кулинарни съвети и идеи

От зеленчуци и плодове до месо и риба, консервите са идеалният съюзник в кухнята и в комбинация със свежи продукти сигурен хит

Консервите са чудесен съюзник в кухнята, тъй като могат да ни избавят от повече от един проблем по всяко време на деня. Поради лечението му, срокът на годност се удължава във времето. Друго предимство е, че това са здравословни храни, които преди това са били приготвени и консервирани в масло, сол, оцет или сироп.

осем

От зеленчуци, плодове и бобови култури до месо и риба, консервите са решение за всяко хранене през деня и са идеални за комбинирайте със свежи и сезонни продукти, винаги в оптималната си точка на свежест, какъвто е случаят с храната от супермаркетите El Corte Inglés, които също имат голямо разнообразие. Чрез тези съвети и рецепти ви казваме как да извлечете максимума от вашите консерви.

Един от най-големите повтарящи се в света консерви е доматът, или цял, и обелен, натрошен или концентриран. В този случай ще се спрем на първия вариант, тъй като трябва да го нарежем на малки кубчета за нашия тартар. Препоръчваме вместо да хвърляте сока, да ги резервирате за друг повод. Може да бъде полезен в яхния с месо или домашен доматен сос. В тази рецепта е важен студът, както на домата, така и на сместа, така че всички съставки да съвпадат. Всъщност, за да не се разпадне зъбният ви камък, въведете сместа няколко минути във фризера, преди покритие с пръстена. Не забравяйте последния щрих: няколко филийки пармезан, EVOO и сол, заедно с малко препечен хляб!

Консервите с риба тон са друга от храните, които винаги трябва да имаме в килера. В допълнение към добрия начин за въвеждане на риба в салати, можете да приготвите и по-сложни ястия като този картофен гратен. Това ястие е много просто и оттогава може да ви спести повече от едно хранене просто трябва да сготвите картофите и яйцата предварително задушете лука, без да обръщате никакъв цвят (уверете се, че е прозрачен) и поставете всички нарязани храни, включително отцедения тон, в глинен или стъклен съд, подходящ за фурната. За да му придадете кремообразност, разбийте няколко яйца, добавете литър мляко и изсипете сместа в източника. Ако обичате интензивни вкусове, опитайте да добавите синьо сирене или кабрали към яйчената и млечната смес.

Кнедлите са може би едно от най-популярните ястия за вечеря или закуска. Приготвянето му няма да ви отнеме повече от 40 минути. В този случай няма да използваме риба или месо, но зеленчуци и козе сирене. Ще използваме консервиран праз, спанак, грах и гъби, които ще трябва да отцедите и нарежете на кубчета. Препоръчваме това, за да му придадете сочност, задушете зеленчуковата смес с малко нарязан лук. Ако решите да добавите докосване на тиган, оставете сместа да се охлади за няколко минути, преди да сглобите емпанадилите. Не забравяйте да „боядисвате“ вафлите с яйчен жълтък и в тавата на фурната поставете специална хартия, така че да не ви лепнат.

Летните салати не биха могли да отсъстват от тази селекция. И дали този тип ястия, в допълнение към освежаващите сега, когато температурата се повиши, са много прост начин за комбиниране на различни храни. От една страна, ще използваме варен нахут, риба тон, моркови и настъргана целина и манзанилови маслини, пълнени с аншоа, всички от тях в консерва. А от другата червен и зелен пипер, който ще нарежем и добавим суров, както и пресен магданоз. Можете да облечете тази салата с майонеза или с винегрет, приготвен с винен или ябълков оцет, EVOO, чесън, черен пипер, лимон и сол. Ще повторите!

Ако сте това, което те харесват аперитива повече от всеки друг, този салпикон е ястие, което винаги трябва да имате в хладилника. За по-малко от 20 минути, благодарение на няколко кутии миди, някои пресни домати „череши“ (можете да използвате и друг вид домат, като клон или говеждо сърце), лук, зелен пипер и див лук, ще имате миди в салпикон. Ключът е в как разделяте съставките, колкото по-малък, толкова по-добре, и в дресинга: екстра върджин зехтин, оцет от шери и сол. Нашата препоръка е да го пиете студено, затова се опитайте да го направите няколко часа преди да го сервирате. Като го охладите в хладилника, вие също ще го накарате да си почине, мариновайки дресинга, така че вашето пръскане да има още повече вкус.

Друга бърза и лесна рецепта за приготвяне е пюре или крем. Това нахут и тиква също можем да го вземем студено и го превърнете във вид „хумус“, който да придружава нашите тостове или като тапа. Когато използваме вече сварен нахут, единственото нещо, което трябва да приготвим предварително, е тиквата. За тях ще използваме фурната за 15 минути. Нарежете тиквата на парчета, колкото по-малко дебели са, толкова по-бързо ще се готвят. След това просто трябва да смесите останалите съставки с пасатора и това е всичко. Съветваме ви да използвате тахан, паста от сусамово семе, за да получите това екзотично докосване, и индийско орехче. Резервирайте няколко много тънки филийки тиква и нейните тръби, за да представите вашето ястие.

Друг пример за лятна салата е тази маринера. Тук наистина е тайната в презентацията и в доматеното винегретче. От една страна, ние ще печем чушки, които ще оставим да се охладят, тъй като те ще бъдат последното ни докосване на цвета. Сърцевината на салатата ще бъде сместа от мариновани миди, консервирани сърми и пресни, белени и варени скариди с рукола. Кантабрийски аншоа, което трябва извадете от хладилника малко по-рано, ще покрие това сърце. Ще направим винегрета с чесън, белен домат, сол, черен пипер, олио и оцет, като всичко това премина през блендера, за да се получи хомогенна течност. Това ще бъде нашата превръзка. Използвайте пръстен, за да покриете салатата и се насладете с това вкусно морско ястие.

Основата на това ястие ще бъдат белите аспержи, Препоръчваме да използвате консерви, за да спестите време. За да направите крема плътен и ароматен, задушете нарязаните стъбла аспержи, заедно с брашното, зеленчуковия бульон, солта и черния пипер, преди да използвате миксера. За да представите своя крем, за да направите разликата, добавете миди без черупката, пресни и предварително сварени или консервирани, няколко съвета от диви аспержи и трюфелно масло. Можете също да направите това масло у дома: ще трябва да смесите супена лъжица трюфелен пастет с две зехтин. Ще триумфирате.

* El Confidencial, в сътрудничество със супермаркета El Corte Inglés, ви представя серия статии, с които ще се научите да разпознавате най-добрите свежи сезонни продукти, близост и най-високо качество. Също така съвети и здравословни рецепти, за да можете да приемате у дома богата, питателна и пълна с вкус диета.