Досега, ако някой отиде при диетолог-диетолог с намерение да отслабне, логичното е, че той или тя ще посочи поредица от здравословни насоки за промяна на хранителните си навици. Без значение какъв е бил някой или неговите специфични характеристики, те трябвало да бъдат валидни съвети за всеки. Смята се обаче, че нашите гени ни определят повече, отколкото сме предполагали, между 25-30%; да станете отговорни за по-голямо предразположение към развитие на затлъстяване и други свързани заболявания като остеопороза или диабет. За щастие, Напредъкът в хранителната геномика допринесе за създаването на диети „а ла карт“, създадени с помощта на ДНК тест, вече реалност.

хранителни вещества

Въпреки че все още има дълъг път, тъй като Д-р Хосе Игнасио Лао, експерт по клинична генетика и директор на Международния център за геномна медицина Genomic Genetics, Благодарение на нутригеномиката можем да знаем кои конкретни храни могат да навредят или да са от полза за метаболизма ни и да открием какъв тип диета е или не е подходяща за нас. "Ние знаем все повече и повече за гените, които определят тези конкретни отговори на определени хранителни хранителни вещества, но това, което все още не знаем напълно, е до каква степен достига това взаимодействие между гените и хранителните вещества и какви са взаимодействията между всички участващи гени, за да се завършете модулирането на отговора ”, обяснява лекарят. В това интервю той ни кани да открием голямото предизвикателство, което то поставя за бъдещето на храненето и здравето.

Какво е приложила нутригеномиката към хранителната?
Хранителната геномика осигурява предимства на две нива. От една страна, това ни позволява да знаем хранителния профил на всеки човек, за да предскажем степента на реакция към различните хранителни вещества в диетата и по този начин да проектираме по-индивидуализирано хранене. От друга страна, можем да използваме знания в областта на нутригеномиката, за да проектираме храни, способни да действат положително върху здравето. Това би бил начинът да се използва диетата както за предотвратяване на заболявания, така и за лечение.

Какво представлява функционалното хранене въз основа на нутригеномиката? Какво биха били функционалните храни?
Именно диетата се основава на прилагането на полезните ефекти, които някои храни трябва да предотвратят, дори да излекуват някои заболявания. Например:

Когато от тези функционални храни се извлича „активният принцип“, отговорен за полезното действие върху здравето, ние говорим за нутрицевтици. Това поражда цял научен клон, тясно свързан с хранителната промишленост, който в момента процъфтява. Това, което обаче трябва да вземем предвид, е, че в нашия геном може да има различни особености, които правят тези функционални храни не полезни по един и същи начин за всички. Например излишъкът на омега при хора с генетичен профил на риск от кървене може да увеличи тази опасност и дори да доведе до усложнения като хеморагичен инсулт.

Дали генетиката кара някои хора да имат по-голяма тенденция от други да наддават на тегло?
Разбира се. Има хора, които запазват генетичен състав, който ние поддържаме още от палеолита, който причинява много ниски калорични разходи, за да изгори малко калории (спести енергия) и да натрупа повече мазнини. Това е нещо подобно на това, което наблюдаваме при зимуващи животни. Това е така нареченият „пестелив генотип“ и тези хора са тези с най-голяма склонност към напълняване, защото имат по-голяма устойчивост на изгаряне на мазнини.

Как нутригеномиката помага да се победи затлъстяването?
От една страна, това ни позволява да опознаем своя организъм и да определим метаболитните способности и ограничения, хранителни вещества от хранителни вещества; и, от друга страна, това ни позволява да гарантираме система за хранене, а също и на физически упражнения, която ни позволява да контролираме теглото по по-ефективен и траен начин. По този начин имаме сигурността да не подлагаме тялото си на „претоварвания“, които в крайна сметка ни декомпенсират и водят до ендокринно-метаболитни заболявания като диабет или проблеми с щитовидната жлеза.

Каква е връзката между метаболитните заболявания и лошата диета?
Ще ви дам пример. Всички мислим, че ограничителната диета, която ще ни накара да отслабнем бързо, непременно включва елиминирането на въглехидратите като цяло. Нутригенетиката обаче разкри, че има вариации в ген, наречен FTO, който чрез ограничаване на хранителните вещества на хидратите би ни подтикнал към напълно противоположен ефект, тоест да наддадем на тегло. И, което е още по-лошо, може да предизвика метаболитен проблем като диабет при възрастни или диабет тип 2.
Друг пример. Ако не знаем рисковия си профил и спазваме диета, богата на мазнини от животински произход, можем да развием така наречения метаболитен синдром: натрупване на коремни мазнини, заедно с увеличаването на триглицеридите и декомпенсацията на метаболизма на глюкозата. Това са най-поразителните и очевидни заболявания, както и тези с най-голямо въздействие върху качеството ни на живот и бъдещото здраве.

Дали гените ни казват и процента физически упражнения, от които тялото ни се нуждае?
Потвърдително. В геномиката има цял клон, който се нарича точно кинезиогеномика. Тази нова наука е посветена на разбирането на връзката между експресията на гените и различните видове физически упражнения.
Установихме, че има геномен профил, който определя кои индивиди са най-облагодетелствани с упражнение за съпротива и кои с упражнение за експлозивност и по този начин е определен модел за неговото определяне.
Също така можем да открием кой е най-предпочитан от физическите упражнения и кой трябва да включва специални мерки, за да бъде такова упражнение ефективно и безопасно.