В тази статия изследваме новите науки, свързани с генетиката, които предоставят информация за механизмите, които влияят върху развитието на затлъстяването. Нутригенетиката, нутригеномиката, протеомиката и метаболомиката ще дадат много неща за разговор през следващите години в областта на храните.
Персонализираното хранене или прецизното хранене е бъдещето, тъй като индивидуалният отговор на диета или терапия варира в зависимост от гените и начина им на живот. В краткосрочен план ще бъде възможно да се измери индивидуалният риск от развитие на определени патологии и да се направи реална превенция чрез контролиране на факторите на околната среда (амбиом).
Хронобиологията е открила, че тялото ви преминава през различни фази на хормонална секреция, физическа координация и сън 24 часа в денонощието, следвайки предвидими времеви последователности. В зависимост от това по кое време на деня сте, хормоните по-добре метаболизират определена група хранителни вещества.
Ако адаптираме приема на храна към тези биологични ритми, можем да подобрим контрола на теглото, телесния състав и развитието на много патологии.
Какво е молекулярно хранене
Молекулярното хранене изучава процесите, чрез които хранителните вещества и биоактивните съединения в храната влияят на процесите на клетъчна сигнализация и генната експресия.
Новите науки по омика - транскриптомиката, протеомиката и метаболомиката - са част от молекулярното хранене и направиха възможни нови инструменти за определяне на взаимодействията на хранителни вещества и други активни компоненти на храната с човешкия геном.
Генетиката и метаболомиката, както и микробиотата на индивида, определят хранителните нужди и реакцията, която индивидът трябва да диети.
В краткосрочен план Средиземноморската диета ще бъде основата, но на всеки човек ще трябва да се препоръчва да приема по-малко масло или да приема повече плодове или да тренира повече, например.
Генотип срещу фенотип
Фенотипът или генетичната експресия се определят от генотипа и микробиотата на индивида и влиянието на условията на околната среда.
Генетиката оказва силно влияние върху първите години от живота, но от определена възраст околната среда влияе повече (затлъстяване, холестерол и диабет в зряла възраст).
Има класически моногенни патологии, при които има ген или намален брой гени, като: целиакия, непоносимост към лактоза, фамилна хиперхолестеролемия, фенилкетонурия, галактоземия ...
Полигенните патологии, които са по-трудни за подход и лечение, са: затлъстяване, диабет тип 2, хиперлипидемия, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, остеопороза, невродегенеративни заболявания, рак ...
Когато става въпрос за намеса при тези заболявания, има модифицируеми фактори като начин на живот, алкохол, тютюн, упражнения, хранителни навици, сън и екзогенни фактори като токсини, замърсяване, микроорганизми и алергени.
Генотип и диетично взаимодействие
Изборът на храна се определя от генетични фактори. В допълнение, диетата влияе на риска от развитие на определени заболявания чрез взаимодействия между гени и хранителни вещества, които засягат храносмилателните и метаболитните процеси.
Класически пример е фенилкетонурия, вродено метаболитно заболяване, причинено от мутации в гена, който кодира ензима фенилаланин хидроксилаза, който трансформира фенилаланин в тирозин.
Когато ензимът не работи, се натрупва фенилаланин (аминокиселина, съдържаща се в адаптирано мляко, бобови растения, соя, месо, риба, яйца, зърнени храни (по-малко ориз и царевица), млечни продукти и аспартам), генерирайки неврологична токсичност и умствена изостаналост. Ако мутацията бъде открита рано и диетата е адаптирана, бебето няма да има забавяне.
Установени са и други взаимодействия между гени и диети при рак, диабет, хиперхолестеролемия, хиперхомоцистеинемия, хипертония, остеопороза, затлъстяване и др.
Хранителната индустрия работи усилено, за да намери биоактивни компоненти, за да ги включи във функционални храни, адаптирани към специфичните генетични нужди на различни групи индивиди.
Важно е да се вземат предвид генно-генните взаимодействия, които също могат да повлияят на метаболитната обработка на хранителни вещества и да модулират риска от определени патологии.
Какво е Nutrigenetics?
Нутригенетика, Нутригеномика и Нутриепигенетика са клонове на Храненето, които използват молекулярни инструменти за изследване на ролята на компонентите на диетата в тялото, както в здравословни, така и в болестни ситуации.
Нутригенетиката е основата на прецизното хранене. Този термин е приложен за първи път през 1975 г. от Brennan. Тя се основава на факта, че генотипът на човека определя голяма част от индивидуалния отговор на диетата и хранителния метаболизъм.
Друго определение би било това Нутригенетика изследва различния фенотипичен отговор на диетата въз основа на генотипа на всеки индивид (Ordovás 2004). Въпреки че е доказано, че някои диетични насоки отричат негативните ефекти на някои генетични варианти.
Какво е нутригеномика?
Нутригеномиката изучава молекулярните механизми, които определят ефектите от диетата върху генната експресия; как полиморфизмите влияят върху експресията и регулацията и как тези промени са взаимосвързани с протеомните и метаболомните аспекти.
Този термин е въведен за първи път през 1999 г. от DellaPenna, като го прилага за изследване на генома на растенията, за да подобри тяхното хранително съдържание, ориентирано към човешкото хранене.
Какво представляват транскриптомиката, протеомиката и метаболомиката?
The транскриптомия изучава транскриптома, т.е. пълния набор от пратеници РНК молекули, присъстващи в клетка, тъкан или орган. Помага за по-доброто разбиране на молекулярните механизми, които могат да обяснят различните реакции.
Чрез анализ на експресията на РНК ще можем да разберем дали анализираният генетичен вариант действа, причинявайки по-високо ниво на експресия, неутрализирайки или увеличавайки генетичния ефект.
The протеомика изследва протеома, т.е. общия брой протеинови молекули, присъстващи в клетка, тъкан или орган. Позволява изучаване на всички експресирани протеини и свързването им с изследвания фенотип.
The метаболомика изследва метаболома, т.е. пълния набор от метаболити в клетка, тъкан или орган.
Какво е епигенетика?
Буквално това означава „отвъд промените в генетичната последователност“. Епигенетиката оценява как взаимодействията в околната среда влияят върху генната експресия.
Това е обнадеждаващо, защото отваря терапевтичен прозорец за хора с генетично предразположение към хронодисрупция и затлъстяване, за да направят определени промени в начина на живот.
Най-мощните фактори на околната среда са: диета, упражнения, консумация на тютюн, алкохол, стрес, химически и физически замърсители, микроорганизми, лекарства, хирургични интервенции и др.
В предгеномната ера се е предполагало, че една и съща диета ще има един и същ ефект за всеки индивид, но днес е известно, че определена хранителна препоръка може да не е подходяща за всички хора въз основа на техните гени.
Днес имаме генетични тестове, които откриват маркери, които предсказват индивидуален отговор на диетата и риск от развитие на определени патологии. Това позволява да се правят персонализирани препоръки за предотвратяване и подобряване на лечението на всяка болест, тъй като с изключение на травмата, всички заболявания имат генетичен компонент.
Ако имате някакви въпроси относно нутригенетиката, оставете ни коментар и нашия Диетолози онлайн те ще ви присъстват.
Не забравяйте, че можете да ни следвате чрез социални мрежи като Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия канал в YouTube.