Нашият мозък е чиста химия и тялото ни работи, наред с други неща, следвайки физическите закони. Винаги интелигентно нащрек за Пазете баланса, следователно, на всеки външен стимул той реагира, не само вътре, но и отвън. Поради тази причина някои храни, дори признати за многобройните им ползи, като чесън, са способни да предизвикат физиологични реакции и външни прояви, които не винаги са желани (особено ако миришат), но са необходими и логични.

Заинтригуван от открийте причините защо, когато ядем или пием определени неща, ни се случват толкова много, ние питаме лекари и диетолози-диетолози за определени физиологични реакции на нашето тяло преди поглъщането на определени храни. Вземете молив и хартия, ето отговорите на много от вашите въпроси.

„Яденето на чесън ме накара да изпарявам“

„Тъй като съдържа сярни съединения (алицин, алил/диалил сулфиди), които увеличават чревна ферментация и метеоризъм, особено ако чесънът се консумира суров “, обяснява Карлос Фернандес, медицински директор на NC Salud Group. По отношение на миризмите на тези газове, друг здравен специалист, Андреа Калдерон, диетолог-диетолог от Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), ни казва, че чесънът съдържа някои несмилаеми въглехидрати, наречени фруктани. „Това съединение не е вредно за здравето, но тялото ни не може да го смила. Това са бактериите, които имаме в дебелото черво, нашата микрофлора, които имат способността да я разграждат. В този процес е кога отделят се газове като водород и въглероден диоксид, както и метан, който не само може да предизвика чувство на дискомфорт, но и да причини неприятни миризми ”. Алтернативното решение, без да се изоставя страстта към тази крушка с доказани антисептични, противовъзпалителни ефекти и сърдечно-съдови и метаболитни ползи, е, според Калдерон, яжте по-бавно и да правите физически упражнения. „Това помага за намаляване на газовете при хора, които са склонни към това“, казва той.

някои

"Нарязването на лука ме кара да плача"

И не по носталгични причини. Както коментира лекарят Карлос Фернандес, „когато го режете, съдържанието му в сярни съединения прекъсва се и става летлив. Когато те влязат в контакт с лигавицата на очите ни, това предизвиква дразнещ ефект ”. При някои хора това може дори да доведе до изгаряне и задръствания. Решението на тези физиологични реакции, разбира се, не е да премахнете лука от вашата диета, а да знаете какво по-малко разкъсване. "Удобно е да изберете Не много голям, и тези, които са в подходящата точка на зреене, тъй като отделят по-малко сярни съединения ”, разкрива Калдерон. И колко още сладкиши, априори, толкова по-малко ще ви разплачат.

"Чушките винаги ме повтарят"

Основната причина е, че както посочва Хуан Ревенга, диетолог-диетолог, професор във Факултета по здравни науки на Университета в Сан Хорхе и водещ на блога Диетологът на генерала, пиперът е храна с високо съдържание на фибри който по време на своето усвояване генерира поредица от летливи вещества. „Тези газове създават вътрешно налягане. Понякога налягането ги тласка отново нагоре и те го правят с оригиналния аромат на своите вещества ”. Този, който ви повтаря горе-долу, ще зависи отчасти и от вашите лесно смилаем. И също така, че пиперът е повече или по-малко мек, тъй като най-лютите съдържат капсаицин, вещество, което, както д-р Фернандес посочва, „може да дразни храносмилателната лигавица, въпреки че –matiza - свойствата му са много полезни предотвратяване на рак ".

"Аспержите променят миризмата на урината ми"

Да, тъй като след индикациите на Хуан Ревенга се оказва, че „те съдържат аспарагусова киселина и S-метилметионин, които след метаболитните процеси, водещи до тяхното отделяне, завършват в шест сярни съединения (метантиол, диметил сулфид, диметил дисулфид, бис-метилтио метан, диметил сулфоксид и диметил сулфон). Когато се комбинират помежду си, те се трансформират в онази остра и характерна миризма при уриниране ”. Добрата новина е, че сме изправени пред една от физиологичните реакции, които не се случват на всеки, нито всички сме способни да възприемем тази миризма със същата лекота. Според Андреа Калдерон, „има проучвания, които стигат до извода, че те могат само да го уловят между 10% и 25% от хората”. Облекчение!

"Банан ме кара да дупем, когато тренирам"

„Неговите въглехидрати осигуряват здравословна енергия, за да се справят много добре с физическите упражнения, а той е богат на магнезий, който допринася за оптималния енергиен метаболизъм, и мускулна ефективност. Освен това се бори с умората и ни помага бързо да се възстановим от усилията “, казва д-р Карлос Фернандес. Поради тази причина много пъти ще видите, че Рафа Надал, в средата на труден мач, поглъща банан, за да излезе отново. „Говорим за храна, която помага за предотвратяване мускулни крампи благодарение отчасти на хранителното му съдържание в магнезий и калий. Не че мигновено успокояват спазмите, но и двата минерала са полезни за кръвообръщение, и допринасят за по-добра оксигенация на мускулите, като по този начин намаляват риска от крампи “, казва Андреа Калдерон.

"Тъмният шоколад ми дава висок"

„Какаото съдържа теобромин, вещество, което принадлежи към семейството на други възбудители, като кофеин и теин, и което по химичен начин се различава много малко от тях. Толкова за психологическо удоволствие че ядем шоколад, както от присъствието на теобромин, Това е продукт, който има способността да активира нашата нервна система ”, спомня си професор Хуан Ревенга. И да, колкото по-черни, толкова по-добре, защото колкото по-висок е процентът на какаото и, следователно, също този на това вещество и неговите ефекти. Умерената консумация (между 15 и 20 грама на ден, т.е. най-много 1 или 2 унции) може да допринесе за нашето здраве повече ползи, отколкото вреда.

„Настойка от лайка облекчава болките в стомаха ми“

Защо? Основно защото много от неговите компоненти имат противовъзпалителни свойства и спазмолитици. „Неговите етерични масла и някои налични полифеноли, като апигенин и лутеолин, са отговорни - според диетолога-диетолог Калдерон - за тези карминативни свойства, които намаляват производството на газове в храносмилателната система; и помощ намаляване на симптомите на лошо храносмилане”. Това означава, че както е потвърдено от д-р Фернандес, "лайката облекчава гаденето, болките при колики и стомашно-чревните възпалителни състояния".

„Пиенето на топла вода с лимон на гладно е полезно“

Отчасти да, но с резерви. „Приемането му на празен стомах, например, води до отделяне на жлъчка от жлъчния мехур, като по този начин помага прочистване на черния дроб –Каза Андреа Калдерон–. Но ако някой има проблеми с бъбреците, черния дроб или стомашно-чревния тракт, този навик може да му донесе повече вреда, отколкото полза. Въпреки това, докато сте здрави, много лекари, като д-р Фернандес, виждат ползите от него. „Пиенето на много вода всеки ден, независимо от температурата, помага подобряване на бъбречната функция, органи, където се регулира кръвното налягане. Ако добавим и лимон, ние предлагаме, наред с други микроелементи, витамин С, флавоноиди и калий, които подобряват сърдечно-съдовото здраве и спомагат за контрола на кръвното налягане благодарение на своята антиоксидантна, циркулаторна и диуретична сила ".

"Киви ме кара да отида до тоалетната"

От една страна, както подробно описва Андреа Калдерон, защото е плод с високо съдържание на фибри, „Почти 3 грама на всеки 100 грама храна, спрямо 2 грама, които повечето от тях имат“, посочва специалистът. А от друга страна, 85% от съдържанието му е Вода. И двата фактора подобряват чревния транзит и повече, ако, както предполага специалистът, се консумира на гладно първо сутрин. Но освен това има нещо, което го прави почти от съществено значение в диетата. „Една от характеристиките, която прави кивито по-ефективно, е ензимът актинидин, който помага за подобряване на изпразването на стомаха, докато намалява чувството на тежест", Той казва.

"Морковът подобрява кожата ми"

Този зеленчук, богат на бета каротини, някои естествени пигменти, които му придават оранжев цвят, придава големи ползи за здравето, като неговата антиоксидантна способност и положителното му въздействие върху кожата, костите и зрението. Всъщност някои проучвания, като това, проведено от учени от Медицински център Десау, потвърждават, че бета-каротините са дори, фотопротектори. Вероятно защото, както посочва специалистът Андреа Калдерон, те са предшественици на витамин А. „Това означава, че след консумация те могат да бъдат трансформирани в този витамин, който е известен с въздействието си върху тъканите и лигавиците, той помага по-ефективно заздравяване така че да има по-малко следи и да инхибира ензимите, които разграждат меланина в кожата ", уточнява той.

„След ядене на артишок водата ми е вкусна“

Голяма загадка, която диетологът-диетолог Хуан Ревенга разрешава за нас: „Листата от артишок съдържат две характерни вещества, цинарин и някои соли на хлорогеновата киселина. Един от ефектите на цинарина е този временно инхибира усещането за сладост върху нашите вкусови рецептори. По такъв начин, че ако след това пием вода или друга течност, която измива повърхността на тези рецептори, възприятието за сладост се активира отново и то внезапно. Именно тази бързина в контраста, с който папилите отново действат, прави по определен начин, мозъкът ни да се заблуди и предлага усещане за сладост, въпреки че няма такова вещество в устата ".

Със сигурност има още, много повече неизвестни физиологични реакции към определени храни, и ако ни оставите коментари със съмнения и ни дадете за това, ще направим втора доставка, обещана. Засега поне ще знаете защо тези 11 неща ви се случват, когато ядете тези 11 прекрасни храни.