„В тази къща не се яде, ако няма хляб“, е така. Трябва да изчакате онзи топъл хляб, прясно приготвен, защото ако не, нещо изглежда липсва. Храна за бедните и богатите, хлябът е в живота ни още от неолита. Бяха египтяни това, което откриха, беше ферментиралият хляб и измислиха този на парче за всеки по обяд (придружен с лук между другото). The Гръцки наследи тази традиция и я усъвършенства, създавайки различни видове хляб и включително семена и стафиди. Пшеничното и зехтин в Средиземноморието спомогнаха за по-нататъшното укрепване на нашата „панара“ култура. Всъщност първите пекарски гилдии възникват по време на Римската империя и продължават през Средновековието, наследявайки благородната търговия на пекаря от баща на син.

Хлябът е бил и е основна част от гастрономическата култура в много части на света и за да го демонстрираме тук, правим пътешествие по света, преглеждайки 13 вида хляб типични за различни градове по света. Ако сте добър панара, а също и пътешественик, не го пропускайте, ще трябва да вземете под внимание бъдещите си гастрономически бягства.

Гърция

Както в Испания (или по-точно в средиземноморските страни), гърците много се радват на хляба. От красивото Помпей, преминавайки през известни поети, хлябът е в центъра на гръцка гастрономия. До такава степен, че обаждането все още е запазено торна торта, маса от хляб от 2800 г. пр. н. е. Но какво откриваме днес? Като начало Боботски хляб, много прост хляб и с малко съставки: царевично брашно с лимонено портокалови щрихи, което служи като обединяващо вещество с тестото, тъй като не съдържа мляко или масло.

вида

От друга страна имаме Хориатико Псоми, известен като селски хляб. Това е голям хляб от плътна трохичка и обикновено по-тъмен. Представете си колко добре може да седи добър зехтин или го вземете с гореща супа. Любопитното е, че тази рецепта включва вид „жълто“ брашно, което е много трудно да се намери в друга държава. И накрая, се открояват още 3 вида хляб: skorthopsomo хляб, варени с пресен чесън, тирпсом хляб варени със сирене фета и накрая, лаганов хляб или хляб, наречен „чист понеделник“, защото се готви в първия понеделник от Великия пост. Кое предпочиташ?

Дания

Датчаните не могат да живеят без своите Rugbrød, Искам да кажа. Това е повече от хляб. Това е част от тяхната идентичност, от стил на живот и хранене. Този rugbrød е a ръжен хляб, много често срещана съставка в хляба от Северни страни. Включва дълга ферментация и печене, той е дебел и в този случай ругбрадът има по-подобна на кок форма. Хранително, той е един от видове хляб които осигуряват по-големи ползи: известно е, че е чудесен източник на фибри, витамин D и не съдържат почти никакво масло или захари. Тоест много малко мазнини. Ако обаче се характеризира с нещо, това е чрез включването на слънчогледови семки в тестото.

Заедно с rugbrød, другият страхотен датски хляб е smørrebrød, или хляб и масло. Този ръжен хляб е от съществено значение за приготвянето на добър сандвич със сьомга, от сосове, колбаси или пастети с високо съдържание на мазнини. Къде да го ядем? Голямата датска класика е ресторантът Store Kongensgade, където този начин на хранене е изобретен през 19 век.

Швеция

Ръжта все още е основната съставка в скандинавските страни. Швеция, както и Дания, произвежда хляб, пълен с хранителни вещества и нискокалорични, като чист хляб. Препоръчва се за диети благодарение на засищащата му сила ... вижте как изглежда.

Друг основен хляб на шведската гастрономия е knäckebröd, фин хляб, много хрупкава и кръгли. Това е фина основа, която да придружава каквото искате. Обикновено се прави a малка дупка вътре и малки прорези в останалата част от тестото. Без съмнение този шведски е един от любимите ни видове хляб.

Исландия

Всяка рецепта има своя трик. В случая с исландците това надхвърля съставките. За приготвяне на исландски ръжен хляб или rugbrauð имате нужда от пшенично брашно, захар, царевично нишесте на прах, мляко и сол ... и докосването на къщата: печени под земята. Да, как звучи. Виктор Свейнсун е добър пример за това как да печем хляб, използвайки топлината на вътре във вулкан. След като тестото е направено, той слага бъдещия хляб в големи саксии и ги погребва под пясъка повече от 100 градуса На температурата. Неговият особен начин на приготвяне на хляб е събран в документалния филм „Вулкански хляб“.

Германия

Всеки, който е живял в Германия, знае значението на хляба в тевтонската страна. Всъщност, ако нещо го характеризира, то е, че рядко намирате питка. Пекарните продават хляб поотделно, през порции. Както и да е, хлябът е на почит от германците и е един от любимите продукти от закуската. The schwarzbrot, или черен хляб, не можете да го пропуснете с малко масло и разфасовки. Най-често срещаният и известен е помперникел, тъмен, компактен и с лек сладък краен вкус, идеален за комбиниране със сирена. Други класики са Krafteck-Körnnling с много ръж или Walliser Roggenbrot.

Перу

Както знаеш, Перуанска гастрономия ние обичаме. Това е сливането на вкусове и цветове, което ви завладява, когато го опитате за първи път. Храната на Перу е смесица от доколумбови и испански традиции, а хлябът също е символ на това синтез. Добър пример за това е хлябът tanto wawa. Готви се особено в Ден на Вси Светии, въпреки че се яде и по време на Страстната седмица и карнавалите. Този хляб е направен от пшеница, съставка от испански произход, която инките са включили в диетата си, смесвайки я с царевица санки. Тази последна съставка е била използвана за религиозни ритуали, така че това е един от видовете хляб с повече мистицизъм в консумацията му. Съдържа канела, вода от лайка, анасон и ванилия, а горният му слой е украсен с цветни дражета. Този хляб обикновено има човешка или животинска форма като гълъба.

Ирландия

Ирландците са известни със своите уиски и бира, но обърнете внимание, защото хлябът им не изостава. За начало подчертайте соден хляб, с пшенично брашно. Приготвянето му е съвсем просто благодарение на реакцията на натриев бикарбонат и кисело мляко. Кога яде? Особено на закуски и има версии с призовани стафиди петнисто куче, или куче с петна. Другият му голям любим хляб е картофен хляб. Звучи странно, но ирландците го обичат. Състои се от белене на картофи, печене и с получената маса ги смесваме с брашно, сол ... и пържим. Бъдете внимателни, може да изглежда лесно, но трябва да го разберете.

Полша

Полският хляб е тясно свързан с град Краков. В столицата ще намерите известния obwarzanek, поничка от ръжен хляб със сусам и маково семе. Както и при другите видове хляб, има версии със стафиди и сушени плодове като орехи. Хлябът, който привлича най-много, който туристите най-много харесват, е този, който е част от едно от традиционните му ястия: бигос, огромна купа хляб, в която можете да налеете гореща, мощна и пълна супа от калории. да се изправи срещу студа. Пробвали ли сте вече?

Армения

Може да не ви звучи познато, но панарската любов на Армения е възхитителна. В Джорджия, подчертава лаваш хляб, хляб, превърнат в много тънко тесто, което се разтяга с ролки и дори във въздуха, сякаш е пица. Този хляб се прави с мая, брашно, сол и малко захар. С тестото можете да направите обвивки както солено, така и сладко. След като изсъхне, става фин и хрупкаво тесто за хляб. През 2014 г. беше Нематериално наследство от ЮНЕСКО, И това е толкова много в тяхната култура, че дори на сватби се слага на раменете на булката и младоженеца, за да им даде късмет в бъдеще.

Друг от най-известните видове хляб в Армения е матнакаш, много по-пухкав хляб, с пшенично брашно, което поддържа много особена форма. Преди да го изпечете, трябва да направите две маркировки върху него. Всъщност името му означава "изчертан пръст”И с малко въображение (няма да го отричаме) можете да видите две подобни форми. Обикновено се добавя Провансалски билки като последен щрих. Този хляб напомня на персийски, по-удължен и тънък, но с много сходни белези по "тялото" на хляба.

Всяка добра панара има своите любими видове хляб. Кажете ни кой и откъде е? Ако сте опитали някой от нашия списък, кажете ни как е преживяването. Вече знаете, хляб за всички!