Интервю

Биологът Хуан Серано препоръчва в „Anticancer Power“ да намали консумацията на млечни продукти и преработени меса, за да се предпазим от болестта

Биологът Хуан Серано предлага да се обърне внимание на превенцията на рака чрез интегративна медицина

поддържаното

Имаме механизми, от които да се опитаме да избягаме Рак. Тази широко разпространена идея е лайтмотивът на Противоракова сила (Paidós), книга, в която биологът Хуан Серано (Puerto de Sagunto, 1966) описва какви аспекти трябва да се вземат предвид, когато се опитвате да избегнете болестта. Храната, пречистването на токсините и управлението на конфликти, които променят емоциите ни, са аспектите, в които се отразява предложението на Серано, което се ангажира да се справи с рака от разговора интегративна медицина, който съчетава конвенционалната медицина с неконвенционални терапии като хомеопатия, акупунктура или Рейки. Книгата посочва кои храни трябва да консумираме и кои трябва да намалим тяхната консумация, за да се опитаме да предпазим рака от живота ни.

- Знаем, че можем да направим много за предотвратяване на рак. Какво е основното, което трябва да имате предвид?

Че трябва да се чувствате комфортно със себе си. Ако имате и добра диета, избирайки правилно онези храни или хранителни вещества, които минимизират риска от рак и които подобряват имунитета. Ако сте също повече или по-малко сигурни, че тялото е повече или по-малко чисто или че не съдържа толкова много противоречиви вещества ... И ако разрешим и всички онези конфликти, които променят емоциите ни ...

-Кои храни са най-интересни, когато става въпрос за предотвратяване на рак?

Има проучвания, според които една трета от случаите на рак са причинени от лоша диета. Така че трябва да промените хранителните си навици, за да се опитате да не боледувате от рак. Избягвайте храни, които са по-конфликтни и приемайте тези, за които е известно, че имат пряко и непряко антитуморно действие.

- Които са конфликтни и които имат противотуморно действие?

Нещо, което беше известно от дълго време, беше публикувано наскоро и това е, че преработените меса са канцерогенни. Червеното месо заема малко по-ниска степен, така че трябва да сведем до минимум консумацията му.

Захарта като такава е токсична, така че тези храни, които съдържат добавена захар, също не се препоръчват. Продължителното възпаление е рак, поради което трябва да сведем до минимум консумацията на тези храни, които са възпалителни, и да увеличим тези, които са противовъзпалителни.

Включихме храни, далеч от нашата биология "

- Можете ли да дадете примери за възпалителни храни?

Месото, млечните продукти, захарта и преработените храни причиняват възпаление. По-голямата част от храните на растителна основа обаче могат да съдържат противовъзпалителни хранителни вещества. Куркума, джинджифил, цветни зеленчуци, защото съдържат антиоксиданти ... всички знаем, че имат определено противотуморно действие.

- Трябва ли храните с възпалително действие да бъдат елиминирани от диетата?

Не обичам думата изтриване. Това е като всичко в живота: трябва да намерите баланс. И свеждането до минимум на този вид храна е избягването му, ако е възможно. Това не означава, че един ден ядем месо, защото празнуваме, но трябва да намерим баланс.

- Дали диетата е по-важна от излагането на токсини или физически упражнения?

Статистиката винаги дава важен диапазон на типа диета, това, което се случва, е, че съм убеден, че храната съдържа и много вещества, които самата храна не съдържа и че те са силно противоречиви. Пример за това е месото: само по себе си то образува вид киселина, която може да го направи конфликтно, но друго е, че съдържа и вещества като нитрати, които могат да го превърнат в канцерогенно вещество. Особено съм загрижен за онези добавки, които са противоречиви, които се разглеждат като канцерогени и които са в храната, защото въпреки че са контролирани в регулация, ние не знаем какъв е комбинираният ефект на всички тях. Има проблем, който науката трябва да реши.

- Препоръката е да се яде не само по-малко преработено, но и повече сурово?

Като цяло да. Ние имаме биологичен дизайн, създаден за определени условия и през последните 100 години сме включили храни, далеч от нашата биология и това е, което наистина ни създава проблеми. Има вещества, които съм убеден, че тялото не разпознава. Изхождайки от тази предпоставка, аз вярвам, че трябва да прибегнем до онези храни, признати от нашето тяло, и това се случва чрез консумацията на естествени храни.

- Куркумата е великата противоракова храна?

Не мисля, че има страхотна противоракова храна. Туморът се установява в състояние на възпаление и ако има продължително възпаление, всяко иницииране на тумор има идеалната среда за размножаване, за да може да се поддържа и да се появи. Следователно, ако продължим да доставяме възпаление под формата на храна, ще поддържаме този статус, който не ни устройва. От друга страна, всичко, което е противовъзпалително, е много интересно. И тук се появява куркума, но и други интересни храни като чесън. Някои са антиоксиданти, други са противовъзпалителни, други са алкални ... и става въпрос за генериране на метаболитен статус, който прави туморната клетка неудобна.

Куркумата е една от храните с най-голяма противоракова сила

- Не се препоръчва кисело мляко от противоракова гледна точка?

Млечните продукти са под въпрос по няколко причини: причиняват подкисляване, могат да причинят някакъв вид възпаление и мисля, че днешните млечни продукти са много различни от преди години. Те стимулират определени метаболити, които могат да благоприятстват тумора. В случай на млечни продукти, препоръчвам да се обърнете към козе мляко, което е много по-разпознаваемо за нас. Освен това днес на пазара има цяла поредица от растителни овесени, соеви или оризови млека, които осигуряват интересно количество калций. Също така намираме калций в водораслите, сусама ... защото това, което не може да има, е липсата на калций, магнезий или протеин. И се казва, че киселите млека стимулират имунитета, но би било необходимо да се види колко пробиотик, от когато го усвоя, докато стигнат до червата, осигуряват неговата жизнеспособност.

- Преди да коментирате важността на консумацията на алкални вещества, къде ги намираме и какъв е ефектът им?

Те са тези, които ни осигуряват витамини и минерали. Те са основно тези, които идват, с изключение, от прясна храна. Туморът се развива по-добре, когато средата, която заобикаля тази област, е кисела. Следователно, за да го предотвратим, трябва да избягваме онези храни, които при разлагането си създават киселини. И пример е червеното месо, което при консумация отделя арахидонова киселина и ние знаем, че това ни води до възпалително състояние. Месо, млечни продукти, захар ... са храни, които генерират киселинна среда.

- Друг аспект, който се откроява, е важността да имаме чисто тяло.?

Ракът е изключително екологичен. Наясно сме, че има много канцерогенни вещества, които ни въздействат, които вграждаме в тялото си и които могат да причинят хаос. И най-тревожното е, че те могат да се натрупват в определени тъкани. Нашите нормални елиминационни системи като черния дроб, бъбреците и т.н. не са в състояние да елиминират всичко, което се натрупва. Така че от време на време трябва да създадете програма за пречистване, защото има токсини, които са възможни причини за проблеми.

- И как го правим?

Предлагам 12-дневна диета, някои хранителни насоки, които се основават на критерии за включване и изключване за групи храни.

- Какви храни са изключени от диетата?

Тези, които са денатурирани. Първият ден елиминираме млечните продукти, тъй като те са склонни да претоварват черния дроб. На втория ден, освен млечни, изрязваме червено и бяло месо по същата причина. Третото, ние също елиминираме пълнозърнести храни, с изключение на ориз и риба, които обикновено съдържат тежки метали. След това премахваме бобовите растения и суровите зеленчуци, защото те причиняват газове. А в средата на диетата има ден, в който се яде само кафяв ориз със зеленчуци. И оттук всеки ден се връщаме към включването на храна.

- Тя е много строга!

Има по-строги и този е одобрен от диетолог. Това не е балансирана диета, но не представлява никакъв риск за здравето, защото трае много малко. И може да се съкрати.

- Колко често можете да правите?

Всяка смяна на сезона. Но особено след Коледа. И тогава става въпрос за спазване на противораковата диета, която е напълно балансирана.

Трябва да намалим консумацията на млечни продукти "

- Включва ли този детокс гладуване?

За мен моделът на гладно е диетата, която предлагам, но ние също така показваме модел на гладуване, като предлагаме периодична диета. За хора, които се хранят лошо, може да се направи кратко, контролирано бързо.

- Означава ли гладуването да спрете да ядете за един ден?

Има различни видове и е доказано, че при контролирани и краткосрочни, липидните профили и някои метаболитни параметри се подобряват и има по-малко рецидиви при тумори. Пропускането на една вечеря седмично или прекарването на ден за течности (бульон и чай) е една от формите на гладно, която може да е добре. Ако някой яде екологична и правилна диета, може да не се нуждае от нея, но при нормални обстоятелства, когато сме склонни да бъдем по-хиперкалорични, аз съм убеден, че пропускането на вечеря или направата на ден на базата на бульони и кремове би било добре. Разбира се, тези, които следват нормална или хипокалорична диета, не могат да си позволят много пости.

Червените и преработени меса причиняват възпаление и затова трябва да намалим консумацията им

- Дали е в обсега ни да избягаме от токсините?

До известна степен да. Можем да избегнем тютюна, но не и въздуха, който дишаме. Но можем да изберем диета, която включва биологично земеделие или козметика, която е много по-здравословна и по-екологична. Всеки трябва да носи отговорност за живота си. Има хора, които казват, че са по-скъпи или че не харесват толкова вкуса или миризмата, но трябва да помислите, че с определени практики можем да сведем до минимум навлизането на токсични вещества в тялото ни.

- Той също така подчертава значението на управлението на емоциите и стреса за предотвратяване на рак.

Състояние на поддържан конфликт, който не разрешавате или не управлявате, че го носите в мълчание, е нежелано състояние, което съм убеден, че отчасти може да ви доведе до някакъв проблем. И това става много по-важно, когато някой има тумор, защото знаем, че продължителният стрес влияе върху имунната система. И изправен пред понижена имунна система, туморен пациент с отслабена имунна система е проблем. Трябва да правите емоционална интелигентност дори с помощта на психолог или терапевт, за да ви помогне да се справите с това обстоятелство.