До 42% от дневния калориен прием в западната диета идва от най-малко препоръчителните въглехидрати.

Свързани новини

Колкото и загрижеността за a здравословно хранене е придобил приоритет сред потребителите, производителите и институциите, западна диета все още включва a излишък от некачествени въглехидрати Y. повече наситени мазнини от препоръчаното. Това се посочва от проучване с данни на 18 години, проведено в люлката на този начин на хранене, нас.

опасността

Работата, публикувана в списанието JAMA, е извършена от изследователи от Училище за наука и политика за храненето на Фридман към университета Тъфтс и на Училище за обществено здраве T.H. Харвард Чан. Прегледът на потребителските навици в продължение на почти две десетилетия показа, че са направени подобрения, но все още има причини за безпокойство.

По-конкретно, нискокачествените въглехидрати са тези от рафинирани брашна -бял хляб, сладкиши, тестени изделия-, нишестени зърна и зеленчуци -картофи, царевица и добавени захари. Като цяло те предположиха 42% от дневния калориен прием от тези, които се хранят по западния начин. Напротив, висококачествени въглехидрати, идва пълнозърнест Y. натурални плодове, те само предполагаха 9% от консумираните калории.

Други резултати от изследването, което трябва да бъде прегледано, показват, че подобренията настъпват постепенно. Намаляването на въглехидратите в ежедневната диета е 2% през тези 20 години, а пропорционалното намаляване на тези с лошо качество е 3%. въпреки това, тези с добро качество са се увеличили само с 1%.

Що се отнася до мазнините, друг от червените блъфове на западната диета, приемът им се е увеличил с 1% и половината съответства на "лошите мазнини", на наситен. Въпреки че е вярно, че те се считат за по-малко вредни и по-необходими от това, което някога се е смятало, те надвишават препоръчителната консумация, която е 10% от дневните калории при достигане до 12%.

Хранително неравенство

По отношение на демографските и социални аспекти, подобренията в хранителните навици отшумяха с напредването на възрастта. The социално-икономическа категория той също се оказа критичен фактор. По този начин възрастните с по-висока покупателна способност и висше образование са намалели с 4% "лоши" въглехидрати във вашата диета. Тези, които са под прага на бедността, от друга страна, могат да намалят само 2%. По същия начин начинът на хранене на тези над 50 години и на тези, които не са завършили училище не е прогресирал.

Данните за прегледа идват от Национално проучване за здравето и храненето (NHANES) и 43 996 възрастни, избрани поради демографското им значение. Всеки от тези участници беше попълнил поне един валиден въпросник за храненето си в продължение на 24 часа през деветте цикъла на NHANES, които се проведоха между 1999 и 2016 г.

„Въпреки че има признаци за леко подобрение във времето, ние далеч не сме получили A на изпита“, обяснява хранителният епидемиолог. Fang Fang Zhang от университета Тафтс и съавтор на изследването. "Нашите открития показват, че трябва да се намесим намаляване на социално-икономическите различия в качеството на диетата така че ползите от здравословното хранене да достигнат до всички ".

Шилпа Бхупатираджу, Съавторът и изследователят от Харвард предлага конкретни примери: „Повечето протеини, които американците ядат, произхождат от месо, включително червено и преработено месо. За разлика от тях, протеинови източници като черупчести и зеленчуци като пълнозърнести храни, ядки и бобови растения те все още бяха много малка част. Храни като Еврейски, продукти на базата на соя вълни семена те също предлагат възможности за разнообразяване ".

„The Калориите с лошо качество са свързани с повишен риск от заболяване. Яденето на по-добри въглехидрати може да означава по-добро цялостно здраве за в бъдеще “, заключават авторите.