Недопечен ориз, суров или дори оставящ го за една нощ може да бъде токсичен и опасен за вашето здраве

грешка

Варен ориз със зеленчуци

Време за четене: 2 '

02 ЮНИ 2020 - 11:21 Актуализирано 11:48

Оризът е една от най-консумираните храни в нашата диета. Много често се използва в нашата къща, когато не знаем какво да готвим. И е, че тази храна е идеалното допълнение към всяко наше ястие. В допълнение към факта, че всеки ден консумацията му е много по-лесна, с ориз, който не минава или дори малки чаши ориз, които за минута в микровълновата печка ще решат хранене. Не забравяйте, че пълнозърнестото винаги ще бъде по-добър вариант.

Въпросът е, че много от нас следват теорията за поставяне на чаша ориз за двама вода и го оставете да се готви за 20 минути. Със сигурност никога не сте спирали, преди да одобрите точката на ориза, след като изминете определеното време. Много пъти оризът ни ще е подходящ, други също ще бъдат много меки на вкус, а друг път ще бъде като паста, ал денте. Но със сигурност това, което не знаете, е, че недовареният ориз е вреден за вашето здраве.

Повече от 80% от ориза са въглехидрати и сред тях ще бъде нишестето. Оризът е съставен от две нишестета, да речем, че едното е слабото, защото е смилаемо, а другото е силното, защото се съпротивлява и ферментира в нашето дебело черво. И от какво зависи количеството на едното или другото? Е, какво готвим ориз. Колкото повече готвим зърното си, толкова по-слабо и смилаемо ще бъде нишестето. И ако го оставим малко направено, ще получим по-силен ориз.

Суров бял ориз

Опасността от тенденцията на суров ориз и ниските му калории

Въпреки че смятаме, че никой не иска твърд ориз, има мода да се яде, недоготвен или дори твърд ориз, тъй като има по-устойчиво нишесте, това го прави с по-малко калории. Така че недостатъчно сварен ориз, по-малко калории в диетата ми и по-добра фигура. Разбира се, всичко има своята положителна и отрицателна страна. И то е, че яденето на сурово или суров ориз може да увреди зъбите, косопада, болки в стомаха и анемия.

Bacillus Cereus, би било името на бактериите, които дори биха могли да ни причинят интоксикация със симптоми като диария, коремна болка, гадене и повръщане. Проучване, публикувано в „Глобална мрежа за инфекциозни болести и епидемиология“, изчислява, че в САЩ има повече от 60 000 случая всяка година от този проблем. Тази бактерия присъства много в сухия ориз, както и в спорите му. Някои спори това Те са като форма на устойчивост, която бактериите възприемат срещу неблагоприятни условия на околната среда и дори могат да оцелеят при готвенето.

Как да запазим варен ориз

Също така трябва да бъдем много внимателни със запазването на нашия варен ориз. И то е, че тази бактерия и спорите, обяснени преди това, могат да покълнат и да се размножават. Оризът при стайна температура се превръща в идеалното място, богато на влага и хранителни вещества, за да процъфтяват бактериите, създавайки топлоустойчиви токсини в процеса. Ето защо оризът трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Вкусен ориз с пиле и зеленчуци

Недопечен ориз

Но освен това, недостатъчно свареният ориз може да съдържа лектини, които са протеини, които действат като естествен инсектицид. Този протеин може дори да намали способността на тялото ни да абсорбира някои хранителни вещества. Те не могат да се абсорбират, те преминават, както е в червата ни, така че могат да повредят стената и да предизвикат повръщане и диария. Като приготвите ориза добре и с топлината, тези лектини ще изчезнат по време на готвене, без да се налага да ги поглъщаме.