итака

В тази втора публикация за корейската храна ви правим кулинарна обиколка на Корея с най-типичните местни ястия за всяко място.

В предишната публикация Откриване на корейска храна отвътре ви разказахме каква е истинската корейска храна и след няколко неуспешни опита да купим неща и да си направим собствена храна във фургона, се отказахме и решихме да се отдадем на ресторанти, пазари и щандове с храни . Ясно е, че корейците познават продуктите си много по-добре и знаят какво да правят с тях. Опитът да се имитира корейска кухня не беше добра идея, но тъй като се учите от грешки, обърнахме плочите и решихме, че ще направим корейското готвене едно преживяване само по себе си.

По този начин, преди да пристигнем на всеки обект, щяхме да разберем какво е типичното ястие и добро място за ядене. В резултат на това бяхме направили много пълна кулинарна обиколка на страната.

Знам, че художественото рисуване не е моята сила, но мисля, че по този начин можете да добиете добра представа за това, което сме опитали!

Това, което най-много ни харесва в корейската кухня, е, че като цяло във всеки град и във всеки ресторант намирате специалитет. Не обичаме безкрайни писма. Защото ако имате късмет, добрият готвач може да готви и риба, и месо, но е невъзможно всички продукти да бъдат пресни и местни, когато менюто е безкрайно. А в Корея придават голямо значение на пресните и местни продукти и това ни се струва върховно!?

Е, да се захващаме за работа! Направихме списък с любимите ни кулинарни преживявания и ви казваме защо ги харесахме (те са в ред, както ги тествахме):

1.- Вегетарианско меню в парка Odaesan. Будистките монаси са вегетарианци и поради това в храмовете се яде само вегетарианска храна и това може да бъде екстраполирано в ресторантите в планината в близост до храмовете. Ето защо едно от най-автентичните кулинарни преживявания е вегетарианско меню в един от тези традиционни ресторанти. Разбира се без обувки и седене на пода, както във всички традиционни корейски ресторанти. След като седнахме и изпихме нашата бутилка макгеоли (корейската оризова бира), сервитьорката пристигна с храната, общо около 30 чинии за 3 души? всички продукти идват от околните планини.

И какво правим с всичко това?

две.-BBQ риба в Сокчо. Най-доброто от корейската храна. Зеленчуците са много добри, но когато пристигнем в този също традиционен ресторант, устата ни напоява ... те избират 5 или 6 риби на деня и слагат парче или цялата риба според размера и го готвят за вас на вашата маса по ред храна, шоу за вкусовите рецептори. Тук суровината прави всичко, когато не е необходимо да се добавя нещо, не е необходимо. Може би най-добрата риба, която някога сме опитвали.

Рибки с пръчици!

3.- Dak Galbi: Пикантно пиле със зеленчуци в Chuncheon. Стигнахме до улица, на която изглеждаше, че хранят едно и също на всички места, винаги се случва така, ако има нещо типично в града, със сигурност има улица, където има само това! В този случай решихме една, в която имаше две по-възрастни дами, които ни поканиха да влезем в техния малък ресторант.

На всяка маса имаше нещо като паеля в центъра. Щом седнете, дамите идват, казват ви да сложите престилка и да започнете да готвите. Поставят зеленчуци, Tteokkboki и пикантен червен сос, оставят го да се готви и след това добавят нарязаното пиле. След като всичко свърши, дамата ни направи някакви ролки от маруля (трябва да ги направите сами, но тя ни видя толкова глупави, че първите бяха направени за нас). Много вкусен! Беше много вкусно, да, подходящо само за любителите на пикантното. Общ знаменател на цялата корейска храна е пикантността!

Пилешки ролки на маруля ням ням

4.- Храна на пазара Gwanjgan в Сеул. Вярваме, че това е най-доброто място за ядене на улична храна в Корея (задължително за корейската храна). Трябва само да изберете един от сергиите и да седнете заедно със сънародниците да хапнете. Решихме един, при който някои господа ни поканиха да седнем, те също се хранеха там и ги намерихме много приятелски настроени, затова се възползвахме от възможността!

Суматоха на пазара

Тук поискахме Gimbap, Tteokboki и един вид Gyozas, както и някои Odeng, на които нашите приятели ни поканиха.

И как ще ви звучи като корейски, тук ви разказваме малко за това какво е всяко нещо:

Кимбап: Те са маки, но със зеленчуци (оризови рула, увити в душа отвън и зеленчуци отвътре). Намерихме ги в цяла Корея и те бяха едно от най-полезните неща, когато искахте да хапнете бързо, и те винаги са добри.

Tteokbokki: Те са като оризови сладки, оформени като пълнени макарони. Разбира се, ооооолкова люти, защото се приготвят в чили сос. Те все още са много добри, въпреки че не навсякъде са толкова богати.

Оденг: Дори не знам как да го опиша ... всъщност не знаехме, че ядем! Креп, пробит на пръчка в рибена супа. Е, нещо такова беше ... Не мога да ви дам по-добро описание ... във всеки случай те не бяха много там.

Освен тези три неща, има много типични храни от улични сергии или пазари, но ние не ги харесахме толкова много ... много пържени храни, различни неща, направени с животински черва или дехидратирана риба ... няма " звучи много апетитно, нали? Нито ние, така и няма улов ?

Типична корейка, продаваща пържени храни от всякакъв вид

5.- Месо барбекю в Андонг. В този град има улица само с ресторанти за барбекю с месо (Galbi). Беше много трудно да изберем такъв (да, погледнахме в ръководството, но имената са на корейски и всички изглеждаха еднакви), затова отидохме до този, който ни се стори най-добър. Тук слагат месото, така че да го приготвите по ваш вкус и малко листа маруля, така че да поставите месото, ориза и малко сос или каквото искате и да направите вътре торба и па!

Отидохме и в няколко ресторанта в Сеул, където имаше тези барбекюта и това е едно от нещата, които ни харесаха най-много ... барбекюта на вашата собствена маса. Това е изобретение, което вярваме, че някой трябва да изнася за Испания! Смисълът на месото, както човек иска, и докато се прави, бутилка соджу с някои мезета!

Агнешки и телешки шишчета

6.- Барбекю с морски дарове в Daecheon. Когато пристигнахме в този крайбрежен град и видяхме ресторант, както и много типичен и с пълни маси, казахме, тук трябва да опитате.

Това беше огромен ресторант с маси на улицата и там седяхме, не разбирахме нищо и нямаше меню със снимки, затова му казахме, че същото нещо, което всички имаха на масата. Донесоха ни тава, пълна със стриди, миди, гигантски миди и миди ... изглеждаше не, но всички бяха живи ! И трябваше ли да ги приготвим на вкус на барбекюто, което имахме на масата? Как се готви морски дарове на барбекюто? Нямам идея ! Все още не знаем дали сме го разбрали правилно или грешно, но след като трудно видяхме как се извиват буболечките на барбекюто, накрая изядохме цялата тава. Накрая дойде сервитьорката, ние не разбрахме нищо и се върнахме с друга тава, пълна, казвайки „няма пари"? Това беше безплатен бюфет от морски дарове, донесоха ви колкото искахте за същата цена (за 25000 ₩, по-малко от 20 евро на човек). Не можахме да се справим с повече, така че дамата се върна с пълния си поднос.

Типично плато с морски дарове: макси миди, миди, миди, миди и стриди

7.- Bibimbap в Jeonju. Колко вкусно нещо толкова просто! Това е ориз със зеленчуци и е нещо, което съществува в цяла Корея, но произходът е от този град. Има и сайт, където създателите на това ястие се наричат ​​и там отидохме. Много добре поставен и доста голям ресторант с много корейски вътрешен двор.

В известния ресторант Hanguk jip Jonju

8.- В Мокпо и околностите най-типичната и екзотична храна е жив октопод, което може да е много привлекателно за някои, но не и за нас ... след като видяхме скаридите да скачат на масата ни, защото ги приготвят живи тук? имахме достатъчно екзотично преживяване, за да изживеем живи пипала по гърлото.

9.- Риба на суши/барбекю на пазара Jagalchi в Бусан.

Може би най-доброто от Корея ... този пазар е един от най-големите и известни рибни пазари в цяла Корея. На приземния етаж имате пресния продукт, който можете да купите или да поискате да бъде приготвен за вас горе. Избрахме калкан. Приготвиха половината суши, а другата половина на барбекюто ... отново ми напоява устата, когато си спомня?

10.- Трапезария на улица в Пусан. Пусан е град с много нощен живот и един от любимите планове за малки и големи (все още се смятаме за първата група) е да вечеряме на щандовете, които са инсталирани около известен търговски център. Най-типичната тук е супа с юфка, пикантно пиле на скара или варен октопод. Разбира се, винаги придружени с няколко бутилки соджу и няколко бири за намаляване.

Както можете да видите, Корея не е само ориз и Кимчи за щастие!

Възползвайте се от приятели!

„Помолете пътя да бъде дълъг, пълен с приключения, пълен с преживявания“