От Сюзън Скути, CNN

обичате

19 септември 2018 - 11:42 ET (16:42 GMT)

(CNN) - Вероятно вече знаете, че нездравословната храна, макар и вкусна, е вредна за вашето здраве. Това може да има отрицателни ефекти, като увеличаване на риска от сърдечни заболявания, метаболитни заболявания и дори рак. Сега изследователите са използвали нова система за етикетиране на хранителните стойности, за да свържат диета с лошо хранително качество с повишен риск от някои видове рак.

Логото Nutri-Score, новият метод за етикетиране, се основава на системата за профилиране на храненето на Агенцията за стандарти за храните във Великобритания. Което се изчислява за всяко хранене или напитка, като се използва мярка от 100 грама съдържание на енергия (калории), захар, наситени мастни киселини, натрий, фибри и протеини. Тази система за профилиране се използва във Великобритания от 2007 г. за регулиране на рекламата на храни за деца.

Новата хранителна система за кодиране Nutri-Score, която има пет нива и оценява качеството на храните, използвайки същия метод като британските стандарти, е уникална: за разлика от техниката, на която се основава, тя използва цветове (от тъмно зелено до непрозрачно оранжево ) и оценява продуктите за тяхното хранително качество (от A за „най-високо“ до E за „най-ниско“), с цел потребителите да могат да знаят и разбират качеството на пръв поглед какво ядат или купуват.

Логото на системата Nutri-Score използва както цветове, така и рейтинги, за да помогне на потребителите с един поглед да "разчетат" хранителното качество на етикетираните храни.

Въпреки че е толкова проста, системата Nutri-Score не е приета нито от Европейския съюз, нито от която и да е друга държава, както обясниха Мелани Дешасо и Матилд Тувие, автори на ново проучване за този метод и членове на Епидемиологичния изследователски екип по хранене Изследователски център по епидемиология и статистика на университета Сорбона Париж Сите.

По-високи рискове от различни видове рак

Целта на новото изследване, публикувано във вторник в списанието PLOS Medicine, беше да представи научни доказателства за стойността на британската система на Агенцията за стандарти за храните във Великобритания като основна основа за Nutri-Score, отбелязват Дешасо и Тувие.

Изследователите анализираха диетата на 471 495 възрастни от 10 европейски страни през обектива на Nutri-Score. И те използваха британската система от хранителни профили, за да изчислят Nutri-Score в ежедневната диета - т.е. храните и напитките, за които всеки участник съобщава, че обичайно се консумират - на всеки индивид.

Общият резултат, който разкрива диета с лошо хранително качество, е свързан с повишен риск от рак: честотата на това заболяване сред тези, които са имали най-висок резултат от нездравословна храна, е 81,4 случая на 10 000 човеко-години (така отделно процентът е 115,9 мъже и 66,6 сред жените). Междувременно процентът сред тези с най-нисък резултат от нездравословна храна е 69,5 случая на 10 000 човеко-години (89,6 при мъжете и 61,1 при жените). (Хора/години е приблизителна оценка за времето за всички участници в изследването, което позволява на изследователите да измерват риска от рак, независимо колко дълго някой е останал в проучването поради смърт или други фактори).

Участниците, които са яли най-много нездравословна храна, са имали по-висок риск от колоректален, дихателен тракт (устни, уста, език, нос, гърло, гласни струни и части на хранопровода и трахеята) и рак на стомаха. Отделно мъжете показват повишен риск от рак на белия дроб, докато жените са в постменопаузален рак на черния дроб и гърдата.

„Защитните“ ефекти на добрата диета

Херардо Г. Макензи, асистент в катедрата по хранене в Калифорнийския университет в Дейвис, отбеляза, че една от силните страни на новото проучване е големият брой участници, които то включва. Откриването, отново, в проучване на много хора, че яденето на нездравословна храна увеличава риска от рак потвърждава всички предишни изследвания, които подчертават това.

Макензи, който не участва в новото изследване, препоръчва на потребителите да следват колкото се може повече насоките на Световния фонд за изследване на рака и Американския институт за изследване на рака. И една от препоръките е именно да се ограничи нездравословната храна.