За първи път ще участвам в HEMC с това ястие. Тъй като сме толкова наясно с диетата, мисля, че това е добър вариант за тези, които искат да ядат риба по малко по-различен начин и с повече вкус и изящество от обикновената риба на скара.
Има някои риби, които (според моите вкусове) допускат скара или фурна, дори без гарнитура (сьомга, морска платика, лаврак, подметка), но има и други, особено ако са замразени, или са очукани, или направени на папилот, или в крайна сметка ги изядете, направени папилон ! Хахаха. Палтусът (или палтусът) е един от тези за мен, но тъй като не исках да го разбивам на диета, за да му придам консистенция, а папилотът не ме убеди съвсем, опитах да ги приготвя с хипер лек сос . Резултатът. перфектна чиния за диета, но това не изглежда така, защото густирининът няма смисъл да се сравнява с това да се яде само по себе си.
СЪСТАВКИ
-1 филе камбала (или камбала) на човек
-2 млади чесъна на човек
-1 супена лъжица кедрови ядки на човек (или на вкус)
-Обезмаслено или полуобезмаслено мляко
-1 чаена лъжичка олио, сол и индийско орехче
ПОДГОТОВКА
-В незалепващ тиган добавете олиото и задушете парчетата чесън и кедровите ядки (ще бъде достатъчно, за да са маркирани чесънните листа, но не и меки, тъй като те ще се разпаднат и в идеалния случай трябва да са малко твърди )
-Извадете от тавата добре отцедена.
-В същия тиган, в който все още ще има масло, на силен огън ще добавим солените филета от камбала. Трябва да се готви на много силен огън, така че веднага да остане до известна степен хрупкава, но да не започва да се разплита)
-Обърнете внимателно, като използвате дървена лопата, дълга като пържолите. Гответе за минута, също на много силен огън.
-След това добавете плисък мляко, докато основата на тигана, кедровите ядки и кълновете чесън се покрият. Добавете индийско орехче и малко повече сол, ако е необходимо.
-Намалете котлона наполовина и оставете млякото да чупне. Тя сама ще се сгъсти малко с желатина, който в този момент ще освободи рибата, и ще направи сос с малка дебелина, но много благодарен.
Ето резултата:
ОЦЕНКИ
-Вкусът много прилича на бешамел (тъй като млякото е подправено със сол и индийско орехче), въпреки че не съдържа брашно. НЕ ЗНАЕ МЛЯКО
-Рибата трябва да се готви на силен огън, в противен случай ще се счупи веднага.
-Важно е тиганът да е напълно незалепващ, в противен случай рибата ще бъде унищожена. Въпреки че може да се набрашнява и да се готви с повече масло, но тогава вече няма да е на диета.
-Можете също така да готвите на микро
-Чесънът и кедровите ядки придават на рибите много приятен щрих
-Да повториш.