перспектива

Най-новите насоки за хранителни диети от Бразилия (2014) вземат нова гледна точка към хранителните препоръки и се различават от всяко друго официално ръководство, използвано в момента в региона на Америка. Вместо да се фокусират върху различни групи храни, те подчертават значението на естествените и минимално преработени храни, които са градивните елементи на здравословното хранене, като същевременно ограничават употребата на преработени храни и избягват ултрапреработените храни. Те също така препоръчват начини за хранене, готвене и дори пазаруване, за да се стигне до по-здравословна диета.

Пълната версия на това ръководство може да бъде изтеглена на английски, испански или португалски. За бърза справка „10 стъпки към здравословното хранене“ са възпроизведени по-долу.

Материали за изтегляне:

Диетични насоки за бразилското население (английски pdf) (португалски pdf) (испански pdf)

1. Поставете естествените или минимално обработени храни в основата на вашата диета
Естествените или минимално преработени храни, в голямо разнообразие и преобладаващо от растителен произход, са основата за хранително балансирана, вкусна и подходяща за културата диета и същевременно промотор на социално и екологично устойчива хранителна система.
Разнообразието означава да имате храна от всички видове (корени, грудки, брашна, бобови растения, зеленчуци, плодове, кестени, мляко, яйца и меса) и разнообразие във всеки вид (боб, ориз, царевица, картофи, маниока, домати, тиква, портокал, банан, пиле, риба и др.).

2. Използвайте масла, мазнини, сол и захар в малки количества, когато подправяте и готвите храна и създавате кулинарни препарати
Използвани пестеливо в кулинарни препарати на основата на естествени или минимално преработени храни, масла, мазнини, сол и захар спомагат за разнообразяване и правят храната по-вкусна, без да я правят хранително небалансирана.

Опитайте се да купувате храната си в супермаркети, пазари на открито и фермерски пазари и на други места, където се продават сортове естествени или минимално преработени храни. Отдавайте предпочитание на бобови растения, зеленчуци и плодове, които са сезонни и се отглеждат на местно ниво. Винаги когато е възможно, купувайте органична и агроекологична храна, за предпочитане директно от производители.

Ако имате кулинарни умения, опитайте се да ги развивате и споделяте, главно с деца и младежи, без разлика на пола. Ако нямате кулинарни умения - и това важи както за мъжете, така и за жените - опитайте се да ги придобиете. За целта разговаряйте с тези, които знаят как да готвят, попитайте семейството, приятелите и колегите си за рецепти, четете книги, консултирайте се с интернет, посещавайте курсове и. Започнете да готвите!