Системата Nutriscore, която обозначава дали храните са повече или по-малко здравословни чрез пет цвята, ще започне да се появява в магазините. Това ще помогне, но може да доведе и до грешки. Ние ви помагаме да ги откриете.

От Пабло Куби, журналист

nutriscore

8 ноември 2019 г., 17:32

Испанското правителство обяви стартирането на Система за етикетиране Nutriscore, която вече работи успешно във Франция и скоро ще бъде внедрена в други европейски страни.

Въпреки че неговата изпълнението ще бъде прогресивно през 2019 г., скоро те ще започнат да се появяват в нашите магазини.

Системата не е без противоречия. „От една страна, това е добре, защото е повече информация за потребителя, но от друга страна, той накуцва в някои продукти и може да даде подвеждаща информация“, казва фармацевт и диетолог Elisa Escorihuela.

КАКВО Е NUTRISCORE?

Основната идея е, че е много лесно да се идентифицира. Ще се вижда отпред на всеки контейнер.

  • Разделен е на пет цвята, от зелено до червено, преминавайки през хлабаво зелено, жълто и оранжево. Всеки от тях е подкрепен с буква (A, B, C, D, E), за да помогне на далтониста.

Според храната се счита за повече или по-малко здравословна ще бъде в един или друг цвят.

Цветът се основава на математическа операция на хранителните вещества

За да се постави всеки продукт в цвят, първо се прави хранителен анализ, в който някои хранителни вещества добавят, а други изваждат.

  • Калориите, захарта, солта и наситените мазнини наказват.
  • Напротив, фибрите и протеините дават повече резултати.

След това се извършва математическа операция, която отчита пропорцията на всяка съставка за всеки сто грама продукт.

  • А) Да, например, че храната има много мазнини и малко фибри ще бъде в червено или оранжево и, напротив, храна с много фибри и малко захар в един от двата зелени нюанса

ЗАЩО Е ПО-ПРАКТИЧЕН

  • Изглежда бързо. Не е нужно да гледате на етикета всички съставки една по една, те не винаги са разбираеми.
  • Винаги се основава на сто грама. Много етикети включват данните по порции (което е произволно количество), което дава по-малки количества и може да бъде подвеждащо.

Попълвате ли добре кошницата си за пазаруване?

  • Дайте пет възможности: този, който има деление на пет цвята и не се ограничава до двоичен: добър/лош позволява да се квалифицира препоръката между продуктите на външен вид много сходни. Шоколадите, например, няма да са в зелено, но има някои по-добри от други и това етикетиране ще помогне да го маркирате.

КАКВИ ДЕФЕКТИ ИМА?

Nutriscore вече показа някои проблеми, както е видно при имплантирането му във Франция.

  • Вижда се, че има серия от продукти, които почти не се различават и че всички са в една и съща група, като напитки без алкохол. Това се обяснява, защото единственият фактор, който ги диференцира, е захарта и тя е много сходна при всички. Други продукти, при които трудно можем да сравним едни и други, са зърнени барове, бебешка храна, конфитюри или плодови сокове.

Наличието на много мазнини и калории наказва маслото, въпреки че е здравословно

  • Зехтинът има лоша оценка. „Това е така заради високото съдържание на мазнини, но ние знаем, че тези мазнини са здравословни и това е основна съставка на средиземноморската диета“, критикува диетологът Ескориуела. Това е вид грешка, която трябва да бъде коригирана. "
  • Леки безалкохолни напитки, въпреки че изобщо не са здрави, те не се санкционират, защото нямат захар.

Ще трябва да се направят корекции, за да не се обърка потребителят

  • По подобни причини, киселите млека и други млечни продукти се оценяват по-зле, ако са захарни ами ако имат подсладители.
  • Зърнени закуски те имат много захар, но някои имат и много фибри са сред храните със зелен етикет, въпреки че диетолозите не биха се съгласили.

НЕ стойте сами В ЦВЕТОВЕТЕ

Логичният извод е, че дСистемата е добра, особено за анализ на глобалната покупка какво носиш у дома.

„Това е брутална информация за потребителя и поне ще стане ясно дали нещо не му отива“, казва диетологът. Ако видите много червени етикети, това е знак, че кошницата ви не е подходяща.

Потребителят ще стане ясно с един поглед дали нещо му подхожда или не

За да вземете решение за един или друг продукт от същия тип, Nutriscore е добър, когато става въпрос за сладкиши и приготвена храна, деликатеси, кремове, сосове или мезета, наред с други.

  • Въпреки това, в други продукти, като кисели млека или безалкохолни напитки, трябва да продължите да сравнявате етикетахранителни винаги.

„Да знаеш как да гледаш етикет е винаги необходимо“, добавя Ескориуела. Новата система е подходяща стъпка за потребителя и грешките не са толкова сериозни, че да я парализират, но ще трябва да се коригира в някои специфични продукти ".

ВНИМАНИЕ НА СИСТЕМАТА ЗА ТРАФИЧНО ОСВЕТЛЕНИЕ

Има друга система за етикетиране което може да доведе до объркване. Той не е задължителен или регулиран от правителството. И идва захранван от някои от големите хранителни компании

  • Базира се на трите цвята на светофара и измерва нивата на мазнини, захар и сол. Но диетолозите от Организацията на потребителите и потребителите я критикуват, защото се основава на „порции за консумация“, а не на количествата на сто грама.

Какво още, не отчита други стойности като протеини и фибри от продуктите, които Nutriscore има.

Тъй като правителственото етикетиране ще бъде задължително от 2020 г., остава да видим дали тези мултинационални компании запазват своите или не.

здравното министерство ще го адаптира

Поради възможни грешки в които тази система за етикетиране може да попадне - като напр зехтинът има по-лоши резултати от газираната сода- Министерството на здравеопазването прави промени: първото е това няма да бъде маркиран с този нов код към продукти, които не са направени от различни съставки като мед, яйца, зехтин или мляко.

Идеята е, че потребителят може да сравнява групи продукти със сходни характеристики между тях.