Като преработено месо, консумацията му не се препоръчва за здраве, освен в много конкретни случаи

Кой не обича добрия сандвич наденица? Въпреки колко много можем да искаме, истината е, че тази наденица не е най-добрият вариант. И то е, че през 2015 г. Световна здравна организация (СЗО), чрез неговата Международна агенция за изследване на рака (IARC), поставете го в черния списък. Решението се основава на оценка на десетки епидемиологични проучвания от Програмата за монографии на обекта. Те предполагат, че малките увеличения на риска от различни видове рак могат да бъдат свързани с висока консумация на червено месо или преработено месо.

опасностите

Проучването, както е обяснено от El Español, отразява, че и двата вида храни не са свързани в еднаква степен с риска от рак; докато червеното месо е класифицирано като група 2А - вероятно канцерогенно за хората -, преработеното месо е класифицирано като група 1, т.е. канцерогенно.

Salchichón е, според Национална асоциация на месната индустрия на Испания (ANICE), сушен колбас с високо съдържание на протеини, фосфор, желязо, цинк и витамини В1, В2, В3 и В12, въпреки че някои специалисти оспорват случая.

Това, което прави салам преработено месо, е как е направен. Най-общо казано, приготвя се с постно свинско месо и малко съдържание на бекон. Подправя се със сол и някои подправки като черен пипер, индийско орехче, карамфил или кориандър. Цялото това смляно тесто се оставя да мацерира за около двадесет и четири часа и след това се пълни в червата на кравите или свинете - с по-голям диаметър от този, използван за други студени разфасовки -, като се закача за втвърдяване, което може да се пуши (пуши) или просто изсъхне на въздух за няколко дни.

Идеалното е много случайна консумация

Що се отнася до хранителната стойност, саламът е един от най-калоричните колбаси, с 454 калории на 100 грама. Според примера с ANICE процентът на мазнини в салчичона е 38,1 грама на 100, което е друга характеристика, която не го прави особено препоръчителен продукт за редовна консумация.

Според няколко диетолози саламът е нездравословен продукт ", подобно на всяко друго преработено месо. Поради тази причина идеалното би било консумацията му да се ограничава до случайни моменти. Повечето от тях също са заредени с добавки, така че е важно хората с алергии и непоносимост са наясно с тях.