Вземете по-леки и нискокалорични крокети, възможно е

Време за четене: 1 '16 януари 2020 - 09:21 Актуализирано 10:34

леки

Крокетите са една от класиките на нашата гастрономия, въпреки че са с произход от Франция, и една от основните традиции в традиционната кухня.

Макар и прост на външен вид, приготвянето му е малко тромаво и приготвянето му е отворено за най-изкривеното въображение, което в последно време е направило иновации с шоколадови крокети, картофени омлети, круши, дори джин и тоник.

Те всъщност са част от тесто от бешамел с някакъв вид пикадило (треска, шунка, яйце.) сред съставките му и очукан в брашно (по желание), яйце и галета. Тогава те могат да бъдат пържени в горещо и обилно масло или да се поставят във фурната, по-здравословен вариант, защото не трябва да забравяме, че тази вкусна закуска е доста калорична.

Освен че не ги пържим, можем да използваме и някакъв „трик“, за да можем да им се наслаждаваме, без да страдаме от теглото си. Как? Да вземат под внимание:

The бешамел. Можем да използваме обезмаслено мляко при приготвянето му и да използваме добър незалепващ тиган, така че да намалим максимално количеството масло или масло. Вместо рафинирано брашно, ще изберем i версиянеразделна. Ако искаме да намалим още повече калориите, можем да избегнем пшенично брашно и използвайте други с повече протеини и по-малко въглехидрати, като нахут, леща, соя, грах или киноа.

Тъй като са леки, не е нужно да се примиряваме с неповторим вкус. Ето защо е важно да се добави онази кремообразност в бешамела, която ще промени. Достатъчно е да включите a обезмаслено кисело мляко.

Относно Хеш, изберете най-малко калоричните варианти; зеленчуци, пилешко или яйце, да добре подправен с подправки като индийско орехче или пипер.

Крокетът на ресторант Iván Cerdeà ± o.

The панирани може и да се олекоти. По-добре да използвате грубо нарязани пълнозърнести галета, дори да ги смесвате със счукани ядки и винаги без претоварване.

Относно варени, по-добре да пещ. С помощта на четка ще им дадем тънък слой масло от двете страни.