оризов

Моят ароматен препечен бадемов ориз е предназначен за весели събирания

Тя има корени в древните кухни на Персия, Индия и Турция, но гарантирам, че това веганско ястие без глутен също ще развълнува всички около вашата маса!

* Тази публикация е свързана с Nielsen-Massey

марка, която използвам и обичам откакто се научих да готвя. Благодаря ви, че подкрепяте мен и компаниите, с които работя, обещавам да ви донеса само най-доброто и да помогна за поддържането на TVFGI и готвенето!

Кога Нилсен-Маси Той ме помоли да разработя рецепта около неговата линия от фини аромати. Развълнувах се наистина, отчасти защото винаги съм бил голям фен на техните продукти, но и защото обичам да експериментирам с вкус. Чували сте да говоря много за това тук ... Харесва ми да увеличавам вкусовете в моите рецепти малко над нормалното и като натискам тези граници, в крайна сметка получавам храна, която не е просто вкусна, а запомняща се. Това със сигурност е случаят с този ароматен препечен бадемов ориз.

СЪВЕТ: Разбира се, че сте използвали бадемов екстракт за печене, но знаете ли, че той може да се използва и в солени храни? Добавих няколко капки екстракт от чист бадем на Nielsen-Massey, за да издигна този пилаф на съвсем ново ниво. Не се притеснявайте, няма да има вкус на десерт, но ще получите основна нотка на този страхотен вкус.

Пилаф или оризово ястие, приготвено със зеленчуци (понякога месо) и подправки, е храна за специални случаи, която се среща в много кухни, от Близкия изток до Латинска Америка. Те могат да бъдат прости или сложни, но всъщност те са евтин начин за изхранване на тълпата. Определено красивите съставки водят тази страна към режима на празнуване. Използвал съм традиционни гарнитури, но можете да отидете с каквото искате. Често срещани са сушени плодове и ядки, както и пържен лук, за който да умрете. Фино настърганата портокалова кора е вкусна изненада. Изисканата комбинация от бадем и портокал е класическа!

Ароматът на този ориз е голяма част от причината, поради която го обичам толкова много, а хората, които изучават тези неща, казват, че повече от 75% от това, което вкусваме, всъщност идва от обонянието ни. Едно подуване от този топъл пилаф и ще го получите. Всеки път, когато готвя с екстракт от бадем, винаги отделям минута за вдишване директно от бутилката. Екстрактът от бадем е един от най-добрите аромати в света, така че се наслаждавайте!

Някога чудили ли сте се защо бадемовият екстракт няма вкус на бадеми? Приготвя се с горчиво бадемово масло, което се получава от костилковите плодове, така че екстрактът от бадеми Nielsen Massey не съдържа ядки. Освен това е студено извлечен, за да запази всички онези деликатни вкусови нотки.

Говорейки за страхотни аромати, ароматните съединения в автентичния ориз басмати са в пъти по-мощни, отколкото в обикновения ориз, и за ястие като това си струва да се проследи. Има много разновидности на ориз басмати, но препоръчвам да купувате вносния ориз директно от Индия или Пакистан. Повечето магазини го продават, просто погледнете внимателно. Оризът с етикет „басмати“ не е истинската сделка, освен ако не идва от Индия или Пакистан. В действителност неговата ДНК е кодирана и подобно на сиренето пармезан или шампанското може да идва само от един регион на света. Това помага да го запазим истински.

Докато оризът се готви с лук, подправки и екстракт от бадем, кухнята ви ще ухае невероятно. Това е ориз, какъвто никога преди не съм го опитвал

всъщност може да искате да поднесете подправения ориз такъв, какъвто е, като гарнитура за ежедневни ястия. Със или без гарнитури, това е страхотно.

СЪВЕТ: За да получите хубавия жълто-бял двуцветен ефект върху ориза, както понякога получавате в индийските ресторанти, трябва да добавите малко вода с вливане на шафран, след като оризът е сварен. Не смесвайте ориза напълно, оставете жълтите зърна да останат отделни.

Вижте Nielsen-Massey на Instagram, FacebookY. Twitter за повече рецепти за вдъхновение и вкус.

Ароматен препечен бадемов пилаф

  • 1/2 чаена лъжичка шафранови конци
  • 1 голяма глава лук
  • растително масло за запържване на лука
  • 1/2 чаша нарязани бадеми
  • 1/2 пръчка канела
  • 15 зелени шушулки кардамон, смачкани
  • 10 сушени плодове бахар
  • 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
  • 3 цели карамфил
  • 1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
  • 1 супена лъжица масло или зехтин за вегани
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 1/2 чаши ориз басмати
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 -1/2 чаена лъжичка екстракт от чист бадем Nielsen Massey

гарнитура/топинги

  • 1/4 чаша потоци
  • 1/4 чаша нарязан шам фъстък
  • 1/4 чаша ситно настъргана портокалова кора
  • 1/4 чаша семена от нар
  • 1/4 чаша златни стафиди
  • инструкции за печен бадем по-долу
  • пържен лук инструкции по-долу

  • Поставете три супени лъжици много гореща вода в чаша и добавете шафрана, мачкайки нишките между пръстите си, докато ги добавяте. Разбъркайте добре и резервирайте.

    Обелете и нарежете лука на ситно. Отделете пръстените и запазете 1/4 от тях за пържене.

    Поставете около инч масло в тиган или тиган и загрейте, докато стане доста горещо. Работейки на партиди, запържете лука до златисто кафяво и хрупкаво. Отцедете върху хартиени кърпи.

    Загрейте голям тиган или тиган и препечете бадемите за няколко минути на умерен огън до златисто кафяво, продължете да се движите през цялото време и внимателно наблюдавайте, за да не изгорят. Извадете от тавата и оставете настрана. Ако желаете, можете също да изпържите бадемите в маслото, след като изпържите лука. Твой избор.

    В същия тиган препечете целите подправки за около 5 минути на средно слаб огън, като разбърквате почти непрекъснато, докато издадат аромата си. Смелете в мелница за подправки. Добавете прясно настърганото индийско орехче. Заделени.

    В същия тиган добавете маслото и зехтина и задушете останалия лук за около 10 минути, докато омекне. Добавете 1 до 2 чаени лъжички от сместа от подправки, в зависимост от вашия вкус. 1 чаена лъжичка ще бъде относително фина, 2 по-напористи. Гответе, разбърквайки, още няколко минути. Добавете допълнителна супена лъжица масло, ако се залепи или изглежда сухо.

    Добавете ориза и разбъркайте, за да се смеси. Сотирайте за няколко минути

    Добавете 2 1/2 чаши гореща вода към тигана заедно със солта и бадемовия екстракт и разбъркайте. Оставете да заври, след това намалете котлона, покрийте и гответе необезпокоявано за 12 минути. Изключете котлона, но го оставете да си почине още 10 минути.

    Отстранете капака и изсипете шафрана вода върху ЧАСТ от ориза. Преместете ориза и го подредете по продълговато. Не смесвайте напълно жълтия ориз с белия, оставете цветовете да останат отделни.

    Отгоре се гарнират и пържен лук. Сервирайте горещо.

    Класове:

    • Сега за останалата част от вашия бадемов екстракт може да искате да го използвате в някои сладки рецепти. Аз имам много! Препоръчвам си ЧЕРЕНИ СЛАДКИ БАДЕМОВИ БАРОВЕ, и моят ПРЕПЪРТЕН БАДЕМОВ ШЕЙК, за начало.
    • За тези красиво фини нишки от портокалова кора, използвайте евтин инструмент за раздробяване като това.
    • Можете също така да намерите всякакви вдъхновяващи рецепти

    Манго халапеньо сорбет?

    в Уебсайт на Nielsen-Massey. Напред!