Нутриционизъм, диетология ... звучи като хранене, нали?
Нека видим разликата:
Храненето. Като наука, храненето изучава всички процеси, чрез които тялото се възползва от хранителните вещества, необходими за правилното му функциониране. Нека си представим a симфоничен оркестър, в които има цигулки, виоли, фаготи, тромбони, тимпани, арфа и други инструменти, без да се забравят хората, които ги свирят, и фигурата на диригента. Всички те играят важна роля за успеха на концерта.
Нутриционизъм. Това е редукционистки ток, в който те се превъзнасят или демонизират изолирани хранителни вещества като фосфор, желязо, калций, холестерол, протеини ... без да се вземе предвид, че те са част от едно цяло. Като в оркестър гледахме само цигулка, без да отчитаме важната мисия на останалите компоненти.
Знаем, че витамин С, калций, селен, цинк ... са необходими за различни функции. Но, Повече е по-добре? Ще звучи ли симфония по-добре, ако сложим много тимпани в оркестъра?
Да предположим вана с вместимост за 30 литра вода. Ако сложим 40 в него, губим 10 литра. И в зависимост от това колко пъти преливаме ваната, ние не само ще намокрим кърпата за крака, която е на пода, но дори можем да заредим плочките или да направим няколко теча за съседа отдолу.
Нека сложим ключалка. Дори да имаме 10 еднакви ключа, само един е достатъчен за отваряне на вратата, а останалите остават.
Или ако една врата има 2 ключалки, дори ако имаме 10 ключа от едната ключалка, но нито една от другата, няма да можем да отворим вратата. И в тялото много пъти се нуждаем от различни хранителни вещества, за да сме в адекватните им количества, за да можем да изпълняваме функцията си правилно. Омега-3 и омега-6 например. Излишъкът от един може да повлияе на правилния баланс между двете.
Ще има такива, които имат дефицит на йод, желязо ... в този случай ще трябва да приемат добавка, за да коригират липсата му, но също така излишъкът от витамин А, например, може да бъде токсичен.
За щастие в нашия свят правилната диета означава, че няма хранителни дефицити. И точно диетата не е по-здравословна, само защото храната е богата на определен компонент. Именно наборът от това, което допринасяме, прави диетата адекватна или не, балансирана или не. Като добър симфоничен оркестър.