Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Това е новина
  • / 11 април 2011 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / 1 коментар
  • / 4594 преглеждания
  • / Храна

ежедневната

Има няколко проучвания и научни асоциации, които препоръчват ежедневната консумация на орехи, поради великолепния им хранителен състав и дори повече, на различните им ползи за здравето.

Може би именно поради формата на сърцето този сушен плод е позициониран като един от най-добрите съюзници по отношение на грижите за сърдечно-съдовото здраве. Богатството на техния хранителен състав също ги издигна в категорията на лечебната храна.

Според Испанската асоциация на диетолозите и диетолозите (AEDN), «Те са единствените сушени плодове със значително количество растителни омега-3 мастни киселини, както и източник на витамин В6, фолиева киселина, магнезий и мед. Освен това те също са богати на протеини и нямат холестерол.л » .

Проучването Predimed (Профилактика със средиземноморска диета) показва това Спазването на диета, допълнена с орехи, намалява кръвното налягане, липидите в кръвта и възпалението, както и благоприятно влияе върху всички рискови фактори за сърдечни заболяваниян. По-конкретно, за координатора на изследванията, д-р Рамон Еструх, «Следвайки средиземноморския режим на хранене с ядки, се предполага 50% намаляване на честотата на сърдечно-съдовите усложнения».

ЕЖЕДНЕВНО

Именно, благодарение на наличието на омега-3, орехите се превърнаха в почти съществена съставка в ежедневната диета. За д-р Хосе Мария Круз, кардиолог и член на Испанската фондация за сърце (FEC), «Този вид мастни киселини имат много положителни биологични характеристики за здравето, тъй като в допълнение към антихипертензивния си ефект те имат флуидизираща сила на кръвта, което я прави по-малко податлива на съсирване и, следователно, образува тромби. По същия начин приемът му намалява шансовете за развитие на сърдечен ритъм и промени в скоростта, особено при хора, които са склонни към него или са страдали от исхемична болест на сърцето ».

По същия начин е и д-р Емилио Рос, ръководител на групата за Център за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn) и ръководител на отделението за липиди в болничната клиника в Барселона, който добавя, че «орехите са единствените ядки, които съдържат значителни количества алфа-линоленова киселина, растителната омега-3, която се счита за толкова полезнаносят здраве като морските омега-3, открити в мазна риба».

По-конкретно, група изследователи от университета Лома Линда в Калифорния, САЩ, включително каталунският специалист Джоан Сабате, уверяват, чекокошките, които спазват диета, богата на ядки, намаляват количеството "лош" холестерол или LDL с 9,3%. Изследването е публикувано в "American Journal of Clinical Nutrition" през 2009 г. В тази връзка AEDN поддържа, че "шепа орехи, 42 грама, осигуряват 3,8 грама омега-3 и 6,5 грама протеин».

Високият холестерол е без съмнение един от най-признатите сърдечно-съдови рискови фактори. Изследване, публикувано през май 2010 г. в списание "Archives of Internal Medicine", в съавторство с д-р Емилио Рос, посочва, че редовната консумация на ядки, включително орехи, намалява нивата на холестерола и последващия сърдечно-съдов риск по-значително при тези, които имат по-висока холестерол, са по-тънки или спазват нездравословна диета, базирана на бърза храна и червено месо. «Също така наблюдаваме намаляване на триглицеридите", Добавяне.

Въпреки диетичните ограничения, с които живеят хората с диабет, те могат не само да включат орехите в диетата си, но и да им донесат значителна полза. Като доказателство за това, обогатяването на менюто с този сушен плод, 56 грама на ден в продължение на осем седмици, помага за подобряване на ендотелната функция и следователно на сърдечно-съдовото здраве при хора с диабет тип II. Поне това го уверява проучване, проведено в Центъра за изследвания и превенция на Йейл-Грифин и публикувано през 2010 г. в списание „Diabetes Care“. Какво още, "мелатонинът, който те съдържат, заедно с други основни хранителни вещества като антиоксиданти, може да помогне за намаляване на честотата на някои видове рак и да забави появата на невродегенеративни заболявания, свързани със стареенето като Паркинсон и Алцхаймер», Уверяват от Асоциацията на диетолозите.

Идеално количество

Въпреки многото си предимства, не трябва да се забравя, че ядките, въпреки здравословната си мазнина, съдържат твърде много калории и следователно трябва да се консумират рационално. По-специално, около седем ядки осигуряват около 180 калории. Поради това експертите настояват, че препоръчителните количества трябва да бъдат погълнати, особено за да не страдат кантарът и защото злоупотребата може да доведе до храносмилателни проблеми. За д-р Джорди Салас, професор по хранене и хроматология в Университета на Ровира и Вирджили в Тарагона, «не всички калории се угояват по един и същи начин, а в случая с орехите, много научни изследвания показват, че те са термогенни, тоест част от калориите не се усвояват, те се елиминират чрез изпражненията и генерират ситост». В момента има достатъчно научни доказателства, които да се заявят, продължава експертът, „че 30 грама
ядки на ден не е свързано с наддаване на тегло».

Като се има предвид, че присъствието му става все по-често в множество ястия, най-доброто време на деня за приемането им, според лекаря и специалист по хранене Марта Аранзади, «съответства извън основните ястия, придружаващи средата на сутринта и средата -сутрешен плод следобед, шест на ден, защото се създава чувство на ситост и се избягва спада на кръвната глюкоза. Следвайки тази препоръка, според Салас, „се избягва прибягването до други продукти, които са по-калорични и по-малко препоръчителни за здравето. Какво още, фактът, че те съдържат много калории, не оправдава намаляването на консумацията им, но стига да се прави в контекста на здравословна диетада се".

Линк за интерес: