Определение на въглехидрати
The въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати или захариди са органични вещества, съставени от водород, кислород Y. въглерод, които представят първите два компонента в същото съотношение, което се появява в Вода.
В технически смисъл понятието за въглехидрати не е много точно, защото не става въпрос за хидратирани въглеродни атоми (свързани с молекули H2O), а по-скоро тези молекули са изградени от въглеродни атоми, свързани с различни функционални групи.
Въглехидратите се считат за основна форма на съхранение на енергия от биологична гледна точка и представляват една от трите основни химически групи, които съставляват органичното вещество (заедно с протеин и мазнини). Въглехидратите могат да бъдат разделени на просто (като захар и мед) и съединения (зърнени култури, бобови растения, ориз).
Има различни видове въглехидрати, които изпълняват различни функции, като поддържане на температурата на тяло и кръвно налягане, повишаване на невронната активност и поддържане на правилното функциониране на червата, например.
Важно е да се отбележи, че въглехидратите играят основна роля в хранене. Повече от 50% от дневната енергия, необходима на тялото за правилното му функциониране, трябва да идва от въглехидрати, богати на нишесте, като тестени изделия, зърнени храни или бобови растения.
Плодовете и зеленчуците също са източници на въглехидрати. Тези храни също осигуряват витамини Y. минерали, затова е препоръчително да ги включите в ежедневната диета.
Мит за въглехидратите
Както казахме по-рано, функцията на този компонент в нашата диета е от основно значение, тъй като се състои от нашата основен източник на енергия. Те са отговорни да ни предлагат глюкоза, която по-късно трябва да усвоим, за да се превърне в гориво за нормалното функциониране на тялото ни.
Въпреки че обикновено се смята, че те са смъртоносни, ако искаме да поддържаме фигурата, е необходимо да разберем, че когато напълняваме, това, което се проваля в диетата ни, не е консумацията на въглехидрати, а излишъкът от калории.
Трябва да консумираме същото количество калории, което изгаряме, тоест нашата диета реагирайте на начина на живот, който водим. В случай, че ядем храна с ниво на калории по-високо от това, което изгаряме с упражненията си, тогава ще напълнеем, защото тялото ни ще съхранява това излишно калорично съдържание под формата на мазнини. Напротив, когато отслабваме, това, което се случва, е, че консумираме по-малко енергия, отколкото изгаряме, така че тялото ни няма друг избор, освен да използва това, което се съхранява.
Относно размера на калории от въглехидрати, Трябва да имаме предвид, че има няколко разновидности храни от този тип, при които всяка една осигурява повече или по-малко високи калорични нива.
Калориите, които трябва да ни тревожат най-много, са тези от мазнини защото те са най-трудното от асимилирам от тялото и които в крайна сметка се натрупват в резервите.
Калориите в въглехидрати особено тези, богати на захари осигурете ни почти моментално количество енергия, която може да бъде изгорена незабавно, ако се извършват физически упражнения, но в противен случай ще се натрупват в резерви, Освен ако не консумираме хидрати от интегрален тип, които изискват много по-бавен процес на усвояване и следователно тяхното изгаряне е по-изгодно.
Има и други видове хидрати, които са тези, които осигуряват празни калории, които имат само калорично съдържание без повече; В тази класификация се включват алкохолни, захарни напитки или онези сладкиши, които са направени с рафинирани захари. Те са най-опасни защото те са тези, които се натрупват по-лесно, като си сътрудничат положително с наддаването на тегло.
Всичко казано, трябва да се спомене, че въпреки че някои въглехидрати съдържат високо калорично ниво, което причинява наддаване на тегло, не всички от тях принадлежат към тази група и е изключително важно да има балансирана диета. Важното е знам какво, как и колко да ям винаги вземайки предвид какви дейности ще извършваме по-късно.