Хранителните отравяния стават все по-чести, особено в месеците, когато се движим по-често и пътуваме в среди, които не са обичайните. Лятото, сезон, в който високата температура на околната среда благоприятства растежа на бактериите, насърчава този тип процес, който освен че усложнява здравето ни, все още е неудобство, тъй като те могат да съсипят периода ни на почивка. Ето защо през тези месеци е от съществено значение да се вземат крайни предпазни мерки при приготвянето, консервирането и консумацията на храна, за да се избегне този вид отравяне. Суровите или недоготвени храни могат да бъдат опасни.
Всички сме чували за инфекции, причинени от салмонела, стафилококи, Е. coli, шигели, вибриони, вируси (напр. Хепатит А), клостридии, самия ботулизъм или самия анисакис, сред много други инфекциозни и паразитни агенти. Понякога симптомите произтичат от присъствието на самия инфекциозен агент в организма, а при други се дължат на действието на неговите токсини.
Повечето са микроорганизми че при колонизиране на храната, ако тя не е приготвена правилно, те могат да причинят хранително отравяне, едно от най-честите заболявания през лятото (заедно с топлинен удар и топлинен удар). По-вероятно е суровите или подготвени храни да бъдат колонизирани.
Тези процеси обикновено се проявяват със собствени симптоми на храносмилателната система, гадене, повръщане, диария, дехидратация, в някои случаи треска, прострация и обрив и са причинени от консумацията на замърсена храна. Ръка за ръка със специалистите от Hospital de La Ribera, можем да се приближим, за да видим кои са най-честите процеси и как трябва да се опитаме да ги избегнем.
Най-честите хранителни отравяния са причинени от:
Токсиинфекциите са лесно предотвратими, ако вземем предвид няколко прости съвета:
- При работа с храна, винаги дръжте ръцете си чисти, особено след като отидете до тоалетната.