която

Човешките същества имат естествена предразположеност към сладки вкусове и ние винаги сме търсили различни начини да подсладим храната си, което е известно на захарната индустрия, която през историята е натрупала множество практики на съмнителна етика, които подхранват нашата зависимост. сладки и в същото време са причинили истински проблем на общественото здраве.

Медът беше естественият начин за подслаждане на живота в доиспанската Америка, докато Христофор Колумб донесе първите растения от захарна тръстика, процъфтяващи в Карибите.

Години наред захарта се смяташе за луксозен продукт в Европа, докато малко по малко тя стана по-достъпна и накрая през 19 век се превърна в основен продукт.

Преди развитието на захарната индустрия по света практиката на добавяне на подсладители към храната беше ограничена до няколко елемента, но с напредването на хранителната индустрия сладкият вкус беше елемент, който ставаше все по-важен, когато става въпрос за продажба на широка гама от продукти: от напитки до сладкиши до по-малко очевидни предмети като зърнени закуски или сосове за тестени изделия или хляб.

Неотдавнашен доклад от Калифорнийския университет разкри, че между 1960 и 1970 г. захарната индустрия плаща на известни учени от Харвардския университет, за да сведе до минимум връзката между захарта (захарозата и нейните производни) и сърдечните заболявания.

Според изследването целта на индустрията е да популяризира, че причината за сърдечните заболявания е изключително консумацията на мазнини, заблуждавайки медицинската общност и обществото като цяло.

От 1970 до 2000 г. се наблюдава 25 25 увеличение на добавените захари в хранителните продукти (главно с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза), след като е класифициран като безопасен от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). През същия период нивата на затлъстяване се увеличават.

Днес консенсусът на научната общност е, че захарите са основната отговорност за създаването на условия, които засягат сърцето.

През 2015 г. Ню Йорк Таймс осъди, че индустрията на сладките напитки е допринесла милиони долари за разработването на проучване, което се стреми да сведе до минимум връзката между тези напитки и затлъстяването, като казва, че проблемите с наднорменото тегло се появяват изключително поради липса на физически упражнения и не толкова много поради лошите хранителни навици, което в действителност не е вярно.

Днес много продукти, които са изброени като здравословни, имат огромни количества скрита захар: превръзки за салати с ниско съдържание на мазнини, барове на мюсли, нискомаслени зърнени храни, ароматизирана витаминна вода, пакетирани пюрета за бебешки плодове, бисквити с ниско съдържание на мазнини и киселите млека продукти, които продават здравен имидж, но в крайна сметка влияят негативно върху него.

Според доклад на Центровете за контрол на заболяванията (CDC), всеки трети възрастен в Северна Каролина страда от затлъстяване. Това е тревожна цифра, тъй като наднорменото тегло и затлъстяването могат да доведат до състояния като диабет или сърдечни заболявания, които унищожават нашата общност.

Най-добрият инструмент, който имаме срещу тези неморални практики в индустрията, е да бъдем добре информирани, да четем етикетите на продуктите, които консумираме и да сме наясно, че трябва да избягваме храни с добавена захар или подсладители. Ако ви се яде нещо сладко, предпочитайте плод.

Диего Барахона А.

Журналист, редактор, консултант и водещ. От 2016 до 2019 г. най-награждаваният журналист в САЩ от наградите на José Martí. Автор на бестселър: Как да четем хора?