Намаляването на консумацията на месо и млечни продукти може да намали въглеродния отпечатък на храната, която ядем, с две трети

Актуализирано на 5 февруари 2020 г.

отпечатък

Въпреки че вярването, понякога дълбоко вкоренено, предполага, че промишлеността, транспортът и енергийният сектор са най-замърсяващите дейности, ролята на храната в глобалното изчисляване на емисиите на парникови газове е реалност, която не е известна. По този начин проучването, озаглавено „Глобалното въздействие на производството на храни“, публикувано през 2018 г. в списанието Наука от учени от Оксфордския университет, посочи много съществен факт: поне 25% от годишните емисии на парникови газове съответстват на хранителния сектор.

25% от годишните емисии на парникови газове съответстват на хранителния сектор

От тази четвърт от емисиите, 58% съответства на генерирането на животински продукти, и от своя страна, а 50% от тях съответстват на производството на говеждо и агнешко месо.

Според проучването тези данни показват, че намаляването на консумацията както на месо, така и на млечни продукти може да намали въглеродния отпечатък на храната, която ядем, с две трети. Ако искаме да имаме положително въздействие в това отношение, препоръчват експертите консумираме по-малко месо и животински продукти, но също така включваме повече местна и особено сезонна храна в нашата диета.

Пет стъпки за захранване на света

Тази секунда е от голямо значение, тъй като понякога поради по-малко месо, което смятаме за консумирано, въглеродният отпечатък от говеждо филе от среда, близка до нашите градове, понякога може да бъде по-малък от този на авокадо, внесено от Еквадор, портокал от Китай, или ягоди, отглеждани извън сезона. И факт е, че глобалното изчисляване на въглеродния отпечатък, извън естеството на продукта, трябва да вземе предвид набора от емисии, генерирани от момента, в който продуктът е произведен, докато, понякога пресичайки половината планета, той пристига в нашите ястия.

По този начин приемането на определени поведенчески насоки, когато става въпрос за хранене, може да направи голяма разлика в индивидуалния въглероден отпечатък, генериран от всеки човек; от спестяване на вода до намаляване на замърсяването и загубата на гори.

Диетите с ниско съдържание на месни продукти - особено говеждо и агнешко - са по-малко вредни за околната среда. По този начин, Питър Скарборо Доцент в Оксфордския университет потвърждава, че "ако типичен месояден възприеме веганската диета, неговият въглероден отпечатък ще бъде намален наполовина. Чрез намаляване на консумацията на месо с 50%, годишните емисии се намаляват с количество, еквивалентно на генерираното от търговски полет между Лондон и Ню Йорк ", заключава.