Ето как работят цветовите кодове на Nutriscore и как най-добре да преодолеете загадката на етикета на храните

уловите

През първите четири месеца на 2021 г. в Испания ще влезе в сила системата за предно етикетиране на хранителни продукти «Nutriscore». Това просто ще бъде a препоръка от Министерството на потреблението, тъй като формално не е възможно никоя държава в Европейския съюз да приема закони относно етикетирането на хранителни продукти, но всичко показва, че производителите ще приемат тази система, която вече работи в други страни като Франция, Германия или Белгия.

Nutriscore използва a цветен код (свързан с букви) вариращи от червено до зелено според оценката на съдържанието на захари, мазнини, сол, калории, фибри и протеини на 100 грама продукт. Създаден е от агенцията за обществено здраве

Френски през март 2017 г.

С пет нива от зелено "А" до червено "Е", всички продукти са категоризирани по много прост и силно визуален начин. Това е неговата основна добродетел и това е и основният му недостатък: ако всичко, което правим, е a Математическа операция в които фибрите и протеините се сумират, а калориите, захарта, солта и мазнините изваждат, откриваме такава ненадеждна система което отрицателно квалифицира зехтин и положително a безалкохолна напитка диетични.

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните уверява, че вече работи с властите на други страни членки, за да адаптира стандарта към ползите от зехтина, но истината е, че това е само едно от дефекти най-поразителната от тази система.

Nutriscore е избран от испанските власти, които от самото начало предупреждават това "Не е перфектен". Те обясняват, че са го избрали, защото „той има по-голяма подкрепа от учени и специалисти по хранене, потребителски асоциации“, защото „е по-интуитивен“ и защото „добра част от хранителния сектор вече обяви намерението си да се присъедини“.

Трябва да сме напълно наясно, че освен глупостите със зехтин, тази система не наказва, че даден продукт е ултра-обработени Нито обръща необходимото внимание на въглехидратите, въпреки отрицателното въздействие, което те имат върху тялото ни. Те обаче са наказани - и безразборно - мазнини, които са основна част от здравословното хранене.

Други тагове "преводачи"

Nutriscore не е първата или единствената система за етикетиране отпред, предназначена да опрости избора на потребителите. Най-старата е системата Ключова дупка, създаден от Шведската агенция по храните. Той отговаря на селекция „най-добър в класа“, тоест от всяка категория подчертава кои са по-здрави и ги идентифицира с икона под формата на ключалка (ключалка) в зелено. Прилага се за 33 продуктови групи и подобно на Nutriscore анализира количествата мазнини, захари, сол и фибри в храните, но в този случай го прави, следвайки набор от общи критерии от властите на Швеция, Дания, Норвегия и Исландия, „Северните препоръки за храненето“. Това означава, че безалкохолните напитки, сладкиши, сладкиши и храни с изкуствени подсладители не получават, във всеки случай, печат на „здравословно“ и че мазнините не се разглеждат систематично като отрицателен компонент.

Най-старите слаба точка От тази „зелена ключалка“ е, че през своите 30 години живот - тя бе представена за първи път в Швеция през 1989 г. - тя загуби привлекателността на новостта. Промишлеността и потребителите вече не виждат достатъчно добавена стойност. Сега основните му организатори концентрират усилията си, за да му дадат търговския тласък, от който се нуждае, за да възвърне положителното влияние, което се оказа в първите си дни, както за индустрията, така и за потребителите.

Във Великобритания a светофарна система, разработена от Британската агенция по храните през 2013 г. Тя анализира нивата на захари, мазнини, наситени мазнини, а в този случай и общата енергийна стойност на продукта, измерена в количества от 100 gr/ml. Този преден етикет добавя указание за това колко процента представляват тези количества от препоръчителната дневна сума. Ако 100 грама или милилитра от продукта надвишават 25% от препоръчителната дневна сума, това ще бъде обозначено в червено, ако надвишава 30% в тъмно червено.

Потребителите оценяват колко лесно е, очевидно, да разберат: колкото повече категории са маркирани в червено, толкова по-малко здравословен е един продукт. Но истината е, че информацията, която предлага, е от значение само когато сравняваме две подобни препратки или храни, които можем да включим в една и съща категория (например: десерти). Ако възнамеряваме да използваме една и съща скала за продукти с много различен състав и с много различни средни порции, това може да бъде повече объркващо, отколкото полезно.

В допълнение към системите Nutriscore, Keyhole и светофарите, които са може би най-известните и най-известните, има и други препратки от страни, културно близки до Испания като Италия, която току-що представи „NutrInform“ с икона на батерия; или Чили, което използва знак „стоп“, за да отбележи кои храни са с високо съдържание на захар, калории, наситени мазнини или натрий.

Наистина ли се нуждаем от "преводачи" на маркери?

Изправени пред цялата гама от предложения, струва си да се чудим, когато толкова сме сложни храни, че трябва да измислим себе си цветни системи че превеждаме етикетите на нещо толкова важно, колкото това, което ядем. Наистина ли искаме да дадем на тялото си нещо толкова сложно, че ако то няма стикер за превод, не знаем дали е добро или не? Дава много за размисъл.

За някои от нас най-простото е етикет, който не се нуждае от превод. Ние вярваме, че етикетът трябва да е прост, защото и продуктите трябва да бъдат. Етикетът трябва да показва списък на съставките и процеси на които е бил подложен продукт. Усилията трябва да се съсредоточат върху това да направим броя на съставките и процедурите по-разумни и по-естествени, а не да кодифицираме безкрайния брой изкуствени продукти, които сме добавяли в продължение на векове индустрия.

Като потребители, видът на защита, от който се нуждаем, не са цветни етикети, а по-здравословни продукти, които отговарят на следните характеристики:

Само натурални съставки: Елиминирането на изкуствени вещества от храната може да съкрати живота й, но кара потребителя лесно да разбере етикета и най-вече е много по-здравословен.

С известни процеси: С простота и яснота обяснете веригата на доставки, през която е преминала дадена храна, докато стигне до нашите ръце. Просто обяснено.

Намиращ се в естествени алтернативи: Хранителната промишленост злоупотребява с добавки и подсладители, тъй като те са по-евтини, но това се прави на цената на продуктите, които са по-малко (или изобщо не) здравословни.

Без вредни вещества: Етикетът е част от опаковката. И двете не трябва да съдържат компоненти, които се считат за вредни за здравето, като BPA или бисфенол-А.

Нямаме нужда от кодове или цветове. Имаме нужда от повече здрав разум и авторитети и производители, по-ангажирани с насърчаването на здравословното хранене. Като цяло мазнините са добър източник на енергия, докато въглехидратите, захарите и ултра-преработените ни вредят. Собственото ни тяло, ако го слушаме, ще ни каже кои са хранителните вещества, от които се нуждаем, какво ни носи полза и какво ни боли. Ясно е само това да се научим да се храним е много повече от гледане на цветове на етикет.

От Никлас Густафсон, експерт по хранене и съосновател на Natural Athlete.