Документът подчертава необходимостта от насърчаване на по-здравословна хранителна среда чрез данъци и фискални стимули, които благоприятстват адекватното хранене, системите за социална защита, програмите за хранене в училище и регулирането на рекламата и маркетинга на храни.

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), Панамериканската здравна организация/Световната здравна организация (PAHO/WHO), Детският фонд на ООН (UNICEF) и Световната програма на ООН (WFP) призовават спешни действия от страните за справяне с нарастването на недохранването в региона.

ограничаване

Документът подчертава необходимостта от насърчаване на по-здравословна хранителна среда чрез данъци и данъчни стимули, които благоприятстват адекватното хранене, системите за социална защита, програмите за хранене в училище и регулирането на рекламата и маркетинга на храни. Агенциите също така подчертават значението на подобряването на етикетирането на храните с фронтални хранителни предупредителни системи, гарантиране на безопасността и качеството на храните, продавани на улицата, и преформулиране на състава на някои продукти, за да се гарантира техният хранителен принос.

Според Panorama най-значителното нарастване на затлъстяването при възрастни в региона се наблюдава в Карибите, където процентът се е увеличил четирикратно, от 6% през 1975 г. на 25%, нарастване в абсолютно изражение от 760 хиляди на 6,6 милиона души.

«Взривното нарастване на затлъстяването - което засяга 24% от регионалното население, около 105 милиона души, на практика удвоява глобалното ниво от 13,2% - не само има огромни икономически разходи, но заплашва живота на стотици хиляди хора», обясни регионалният представител на ФАО, Хулио Бердеге.

Според Панорамата всяка година 600 хиляди души умират в Латинска Америка и Карибите поради заболявания, свързани с лоша диета, като диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Неадекватното хранене е свързано с повече смъртни случаи, отколкото всеки друг рисков фактор, нещо, което застрашава бъдещите ни поколения, тъй като затлъстяването както в детството, така и в юношеството се е утроило между 1990 и 2016 г.

„Трябва да действаме сега, за да обърнем тази тенденция и да попречим на децата да страдат от последиците от лошото хранене върху тяхното здраве и бъдещото им качество на живот“, заяви директорът на PAHO/СЗО Кариса Ф. Етиен. „За да постигнем това, ние се нуждаем от ангажимента на цялото общество и публичните политики, които регулират нездравословните хранителни продукти, създават среда, благоприятна за физическа активност и насърчават здравословното хранене в училище и на семейната маса“, добави той.

Изданието подчертава, че регионът е в по-лошо положение от останалия свят по повечето показатели за недохранване, свързани с прекомерен прием на калории: наднорменото тегло се е удвоило от 70-те години на миналия век и днес засяга 59,5% от възрастните в региона, 262 милиона души, докато в световен мащаб процентът е с 20 процентни пункта по-нисък: 39,1%.

За разлика от това, регионът има по-ниски нива на недохранване от средните за света (6,5% за региона срещу 10,8% в световен мащаб), хронично недохранване на деца (9% срещу 21,9%) и много по-ниски нива на остро недохранване на деца (1,3%, спрямо 7,3% за света). Агенциите обаче предупреждават за тревожното нарастване на глада, който отново се е увеличил с 4,5 милиона души от 2014 г. - ръст от 11% - достигайки 42,5 милиона през 2018 г., най-високата си точка през последното десетилетие.

Промени в хранителната среда

Панорамата прави подробен анализ на това как се е променила хранителната среда в региона, разбирана като пространство на взаимодействие между хората и физическите, икономическите, политическите и социално-културните условия, които влияят върху начина, по който те придобиват, приготвят и консумират храна.

Продажбите на ултрапреработени продукти са най-бързо растящите в Латинска Америка, което увеличава излагането на населението на прекомерни количества захар, натрий и мазнини: между 2000 и 2013 г. потреблението на ултрапреработени продукти нараства с повече от 25%, а бързото хранене потреблението е нараснало с почти 40%.

„В Латинска Америка и Карибите твърде много деца ядат твърде малко здравословна храна и твърде много преработена храна“, каза Бернт Аасен, регионален директор на УНИЦЕФ (а.и.) за Латинска Америка и Карибите. „Почти всяко пето дете на възраст под 5 години е с недохранване или с наднормено тегло, което им пречи да растат добре. Работата на всеки е да направи здравословната храна достъпна и достъпна за всички семейства, особено за най-уязвимите. "

Разширяването на веригите супермаркети и преобладаването на големите хранително-преработващи индустрии е друга голяма промяна, която регионалната хранителна среда претърпя, което направи ултра-преработените продукти достъпни навсякъде и на по-ниски цени от хранителната храна. Бедните са тези, които са пострадали най-много в резултат на тези промени, тъй като днес тази група от населението може да е по-скъпо да се храни здравословно, отколкото да се храни зле.

Регионални реакции за насърчаване на по-здравословна хранителна среда

Регионът реагира на нарастването на недохранването чрез поредица от публични политики. Страни като Чили, Еквадор, Перу и Уругвай са въвели закони за етикетиране на храните, които позволяват на потребителите да вземат по-добри решения по време на покупката.

Бразилия, Чили, Коста Рика, Еквадор, Мексико, Перу, Панама и Уругвай са подобрили разпоредбите относно рекламирането на храни и поне 13 държави в региона са приели фискални и социални мерки, целящи насърчаване на адекватно хранене. Според Панорамата програмите за социална защита, храненето в училище, обществените доставки на храни и маркетинговите системи и политиките, които насърчават безопасността и качеството на храните, са от съществено значение за подобряване на храненето.

„Ако разширим програмите за социална защита в нашия регион, бихме се изправили по-добре пред двойната тежест, която гладът и затлъстяването представляват за общностите и семействата“, каза регионалният директор на WFP Мигел Барето. "Те са две лица на недохранване." Днес програмите за социална закрила обхващат над 200 милиона души в Латинска Америка и Карибите, включително 85 милиона ученици, които получават закуска, закуски или обяд.