Определяне чрез спектрофотометрия на атомната абсорбция на Ni в храната и нейното въздействие върху

Определяне чрез спектрофотометрия на атомната абсорбция на Ni в храната и нейното въздействие върху хранителния прием

• Автори:Консепсион М. Мена Моралес
• Директори на дисертации:Мария дел Кармен Лопес Мартинес (реж. Тес.), М. Луиза Лоренцо Товар (код. Тес.)
• Четене: В Университета в Гранада (Испания) през 2001г
• Идиом: Испански
• Дипломна квалификация:María Fátima Olea Serrano (председател), Miguel Navarro Alarcón (тайна), Luis Eugenio Corral Mora (говорител), Francisco Javier Lozano Cantero (говорител), Pilar Fernández Corrales (говорител)
• Теми:
  • Медицински науки
    • Хранителни науки
      • Минерални елементи в храната
• Пълният текст не е наличен (Научете повече.)
• Обобщение

  • Има изследвания, които показват значението на този елемент (никел) в човешкия организъм, поради което той попада в групата на елементите, наречени „евентуално основни елементи“.

    

    В този доклад на дипломната работа е разработен подходящ аналитичен метод за определяне на концентрацията на Ni в храни и напитки, които се консумират най-често в провинция Гранада, и чрез техниката на атомно-абсорбционна спектроскопия в неговия електротермичен режим.

    Анализирани са общо 1098 проби от храни и напитки, вариращи намерените никелови стойности, от количества по-ниски от 6,28 ng/g във вода и напитки, междинна група като яйца (95,46 ng/g), тестени изделия (107,75 ng/g), зеленчуци (152.45 ng/g) и група храни с по-висока концентрация като сладкиши (319.31 ng/g) и ядки (324.74 ng/g).

    Проведено е и проучване на съдържанието на Ni в диетите на възрастни и деца, като се проверява дали има голяма вариабилност в зависимост от вида и количеството храни, които съставляват диетата, както и от подготовката, извършена по време на кулинарно лечение.

    Освен това е проучено количеството на този елемент, който се абсорбира и използва в организма, тоест бионаличността чрез модел "in vitro", симулиращ процеса на храносмилане и имитиращ условията и физиологичната активност на човешкото тяло, потвърждаване, че абсорбиращата се част от 10 диети, които се разглеждат, варира между 5,5 и 8,8% от общия прием.

    • Колко препоръчително е да ядете консерви в карантина El Comercio
    • Диета в какъв ред трябва да ядете храна, ако искате да отслабнете
    • Диета с наднормено тегло и затлъстяване, разрешени храни, забранени, менюта
    • SPF диетични храни, които предпазват кожата от слънцето • El Matinal
    • Как да спазвате диета без преработени храни - Създайте здраве - Здравословни навици