кошерно

Въпроси и отговори

Суши и хайвер, кашер ли са?

питам

Присъствам на много бизнес срещи, където сервират суши и хайвер. Опитвам се да ям само кошерна храна. Какво е състоянието на тези храни?

Отговор на равина от Аиш

Тората (Левит 11: 9) учи, че кошерната риба трябва да има както перки, така и люспи (перките помагат на рибите да плуват, люспите покриват тялото). Дори ако рибата има само една перка и една люспа, това е разрешено. Например рибата тон има много малко люспи, но все пак е кошерна. Други популярни кошерни риби включват маргарин, шаран, треска, морски език, камбала, тилапия, херинга, скумрия, пъстърва и сьомга.

Ракообразните (като омари и раци) и други миди (като миди) не са кошерни, защото нямат люспи. Нито всички морски бозайници (като китове и делфини) са кошерни.

Съществуват разновидности на кошер суши, стига самото суши да има подходящ равински надзор. Надзорът е необходим, тъй като в риболовната индустрия има много грешки при етикетирането на продуктите, така че ще трябва да видите цялата риба с люспи, за да можете да се доверите на техния кашрут.

Съществуват и други възможни проблеми с кашута: Ненаблюдаваните водорасли могат да съдържат морски същества и насекоми. Сосове, масла и дори ориз могат да имат много проблеми. Рибите и зеленчуците трябва да се приготвят с кошерни прибори (нож, дъска за рязане и др.). Особено в днешния свят с такива преработени храни не можете да се доверите на суши без надзор.

По отношение на хайвера, терминът обикновено се отнася до яйца от есетра, които не са кошерни. Ако търсите алтернативи на есетровите яйца за луксозна вечеря, има контролирани сортове кашрут.

Дори ако смятате, че все още не сте готови да се ангажирате със строга диета кашрут, минимизирането на вероятността, честотата и тежестта на прегрешението е много похвално.

Във всеки случай трябва да отбележа, че ако съзнателно избягвате сортове, които несъмнено са забранени (като хайвер от есетра, змиорки и ракообразни) и се ограничите до неща като риба тон и сьомга, избягвате множество забрани, но все пак може да нарушите други.

Това е приемливо като краткосрочно решение, защото юдаизмът не е всичко или нищо. По-скоро това е процес, пътуване, в което всяка стъпка е важна.