От зелено до червено и от А до Е, първата буква и цвят, представляващи хранителния продукт с най-добро хранително качество и последната буква и цвят, този с най-лошо хранително качество. Грубо казано, от това се състои Nutri-Score, инструментът, който има за цел да подобри диетата на испанците и жителите на останалите европейски страни, където се прилага (Франция, Германия, Белгия и Холандия). За да се обясни какво е това и какво е необходимо, за да бъде задължително във всички хранителни продукти, които можем да намерим в супермаркета, Испанско научно дружество по диететика и хранене (Sedyn) и Каталунски център за хранене към Института за каталунски изследвания (Ccniec) вчера в Мадрид организира конференция, която събра други научни общества, експерти по обществено здраве и потребителски организации.

помага

„Когато се срещнат пред рафтовете на супермаркетите потребителите имат трудности да разберат коя храна има най-благоприятното хранително качество за здравето. Това фронтално лого на хранителната информация, наречено Nutri-Score, е създадено, за да преведе това, което е на етикета на хранителните продукти и да може да ги сравнява, както и да насърчава индустрията да подобри качеството на произвежданото от него “, той обобщено за CuídatePlus Един от организаторите на този инструмент, Пилар Галан, от екипа за изследване на хранителната епидемиология на звеното за влагане на Университет Париж 13 (Франция).

Резултатът от скалата от гореспоменатите пет нива (цветове, свързани с букви) се изчислява с помощта на алгоритъм въз основа на два различни аспекта: от една страна, съдържанието на хранителни вещества и храни в полза (фибри, протеини, плодове и зеленчуци, бобови растения, черупкови ядки и маслини, рапично и орехово масло), и, от друга страна, на калориите и хранителни вещества за ограничаване (наситени мастни киселини, захари и сол).

The Средиземноморска диета оценката е положителна и е, че „зехтинът подобрява хранителните качества на хранителния продукт, ако е сред съставките му. Nutri-Score поставя зехтина като най-добрата храна пред царевичното, слънчогледовото и фъстъченото масло, а също и над палмовото масло и маслото, които са на още по-ниско ниво “, каза Нанси Бабио, вицепрезидент на Sedyn.

Nutri-Score се основава на анализа на 100 грама или 100 милилитра храна. Това етикетиране ви позволява да сравнявате продукти от една и съща категория или храни от различни категории (например храни, ядени на закуска: зърнени храни, нарязан хляб, бисквитки, сладкиши и сладкиши), или дори да сравнявате една и съща храна от различни марки. Според експертите, събрани на конференцията, изследванията показват, че това е най-ефективната система, която помага на потребителите да насочват своите решения за покупка към по-здравословни храни.

Защо ‘Nutri-Score’ е по-ефективен от другите хранителни етикети

Това, което отличава това хранително лого от другите, е това се подкрепя от 40 публикации в международни научни списания. Тези разследвания направиха възможно валидирането на алгоритъма, който служи като основа за изчисляване на Nutri-Score (по-специално връзката му с риска или защитата срещу хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания или затлъстяване), както и да се демонстрира неговата ефективност в потребителското поведение на купувача и тяхното превъзходство над други съществуващи етикети. Освен това тези научни трудове демонстрират ефективността на Nutri-Score при най-уязвимите популации - ниски социално-икономически нива или познания в областта на храненето, болни хора и млади хора-.

Nutri-Score е прост и ефективен инструмент за обществено здраве, който помага да се намали рискът от хронични заболявания, както заключава едно неотдавна публикувано проучване, което изчислява, че прилагането му във всички храни във Франция може да намали годишния процент на смъртност от 3,4% от хронични заболявания.

„През последните години лекарите се посветиха на контрола на рисковите фактори, които влияят сърдечно-съдови заболявания. Всъщност разпространението на артериална хипертония, но не успяхме да намалим затлъстяване дори не диабет тип 2. В Испания има тенденция към нарастване на наднорменото тегло ”, заяви Жорди Салас-Салвадо, професор по човешко хранене и диететика в Университет Ровира и Вирджили (URV). Експертът каза, че те са открили необходимостта да отидат директно към детерминантите на рисковите фактори, като препоръчват да се спазва здравословна диета, да се правят 30 минути физическа активност на ден и да се избягват тютюн и алкохол. Той също така предложи цифрите с наднормено тегло и затлъстяване у нас да настояват за прилагане на мерки като Nutri-Score.

Тази информационна система за хранителното качество е „още един инструмент за здравословна диета и за въздействие върху хранителната индустрия да преформулира своите продукти по-здравословен начин“, каза Салас-Салвадо. В това отношение Галан призна, че Nutri-Score не може да се използва като изолирана мярка, а по-скоро „трябва да бъде придружен от комуникационни и информационни кампании за населението, регулиране на рекламата, увеличени данъци за хранителни продукти с по-ниско хранително качество. И субсидии за най-здравословното, в допълнение към други обществени здравни дейности като насърчаване на физическата активност ".

Всичко за „приложенията“ за сканиране на храна

Мобилните приложения, които сканират баркодовете на хранителните продукти, за да проверят дали са здравословни и стават популярни през последната година, „имат интерес за потребителите, за публичните власти и за хранителната индустрия. Критиката, която отправяме от науката, е, че има някои приложения, които се правят, че правят здравни показатели, които не са научно признати ”, каза Галан.

Експертът спомена конкретно приложение, което според нея би могло да бъде най-надеждното, защото включва Nutri-Score и друга класификация, наречена NOVA. Това е приложението Open Food Facts.

Компании, които вече включват „Nutri-Score“ в своите продукти

В момента вече има испански компании и дистрибутори на хранително-вкусова промишленост, които са се ангажирали да възприемат Nutri-Score в своите продукти. Това е случаят с Ероски, Капрабо, Алкампо, Нестле и накрая Данон.

„Nutri-Score имаше призвание за задължително имплантиране. Това, което блокира това задължение, обаче е европейският закон от 2011 г. и много силен натиск от страна на мултинационалните компании (като производителя на Coca-Cola) и лобитата в хранителната промишленост, които не се интересуват от показване на хранителното качество на своите продукти. “, Разкри Галан.

Събиране на подписи за постигане на задължително изпълнение

През деня Илеана Изверничану, говорител на Организация на потребителите и потребителите (OCU) от Испания, посочи, че „потребителите искат да знаят какво ядат, за да имат пълноценна и балансирана диета. Поради тази причина искаме да бъде прието фронтално етикетиране въз основа на Nutri-Score на европейско ниво, което гарантира на потребителите достъп до хранителна информация бързо, ясно и лесно “.

Да поиска Европейската комисия да наложи включването на етикета Nutri-Score върху хранителни продукти в целия Европейски съюз, потребителските асоциации, които съставляват BEUC стартираха Европейската гражданска инициатива Pro-Nutriscore, която се опитва да събере за по-малко от година един милион подписа, разпространени в поне седем европейски държави. "Въпреки че целта е да се достигне един милион, ако броят на подписалите тази петиция не достигне тази цифра, но е значителен, Европейската комисия би могла да я обмисли," каза Галан.