Проблемът със замърсяването на рибите с тежки метали присъства много в диетата на хората от каменната ера.

Парадоксът на храната в развития свят е следният: никога не сме имали толкова много и толкова разнообразни храни, които са в обсега, но в същото време в много отношения никога не сме яли по-лошо. Както наскоро обясних в EL ESPAÑOL Вирджиния Гомес, "Вбесен диетолог", проблемът е в ултра-обработени които са си отишли отпадане към пресни продукти от нашата диета и че само преди две поколения бяха представени само от рафинирани брашна и бял хляб.

истинското

Свързани новини

Тази ситуация обезогенен, при които потребителските навици активно си сътрудничат с епидемията от затлъстяване и свързаните с тях метаболитни заболявания, от които страдат индустриалните общества, кара мнозина да търсят решения в по-традиционни начини на хранене. Оттук и бумът на биологично земеделие -което не е по-здравословно само по себе си или диетични подходи като спорове "палеолитна диета", който се застъпва за храненето като" пещерния човек ": месо, риба, ядки, семена Y. плодове, но нищо от зеленчуци, зърнени храни или млечни продукти.

Проблемът е, че „палеодиетата“ отменя ползите, които носи, като напр отхвърлянето на сол и захар, с увреждане на здравето: всъщност този тип диета има одобрението на диетолозите само ако е модифициран, за да се въведе пълнозърнести и бобови култури. Което между другото е много по-вярно на историята, тъй като палеолитните народи вече са консумирали тези храни преди раждането на земеделието: както е показала палеонтологията, те са били експертни събирачи на диви сортове.

Следователно „палеодиетата“ няма много общо с това как е била ядена през палеолита. Но не трябва да вярваме, че някое време в миналото е било по-добро: явления, които може да ни се сторят съвсем скорошни, като например замърсяване на рибите с тежки метали, те вече бяха проблем за нашите предци, хилядолетия преди индустриалната епоха. Това е демонстрирано от норвежки антрополози в труд, публикуван в списание Quaternary International и повторен от Science.

Екипът на Ханс Питър Бланкхолм, на Арктическия университет в Норвегия, фокусира своите изследвания върху останките, оставени от жителите на Полуостров Варангер, в крайния север и граничещ с полярния кръг. Там са избрани осем археологически обекта, в които селища са се заселили между 6300 и 3800 години, дати, които съответстват на каменната ера.

Кошът от миналото е информационна мина за днешните изследователи: селата Варанджър изхвърлят остатъците от храната си в ями за боклук, които по-късно са запушили. При изкопаването им костите на гренландски тюлени (Pagophilus groenlandicus) и бодли от Атлантическа треска (Gadus morhua), които съставлявали диетата им, както се вижда от дълбоките разрези на каменни ножове. Други животни, завършили истинската „палеодиета“, са пикша (пикша), кит, на Делфин, на Северен елен, на заек и бобър.

Треската обаче остава разкрита 20 пъти по-висока концентрация на кадмий отколкото Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) днес счита за безопасен за консумация. Що се отнася до водя, друг тежък метал, който опиянява тялото, се отнася до количествата надвишава четири пъти препоръчителната граница. Последствията включват бъбречни, чернодробни и белодробни заболявания от кадмий и неврологични проблеми от олово.

Костите на тюлените разкриха подобни проблеми: петнадесет пъти повече кадмий и четири пъти повече олово, отколкото здрави. The живак, накрая, той също присъства на нива над желаното, както се случва днес при рибите. Тежките метали в морето са отчасти продукт на човешко замърсяване, но каменната ера също претърпява климатична трансформация, която за съжаление е актуална и днес: Повишаване на морското равнище, което влачи разкъсаните от брега метали.

И така, хората на Варанджър се разболяха несъзнателно заради тяхната „палеодиета“? Според Бланкхолм тази диета може да се определи само като "луд, когато не е несигурен"Но неговите ефекти върху осемте тела на жители на селищата, които са се възстановили, остават да бъдат анализирани. От една страна, те имаха, както видяхме, изобилие от алтернативи, с които биха могли да променят храненията си. От друга страна, нека ние настояваме, че всяко минало време не е било по-добро: продължителността на живота в каменната ера е била 33 години, толкова много не биха имали живял достатъчно дълго, за да се разболее чрез натрупване на метали.