олеинова

Какво е олеинова киселина?

Олеиновата киселина е дълговерижна мастна киселина, присъстваща в голяма част от мазните храни, които обикновено ядем, под формата на триглицериди, на естери на холестерол и/или фосфолипиди. Известна е като олеинова киселина, тъй като голяма част от триглицеридите в зехтина съдържат тази мастна киселина.

Някои храни, особено с високо съдържание на олеинова киселина, са зехтин, масло от рапица, слънчогледово масло с високо съдържание на олеин, свинска мазнина, авокадо и ядки, наред с други.

Печалби

Някои изследвания, сред които изследването се откроява Предварително, са потвърдили, че приемът на храни, богати на олеинова киселина, е свързан с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания в сравнение с консумацията на други видове мазнини. Това са основната причина за заболеваемост и смъртност в Испания и причиняват 3 от 10 смъртни случая годишно в Испания.

Щети

Въпреки ползите, които носи за здравето, откриваме явна вреда в олеиновата киселина: енергийна сила на мазнините. Когато човек трябва да се грижи за диетата си и да отслабва, трябва да се избягва висока консумация на мазни храни, тъй като те осигуряват много калории.

Според Франсиско Ботела, член на Хранителната зона на Испанско дружество по ендокринология и хранене (ВИЖДАНО); " Препоръчителното количество мазнини за здравословна диета варира от 30-35 процента от общата калорична стойност на диетата”. В рамките на консумацията си експертът препоръчва източниците на мазнини да са богати на олеинова киселина.

Помага ли олеиновата киселина за балансиране на телесното тегло?

Противно на това, което се смята за спомагателната функция на олеиновата киселина в баланса на телесното тегло, експертът SEEN обяснява, че балансът зависи от енергийния баланс, тоест резултатът между количеството енергия, която поглъщаме, и количеството, което изразходваме. Следователно важното е количеството енергия, което поглъщаме, независимо от нейния източник. Ако ядете диета, богата на олеинова киселина, която съдържа повече калории, отколкото изразходвате, ще качите повече тегло.

Противоречие

През последните години се провеждат някои изследвания, които установяват връзка между консумацията на различни видове мазнини и риска от рак на гърдата предизвикаха спорове. Неотдавна публикуван Национален център за биотехнологичен информационен анализ показа, че няма пряка връзка между рака на гърдата и консумацията на един или друг вид мазнини.

Други приложения

Както Bottle обяснява, олеиновата киселина е отличен мастен носител, който улеснява усвояването и дифузията на други активни съставки. Използва се под формата на липозоми или като основни съединения в много козметични и дерматологични препарати.