Изследване на института за хранително-вкусова промишленост, AINIA, подкрепя приноса му по отношение на сърдечно-съдовите проблеми и срещу стомашно-чревните проблеми

Нужотата от Jijona и Alicante съдържат хранителни вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови и стомашно-чревни заболявания, според проучване, проведено от Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA).

съдържа

Този изследователски център е разработил, с подкрепата на Impiva, проучване за Регулаторния съвет на IGP Jijona y Turrón de Alicante, чрез което коледните сладки са характеризирани от химическа и хранителна гледна точка и идентифицират техните забележителни хранителни аспекти, източници от Generalitat съобщи вчера.

По-конкретно са проучени типични продукти от този сектор, с проби от различни компании в същия, като нужо Jijona, нугата Jijona в течна текстура, нуга Alicante и формата на тортата.

Анализът показва, че изследваните продукти са храни с добро качество по отношение на техните органолептични и хранителни свойства, тъй като съдържат важен източник на протеини, по-специално забележителен процент аргинин, който играе важна роля в превенцията на съдовата патология. Освен това те са добър източник на фитостероли, които помагат за намаляване на степента на усвояване на холестерола и биха могли да предложат защита срещу най-често срещаните видове рак, като дебелото черво, гърдата и простатата.

Подчертава съдържанието на фибри, от съществено значение за ежедневната диета поради превантивните ефекти на стомашно-чревни и сърдечно-съдови заболявания.

Сладката аликанте също има висока окислителна способност, със защитна активност срещу вредното действие на свободните радикали и също така има високо съдържание на здравословни мазнини, което помага да се предотврати появата на сърдечно-съдови заболявания, като делът на ненаситените мастни киселини е около 90%.

Проведеният анализ показва, че тези продукти са здравословни храни, тъй като съдържат редица хранителни вещества, които могат да развият положителни ефекти върху човешкото здраве.

Нугата е храна, която, приемана умерено, може да бъде част от балансирана и здравословна диета, която отговаря на приетите диетични препоръки, според източници от Generalitat

Въпреки че проучването показва, че тези хранителни вещества, намиращи се в нугата, са здравословни, трябва да се вземе предвид, че когато се яде храна, се намесват множество фактори и следователно е необходимо да се задълбочите в клиничните проучвания, които доказват благоприятния ефект на тези храни, включени в правилното количество при балансирана диета.

Изследването е възможно благодарение на Проверката на иновациите, популяризирана от Министерството на промишлеността, търговията и иновациите, чрез Impiva. Вицепрезидентът на Consell и ръководител на отдела Висенте Рамбла подчертава, че „това проучване е ярък пример за предимствата на прилагането на научните изследвания и иновациите в областта на храните и здравето“.

„Благодарение на ангажимента на Consell за иновации, нашите компании са все по-конкурентоспособни и могат да генерират нови възможности на глобалния пазар в настоящата ситуация на икономическа криза“, казва Рамбла.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства