The водя е метал, който може да бъде токсичен за човешкия организъм и присъства в месото на животни, които са били ловувани с оловни боеприпаси. Според доклад, представен от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), високите нива на олово в кръвта са свързани с намаляване на коефициент на интелигентност и когнитивно представяне при деца под седем години и, в случай на възрастни, това също включва рискове за здравето и особено засяга бъбречната функция.

консумацията

Поради тази причина Министерството на здравеопазването е препоръчало бременните жени, тези, които са планирали да забременеят, и деца под шест години, да избягват консумацията на месо от дивеч, а възрастните също да ограничат консумацията си до седмична порция от около 150 грама.

При дете количество олово, което не е вредно за възрастен, може да наруши развитието на нервната система

Тези препоръки са подобни на тези, които вече бяха разкрити от Европейската агенция за безопасност на храните през 2009 г., а експертите на агенцията, изготвили доклад по въпроса, се основават на факта, че следите от олово не могат да се изхвърлят с пълна безопасност на месото и че определени групи - като бременни жени и малки деца - са особено чувствителни към неговите токсични ефекти. Например при дете количество олово, което не е вредно за възрастен, може да наруши развитието на нервната им система.

Антонио Пла Мартинес, координатор на проучването, обяснява, че те не се правят на алармисти и че консумацията на този вид месо епизодично не представлява опасност, но че е по-добре да се вземат предпазни мерки в това отношение. AESAN също така предлага оловните боеприпаси да бъдат заменени със стоманени, но това създава икономически проблем, тъй като повечето ловни пушки не приемат този тип боеприпаси, който също е по-скъп от оловото.

Изследователи от Изследователския институт за ловни ресурси към Висшия съвет за научни изследвания са провели различни лабораторни тестове, за да определят количеството олово, присъстващо в месото от дивеч. В едно от проучванията, чиито данни са публикувани в „PloS ONE“ през 2011 г., те отбелязват, че повече от половината от анализираните проби (54,7%) съдържат количество олово, което надвишава границите, определени за месо от фермата. В някои случаи, освен това, яденето на 200 грама от тестваното месо би надвишило максималния препоръчителен прием на олово за една седмица.