Актуализирано на 3 август 2018 г., 15:13
На мода е боядисаната в черно храна. Искате да ги изпробвате, но трябва да знаете как да го получите и ако консумацията му няма проблем.
Трябва да се признае, че черните храни привличат вниманието. Черните ролки, сосове или сладоледи предизвикват любопитство и предлагат гурме докосване до масата. Но как се получава този цвят? Дали е оцветяване и здравословно ли е или обратното?
Дълбокото черно, което показват, не се получава, както смятат много хора, от мастило от калмари. Става въпрос за активен въглен, който се смесва под формата на прах с храна. И този черен прах се получава от гори или черупки от ядки или маслини (счита се за хранителна добавка и има код E153).
Какво е активен въглен и за какво е той?
Това е същият активен въглен, който се използва както в конвенционалната, така и в естествената медицина детокс лечения, защото това е поресто вещество с отрицателен електрически заряд, което привлича и абсорбира вредните положително заредени съединения. За тези лечения, които винаги трябва да се прилагат от лекар, се приемат дози от 25 до 100 грама.
Той също така абсорбира холестерола и той е показан при диария, газове и при някои бъбречни заболявания. От друга страна, има черни пасти за избелване на зъбите.
Избягвайте редовната консумация и високите дози
Поради всички свойства на активен въглен, боядисаните храни често се рекламират заради детоксикиращите или уж подмладяващите им качества.
Натуропатичните лекари го препоръчват временни лечения преди здравословен проблем. Но има няколко причини да не ядете редовно черни храни.
- Активен въглен може да абсорбира хранителни вещества и следователно фаворизират недостатъците.
- Също може предизвикват запек защото „изсмуква“ течността като гъба в червата.
- В много големи дози може да причини гадене и повръщане.
Несъвместим с лекарства
Същият абсорбиращ ефект е проблем, ако приемате някакви лекарства, които неговата ефективност може да бъде намалена.
В обобщение, случайната консумация - като гастрономическа прищявка - не е проблем, но не е добавка, която трябва да се приема във високи дози или редовно.