова нуга със зехтин

Не е необходимо да купувате специална форма за нуга, мога да се справя с тухла мляко, зеленчукова напитка или сок. Просто трябва да го разрежете наполовина, за да имате вид тава, да го изтъркате и да го подсушите много добре, внимателно. Обикновено нищо не залепва, но може леко да се намаже с малко масло.

Препечете бадемите леко в тиган без олио при непрекъснато разбъркване или използвайте фурната при 180 ° C за няколко минути и гледайки добре да не прекалят. Бъдете внимателни, защото те ще станат от сурови до много препечени за секунди. Оставете да се охлади. Може да се използва обелен или с кожата.

Накълцайте финия шоколад, по-добре с помощта на добър нож. Загрейте съд за двоен котел, винаги без да оставяте водата да кипи или да докосвате основата на горната тенджера. Добавете половината шоколад, разтопете и добавете останалото. Дръжте на огъня, докато се разтопи и стане хомогенна и гладка.

Смесете със зехтина, като разбърквате с няколко пръчки, внимателно, докато се включи напълно. Можем да добавим щипка сол, ако искаме да му придадем допълнителен вкус. Разпределете бадемите в подготвената форма и изсипете шоколада отгоре, като го разпределите добре хомогенно.

Дайте няколко крана и разклатете внимателно, така че да се разпредели през дупките на бадемите и да излязат евентуални въздушни мехурчета. Оставете да се охлади до стайна температура на хладно място докато се втвърди напълно, най-малко четири часа.

Ако матрицата се е изкривила малко, можем да използваме маскираща лента, за да я "затегнем" и оставете стените прави докато се втвърдява. Просто трябва да залепите няколко ленти отгоре, от едната страна до другата, като затегнете, ако е необходимо.

С какво да придружава шоколадовата нуга

Веднъж студени и твърди, можем да ги отрежем шоколадова и бадемова нуга със зехтин с помощта на добър остър нож, на пръти или порции. Броят на порциите е ориентировъчен, както всяка нуга, въпреки че винаги препоръчваме да се наслаждавате на тези сладкиши спокойно и при най-важните поводи. Типично е след хранене и закуски, с добро кафе или чай на вкус. Може да бъде опакован с подарък.