Те казват, че средиземноморската диета е една от най-пълноценните и здравословни, които съществуват. Плодовете и зеленчуците са високо ценени, много риба и месо се включват няколко пъти седмично. И за да завърши тази чудесна диета, зехтинът, похвален по целия свят. Ако имаме толкова добро хранително наследство, защо да не го подобрим, като изучаваме какво се крие зад него? Това е предназначението на онлайн курса по диететика и хранене на Iparcampus, за да знаете основите на стила на здравословно хранене.
Някои от целите на този курс са: да се знае класификацията на храните и хранителните вещества според техните характеристики, хранителната пирамида и нейното значение при изготвянето на здравословна диета и частите на храносмилателната система и основните й функции в процеса на храносмилането. Хранителните стойности на различните групи храни, характеристиките и функциите на витамините, минералите и водата като неенергийни хранителни вещества, както и на протеините, липидите и въглехидратите като енергийни хранителни вещества също ще бъдат проучени в дълбочина.
Интензивно въведение в света на храненето и диетологията, за да се разбере храната като начин на живот, от ранните години до зрялата възраст.
Темари
МОДУЛ 1: ВЪВЕДЕНИЕ В ДИЕТА И ХРАНЕНЕТО. ОСНОВНИ ПОНЯТИЯ
1. Основни понятия за храната и храненето
1.1. Храна и храна
1.2. Хранене и хранителни вещества
1.3. Диета, диета, дажба
1.4. Здраве и болест
1.4.1. Нива на профилактика
1.5. Броматология
2. Класификация на храните
2.1. Класификация на храните
2.1.1. Според Състав
2.1.2. Според функция
2.2. Енергийни хранителни вещества
2.3. Пластмасови хранителни вещества
2.4. Регулаторни хранителни вещества
2.5. Класификация на хранителните вещества:
2.5.1. Общо действие
2.5.2. Частично действие
2.5.3. Регулаторно действие
3. Хранителната пирамида
3.1. Хранителната пирамида
3.2. Други хранителни пирамиди
4. Стомашно-чревна система
4.1. Основни понятия
4.2. Физиология и анатомия на храносмилателната система
5. Процесът на храносмилане
5.1. Храносмилането
5.2. Храносмилателни разстройства
5.3. Регулатори на храносмилането
5.4. Хиперпропускливост
Ключови идеи
МОДУЛ 2: ХРАНИЩЕ
1. Енергийни хранителни вещества
1.1. Определение
1.2. Протеин
1.2.1. Класификация
1.2.2. Протеинова функция
1.2.3. Източник на протеин
1.2.4. Излишъци и недостатъци
1.2.5. Препоръчителна дневна доза
1.3. Липиди
1.3.1. Класификация
1.3.2. Липидна функция
1.3.3. Източник на липиди
1.3.4. Нужди от липиди
1.4. Въглехидрати
1.4.1. Класификация
1.4.2. Функция на въглехидратите
1.4.3. Източник на въглехидрати
1.4.4. Ползи от влакна и отрицателни ефекти
2. Неенергийни хранителни вещества
2.1. Определение
2.2. Витамини
2.2.1. Класификация и функция на витамините
2.2.2. Нужди
2.3. Минерали
2.3.1. Общи функции
2.3.2. Макроелементи
2.3.3. Микроелементи
2.3.4. Микроелементи
2.3.5. препоръки
2.4. Вода
2.4.1. Водни свойства и нужди
2.4.2. Нарушения, свързани с водата
2.4.3. Аспекти за разглеждане
3. Хранителни стойности на основните групи храни
3.1. Хранителна стойност според произхода му
3.1.1. От животински произход
3.1.2. От растителен произход
3.1.3. Други храни
Ключови идеи
МОДУЛ 3. ХРАНА И ХРАНЕНЕ ЧРЕЗ ЖИВОТ
1. Диететика
1.1. Определение
1.2. Калории
1.2.1. Нужди
1.2.2. Базален метаболизъм
1.3. Енергийната стойност на всяка група храни
1.3.1. Калорийна плътност
2. Балансирана диета
2.1. Балансирайте диета
2.2. Митове в храненето и диететиката
2.3. Средиземноморска диета
2.4. Значението на хранителния статус
3. Хранене по време на бременност, първа година от живота и детството
3.1. Хранене по време на бременност и кърмене
3.1.1. Гестация
3.1.2. Кърмене
3.2. Храна през първата година от живота
3.2.1. Видове лактация
3.2.2. Хранителни нужди
3.3. Хранене по време на детството
3.3.1. Основни аспекти
3.3.2. Детето от 1 до 12 години
3.3.3. Здравословни навици
4. Хранене по време на юношеството и зрелостта
4.1. Хранене по време на юношеството
4.1.1. Основни аспекти
4.1.2. Здравословни навици
4.2. Диета по време на зряла възраст
4.2.1. Диетични препоръки
5. Хранене по време на менопаузата/андропаузата и възрастните хора
5.1. Диета по време на менопаузата/андропаузата
5.1.1. Хранителни изисквания и здравословни навици
5.2. Хранене по време на възрастни хора
5.2.1. Свързани патологии
5.2.2. Хранителни изисквания и здравословни навици
Ключови идеи
МОДУЛ 4. ДИЕТОВА ТЕРАПИЯ
1. Съвети за приготвяне на специални диети I
1.1. Определение на диетичната терапия
1.2. Здравословни навици на хранене
1.3. Затлъстяването
1.4. Захарен диабет
2. Съвети за приготвяне на специални диети II
2.1. Стомашно-чревни нарушения
2.2. Сърдечно-съдови заболявания
2.3. Артериална хипертония
3. Съвети за приготвяне на специални диети III
3.1. Бъбречна недостатъчност
3.2. Алергии и непоносимост
3.3. Специфично при възрастни хора
Ключови идеи