Индустриално преработените храни, сладките напитки и бързата храна изместват по-питателните традиционни диети с тревожни последици за здравето. Експертите посочват, че пазарът трябва да бъде регулиран, за да обърне тази тенденция в Латинска Америка и по света.

Вашингтон, окръг Колумбия, 1 септември 2015 г. (PAHO/СЗО) - Продажбите на промишлено преработени храни, включително бързо хранене и сладки напитки, непрекъснато нарастват в Латинска Америка и спомагат за увеличаване на нивата на затлъстяване в целия регион, се казва в доклад, публикуван този седмица от Панамериканската здравна организация/Световната здравна организация (PAHO/WHO).

opsoms
Новият доклад „Ултрапреработени храни и напитки в Латинска Америка: тенденции, ефект върху затлъстяването и последици за публичните политики“ показва, че от 2000 до 2013 г. продажбите на глава от населението на тези продукти са се увеличили в Латинска Америка, дори когато продажбите на тези продукти са били намалява в Северна Америка. Увеличението на консумацията е силно свързано с увеличаването на средното телесно тегло, което показва, че тези продукти са важен двигател за растежа на наднорменото тегло и затлъстяването в региона.

"Свръхпреработените храни и бързата храна представляват все по-голяма част от това, което хората ядат и пият в Латинска Америка, с много отрицателни резултати", каза Енрике Джейкъби, съветник по хранене и физическа активност в PAHO/WHO. "Тези продукти не са създадени, за да отговорят на хранителните нужди на хората. Те са проектирани да издържат дълго на рафтовете и да генерират неконтролирано желание на потребителите, които доминират вродените механизми за контрол на апетита и дори рационалното желание да спрат да ядат. Ето защо те са двойно вредни: те са почти пристрастява и това води до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването, като същевременно замества пресните храни, които са в основата на естествената диета, богата на хранителни вещества ", добави Jacoby.

Докладът изследва продажбите на продукти, включително газирани безалкохолни напитки, сладки и солени закуски, зърнени закуски и барове, бонбони, сладолед, спортни и енергийни напитки, плодови и зеленчукови сокове, бутилиран чай и кафе, спредове, сосове и готови ястия. От 2000 до 2013 г. продажбите на глава от населението на тези продукти са се увеличили с 26,7% в изследваните 13 латиноамерикански държави (Аржентина, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Гватемала, Мексико, Перу, Доминиканска република, Уругвай и Венецуела Продажбите на същите продукти са намалели с 9,8% в Северна Америка.

Данните също така показват, че увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни е силно свързано с увеличаването на телесното тегло в тези 13 изследвани латиноамерикански държави. В страните, където продажбите на тези продукти са по-високи, включително Мексико и Чили, населението има по-висока средна телесна маса. Когато продажбите на тези продукти са по-ниски и традиционните диети преобладават - както в Боливия и Перу - средната телесна маса е по-ниска. Въпреки това, както телесната маса, така и продажбите на ултрапреработена храна се увеличават бързо в 13-те изследвани страни.

Глобализация и проникване на пазара

Според доклада тези тенденции се дължат на промени в международната хранителна система, породени от глобализацията и дерегулацията на пазара, които са увеличили навлизането на чуждестранни и мултинационални корпорации за храни на националните пазари. Докладът представя данни от 74 държави в света, показващи силна връзка между продажбите на ултрапреработени хранителни продукти и дерегулацията на пазара, както се посочва от Индекса на икономическата свобода.

„Латинска Америка и други развиващи се региони се превърнаха в привлекателни пазари за производителите на индустриални храни, особено когато пазарите с високи доходи се наситят или дори започнат да намаляват потреблението на тези продукти“, каза Жан-Клод Мубарак, експерт по хранене от университета в Сао Пауло, който извърши проучването по поръчка на PAHO/WHO. "Тези пазари се разширяват поради нарастване на населението, урбанизация и нарастващи доходи. Но търговските, фискалните и регулаторните политики на страните са еднакво важни. Те определят ценообразуването, наличността и достъпността на храната. Наред с маркетинга и променящия се начин на живот, това са основните определящи фактори за това какво хората избират да ядат ", обясни той.

Обърнете тенденцията

За да се ограничи увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни и нарастващите нива на затлъстяване и наднормено тегло в Латинска Америка, докладът препоръчва на правителствата, научната общност и организациите на гражданското общество да подкрепят и прилагат политики за защита и насърчаване на избора на здравословна храна. . Тези политики преминават през информационни и образователни кампании, но също така и чрез одобряване на регламенти относно цените, стимулите, земеделието и търговията за защита и насърчаване на семейното земеделие, традиционните култури, включването на пресни храни от местен произход в програмите на училищния обяд и популяризирането на битови умения за готвене и приготвяне на храна. Тези мерки са в съответствие с Плана за действие на PAHO/СЗО за превенция на затлъстяването при деца и юноши, който беше одобрен през 2014 г. и също така призовава за строги ограничения за пускането на пазара на нездравословни хранителни продукти за деца.

"Не е късно да променим тези тенденции", каза Джейкъби. "Хранителните култури, базирани на семейни ястия и непреработени или минимално преработени храни, живеят и се радват на добро здраве в Латинска Америка, въпреки че са изправени пред сериозна заплаха поради много агресивен маркетинг и промени в начина на живот", добави той. „Нуждаем се от образовани потребители, за да създадем търсене на по-добри и здравословни храни и имаме нужда правителствата да играят активна роля в създаването на този тип системи чрез регулации и стимули. Тези действия са от съществено значение за преодоляване на отрицателното въздействие върху диетата и здравето глобализация ", заключи.

Ключови факти:

  • Като обем продажбите на ултрапреработени храни и напитки са се увеличили с 48% между 2000 и 2013 г. в Латинска Америка, в сравнение с 2,3% в Северна Америка.
  • Покупките на бързо хранене на глава от населението са се увеличили с почти 40% между 2000 и 2013 г. в Латинска Америка, въз основа на данни от 13 изследвани държави. Тези покупки са се увеличили със 100% или повече в Боливия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Доминиканската република и Перу.
  • Към 2013 г. бразилците и перуанците са най-големите потребители на бързо хранене в Латинска Америка, с 10 пъти повече покупки от Боливия (въпреки че изостават много от Канада и САЩ).
  • Латинска Америка е четвъртият по големина пазар в света по продажби на ултрапреработени хранителни продукти и напитки на глава от населението, след Северна Америка, Океания и Западна Европа.
  • В Латинска Америка продажбите на глава от населението на ултрапреработени продукти нарастват по-бързо в Уругвай (146%), Боливия (130%) и Перу (107%). По-голямата част от увеличението е в продажбата на сладки напитки.
  • Общите продажби на безалкохолни напитки се удвоиха в Латинска Америка между 2000 и 2013 г., достигайки 81 милиарда долара и надминавайки продажбите на безалкохолни напитки в Северна Америка.
  • Канада и САЩ се нареждат на първо и второ място в годишните продажби на глава от населението на ултрапреработени храни и напитки сред 80-те държави в света, за които има данни. Мексико се нарежда на четвърто място, а Чили - на седмо.
  • В Латинска Америка две мултинационални компании улавят две трети от всички продажби на безалкохолни напитки и сладки и солени закуски.

###
Панамериканската здравна организация (PAHO) работи със страните от Америка за подобряване на здравето и качеството на живот на тяхното население. Основана през 1902 г., тя е най-старата международна организация за обществено здраве в света. Той действа като регионален офис за Америка на СЗО и е специализираната здравна агенция на междуамериканската система.