Тези, които са запалени по ястията с ориз, ще се радват да опитат тази рецепта Ориз с водорасли и мекотели какво готви Педро, автор на блога El arroz en mi memoria. Гарантира, че резултатът от този ориз е грандиозен, той също е лесен за приготвяне и много удобен за ядене, като ориз от банда. Той също така потвърждава, че е толкова богат, че вкусът му ще остане в паметта ни за дълго време.
Със сигурност това ще доведе до повтаряне на рецептата, нещо положително, тъй като това е здравословен и питателен ориз, вече знаете, че винаги препоръчваме да увеличите консумацията на водорасли, морските зеленчуци все още не се установяват в обичайната диета на много хора.
Да го направя ориз с морски водорасли и миди за бръснач Pedro е използвал 40 см паела от неръждаема стомана с мултидифузно дъно. в диаметър, което прави дебелината на 2-3 зърна ориз. Прекрасно, опитахме ли го?
Съставки
За 1 литър водорасли и мекотели
4 миди, 18 миди, 18 люти, 6 бръсначи, 100 грама водорасли Codium, 1 малък морков, 1 пролетен лук, 1 малък зрял домат, 1 нора, екстра върджин зехтин, сол, 1 дафинов лист, 1 чаша бяло вино, което не е кисело.
За ориза (2 души)
150 грама ориз Carnaroli (можете да използвате и друг кръгъл ориз), 12 малки и нежни миди за бръснач, 100 грама водорасли Codium, 3 c/s домашен пържен домат, екстра върджин зехтин, оцветител, шафран, сол (по желание).
Разработване
За водораслите и мекотелите
В тенджера и с горещото олио запържваме зеленчуците, добавяме бялото вино и оставяме да се намали наполовина, добавяме мекотелите и ги оставяме да се отворят. След това изваждаме черупките и заедно с водораслите добавяме водата, смиламе всичко това с помощта на пасатора и оставяме да се готви десет минути, прецеждаме и оставяме да си почине, запазвайки за ориза. Щяхме да сме плътен бульон, леко желатинов и с много колаген.
За ориза
С паелата над огъня и горещото олио леко запържете домата и ориза, добавете приготвения от нас бульон, малко оцветяване, няколко кичура шафран и го оставете да се готви на силен огън за 10 минути. След като оризът се разпредели добре и се утаи от паелата, понижаваме котлона до умерен и продължаваме да готвим още 5 минути. Поставяме ножовете да се отворят в тези останали минути, понижаваме котлона до ниско и оставяме ориза да остане сух, ако ни харесва го държим, докато получим класическия сокаррат.
Махаме паелата от огъня и слагаме водораслите, които сме си запазили, оставяйки ги да си починат за няколко минути.