Консумация на месо в Испания Адекватно е и отговаря на безопасна, балансирана и здравословна диета. Това е основният резултат от изследването „Непреработено червено месо и консумация на преработено месо: препоръки за диетични препоръки от консорциума за хранителни препоръки (nutRECS)“, публикувано в „Annals of Internal Medicine“, една от най-престижните и цитирани публикации в областта на медицината.

месо

Проучването, проведено от Консорциума за препоръки NutriRECS, който обединява група канадски, испански и полски експерти, включва четири рецензии на 105 различни изследвания.

Този изчерпателен преглед на проучванията заключава, че настоящите препоръки за прием, около 2-4 порции на седмица, могат да бъдат перфектно поддържани за безопасно, балансирано и здравословно хранене. В този смисъл трябва да се отбележи, че в Испания средното потребление се адаптира перфектно към тези препоръки, тъй като се консумират приблизително 50 g/ден месо и около 35 g/ден месни продукти, според официалните данни на Министерството на земеделието, Риболов и храна, умерен прием и далеч от нивата на консумация на червено месо и месни продукти, които самата Световна здравна организация (WHO-IARC) счита за „висока консумация“ и не се препоръчва.

Благодарение на този мета-анализ беше разкрито, че многобройни проучвания, които заключават, че консумацията на месо е свързана с определени болести, се основават на приема на месо извън хранителните препоръки и че освен това асоциацията на месо и болести обикновено е слаба и несигурен в научно отношение.

Авторите, извършили прегледа на тези проучвания, осъзнават, че няколко анализирани проучвания са отделни изследвания, които не вземат предвид други фактори, които са свързани с риска от страдание от заболявания, които са били „уж“ свързани само с консумацията на месо.

Месото е храна, която включва множество хранителни ползи в рамките на разнообразната и балансирана диета, тъй като осигурява протеини с висока биологична стойност, витамини и минерали, които са от съществено значение за правилното развитие на организма и състоянието на здравето и благосъстоянието.

Всъщност месото съдържа важни хранителни вещества - като витамин В12 - които могат да бъдат получени само от храни от животински произход, така че избягването на месото в диетата ще бъде рисков фактор за хранителни дефицити, които могат да предизвикат заболявания като анемия, саркопения, повишен риск на инсулт и др.

В Испания се спазва моделът на средиземноморската диета, който се характеризира с богатство на фибри, плодове и зеленчуци, както и адекватна и разнообразна консумация на месо и месни продукти, като се дава приоритет на постните разфасовки месо и се използват здравословни кулинарни техники. Следователно включването на месо и производни в диетата се счита за здравословен навик, винаги следвайки препоръките на специалистите по хранене и придружено от активен начин на живот.

Испанският месен сектор потвърждава своя ангажимент да направи етично, отговорно, устойчиво и здравословно месо достъпно за населението и да продължи да работи, заедно с научната общност, за насърчаване на предимствата на разнообразното и балансирано хранене и активен и здравословен начин на живот в рамките на рамката на нашата средиземноморска диета.