кнедли

Кулинарните техники, които използваме в тази рецепта, са практически пример за алхимия в кухнята: говорим за начините и времената на готвене, количеството вода, солта и солените подправки, както и боравенето със съставките. Всички са насочени към увеличаване на ян, насърчаване на жизнеността, подобряване на издръжливостта и храносмилателната сила.

  • 2 купички от Неразделна ориз
  • 1 купа нарязан лук
  • 1 купа морков, нарязан
  • 1 купа смлян или смлян сейтан
  • 1/2 купа нарязан магданоз
  • 2 супени лъжици от зехтин
  • 1 супена лъжица тамари
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици от семена отсусам препечен

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Слагаме го да се готви в тенджера под налягане с две части филтрирана или бутилирана вода и морска сол. Когато клапанът започне да се върти, намалете котлона до минимум и продължете да готвите 45 минути, оставяйки го да си почине още 15 минути.

Правим много малка кайма с моркова и лука и ги задушаваме на силен огън в продължение на пет минути в голям тиган. Винаги добавяме морска сол, така че зеленчуците да се "потят". След това добавете ситно нарязания сейтан в тигана, смесете всички съставки и поддържайте топлината ниска, докато оризът приключи с готвенето.

Ако е необходимо, добавяме малко вода, за да не изгори храната. В края подправяме с тамари и магданоз. Смесете ориза и соса и запазете, докато сместа се затопли.

Когато може да се борави без изгаряне, намокрим ръцете си със студена вода и правим кюфтетата, като притискаме добре, така че да са компактни. Прекарваме ги през печен сусам и са готови за поставяне във фурната. Гратин 5 минути преди сервиране.

В това ястие сейтанът може да замести органичното пиле и качеството му ян ще бъде по-високо.

Тъй като това е ястие ян, то може да бъде придружено от някои настъргани репички, с ендивия или някои кълнове.

Здравейте Елена, биха ли могли да бъдат придружени с малко домашен сос? тип кетчуп ... предполагам, че енергийно не е добър мач. Благодаря предварително.

Здравей Силвия, права си. Това не е добра комбинация. Прочетете отново рецептата, добавих алтернатива.
Всичко най-хубаво