Паста и ориз

Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки за приготвяне на вкусен ориз с ухо, за да се възползвате от остатъците от яхния.

В тези карнавални дни яхниите без мярка са добре известни и в крайна сметка остават почти повече храна, отколкото човек е успял да изяде. Но хубавото на яхниите е, че те са морето от благодарности за това, което се нарича кухня на употреба, тъй като от известните крокети или стари дрехи до ястия като лазаня, канелони или ориз, последните са силно препоръчителни, когато не се използват месо, което ни е останало част от бульона за яхния.

рецепта

Съставки

  • Варено ухо от остатъци от яхния, 2
  • Кръгъл ориз, 1 чаша
  • Бульон Cocido, 2 ½ чаши
  • Екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици
  • Чесън, 2 скилидки
  • Целулоза пури чоризо, 1 супена лъжица
  • Домати, 2

Приготвяне на ориз със свински уши

1: Пригответе соса

В тиган или в тиган, който разпределя топлината добре, запържете пресованите скилидки чесън на слаб огън, докато започнат да отделят характерния си аромат.

Добавете пулпата черен пипер и разбъркайте добре, без да повишавате огъня.

Добавете настърганите домати без кожа или семена, вдигнете малко огъня и ги запържете, докато водата се изпари.

2: Пригответе ориза

Добавете накълцаното ухо на парчета с размер на хапка и разбъркайте добре, така че да се импрегнира със соса.

Добавете бульона за яхния, разбъркайте добре и изчакайте да заври. Тестваме и, ако е необходимо, коригираме солта.

Когато започне да кипи, добавете ориза и гответе 18-20 минути на средно-слаб огън. Важно е огънят да не е прекалено весел, защото доматът има склонност да се придържа към дъното и, ако прекалим, вместо вкусно олио ще получим нежелано изгаряне.

4: Сервирайте

След като нашите ориз с ухо ние го сервираме веднага. Уверявам ви, че ще ви изненада.

Резултат

Този ориз със свинско ухо е не само друг начин да се възползвате от остатъците от яхния, за да имате цялостно ястие, но резултатът е изискан ориз, който е с медена текстура, която контрастира с хрупкавостта на ухото.

Това, което ви казах, е най-простата версия, но също така е грандиозно, ако добавите артишок или зелен фасул.