които

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове

Споделете Девет рецепти, които да направите за малко повече от 10 минути и да се храните добре и леко сега, когато сте уморени от готвенето

Колкото и да обичаме да готвим, след празниците малко ни е писнало от сложни приготовления. Но мързелът може да бъде най-големият ни враг, сега, когато искаме да възобновим диета без излишъци: можем да се изкушим да поръчаме бърза храна или изхвърляне на готови предмети, просто като не прекарваме време на печката и вече знаем, че това е почти синоним на лошо хранене.

За всичко това предлагаме поредица от леки, лесни и сезонни рецепти, да се храните добре тази седмица след Коледа (roscón through), без да се налага да полагате прекалено много усилия.

1. Салата от копър, круша Rocha и козе сирене

Добре заредените салати са страхотни на тази дата като едно ястие, но трябва да знаете как да избирате сезонни съставки, сега, когато летните зеленчуци (логично) не са най-добри. Тази топла салата от копър, круша Rocha и козе сирене, въпреки че е идеална за лека вечеря, няма да ви остави гладни.

Съставки

  • Пресен копър 1
  • Круша Rocha 1
  • Козе сирене 30гр
  • Рукола
  • Кедрови ядки 20гр
  • Екстра върджин зехтин 15 мл
  • Ябълков оцет 15 мл
  • Мед 15 мл
  • Сол
  • Млян черен пипер

Как да си направим закалена копър, салата от круша и козе сирене

Нарежете копъра на шест или осем филийки с дебелина приблизително половин сантиметър или с мандолина, или с нож. Загрейте малко екстра върджин зехтин в тиган и на средно силен огън, запържете копъра от двете страни. Трябва да е ал денте. Междувременно препичаме кедровите ядки в тиган на умерен огън без никакво масло. Разбъркваме от време на време, за да не изгорят. След като се зачерви, извадете от тигана и резервирайте. Нарежете крушата Rocha на 8-10 сегмента, изхвърляне на краищата и семената. Натрошаваме козето сирене. Приготвяме винегрет, като смесваме екстра върджин зехтин, ябълков оцет, мед, щипка сол и малко смлян черен пипер с няколко пръчки. Покрийте основата на чиния за сервиране с рукола, отгоре поставете топлия копър, клиновете от круша Rocha, козето сирене и кедровите ядки. Измиваме с дресинга и сервираме веднага.

2. Печена сьомга

Въпреки че рибата присъства в много коледни менюта, в някои къщи доминира месото и на масата не влиза нищо друго освен морски дарове. По този начин тази седмица искам отново да хапна малко риба, и нищо по-добро от обикновена запечена сьомга със зеленчуци.

Съставки за четирима души: 1 цяло филе от сьомга, 2 картофа, 1 зелен италиански пипер, 2 див лук, 2 домата, бяло вино, сол и черен пипер на вкус.

Разработка: В съд за печене поставете всички нарязани зеленчуци, подправете и добавете малко зехтин, малко вода и малко бяло вино. Печете на 190 ° за 20 минути, докато картофите придобият цвят, а останалите зеленчуци са добре брашно. В този момент поръсваме добре с черен пипер и поставяме подправената филе от сьомга върху леглото на зеленчуците. Оставяме сьомгата да се готви за около 10 минути. Умно.

3. Сотирана прясна салата от царевица и пиле

Тази рецепта е идеална за възползвайте се от останалите пилета, въпреки че може да се направи и с пилешки гърди на скара. Идеалът, както обяснява Лилиана Фукс, е да се използва прясна сотирана царевица, но времето за приготвяне е намалено до минимум, ако използваме сладка царевица от консерва.

Състав за 2 човека: 1 ухо царевица или кутия сладка царевица, четвърт чаена лъжичка лют червен пипер, половин чаена лъжичка сладък червен пипер, четвърт чаена лъжичка смлян кимион, четвърт чаена лъжичка смлян кориандър, 1 пилешки гърди, лист маруля от малки дъб, 3 крушови домата, 30 грама меко козе сирене, екстра върджин зехтин, сол и смлян черен пипер.

Разработка: Ако използвате задушено кочан, трябва да го задушите в тиган за около 20 минути и да отстраните зърната. Ако използвате консервирана царевица, можете да пропуснете тази стъпка. Добавете царевицата в тиган и я задушете за 10 минути с подправките. След това смесете царевицата с марулята, пилето на ивици, ситно нарязаните домати и козето сирене. Облечете се с масло и сол и черен пипер.

4. Лаврак Доностиара

Лавракът е точно в сезона, така че много е евтино в търговците на риба. Тази рецепта няма никакви затруднения, освен да гарантира, че чесънът не изгаря.

Състав за 2 човека: 2 чисти цели лаврак, 4 скилидки чесън (повече или по-малко, на вкус), 2 сушени или пресни люти чушки, 20 ml оцет от сайдер или бяло вино, пресен магданоз, сол, смлян черен пипер, необработен зехтин екстра.

Разработка: Загрейте фурната до 200 ° C и намаслете съд. Загрейте малко олио в тиган или скара и запечете кожата на лаврак нагоре, около 3 минути. Поставете върху листа за печене с главата надолу, с кожата надолу. Добавете малко черен пипер и сол (по желание), печете около 8-10 минути или до готовност. Междувременно нарежете скилидките чесън на тънко и нарежете или нарежете лют червен пипер на пръстени. Загрейте около 4 супени лъжици зехтин екстра върджин в същия тиган или тенджера и добавете чесъна. Изчакайте няколко минути и добавете лют червен пипер. Гответе на средно-слаб огън, без да се губите. Когато са препечени, извадете и добавете оцета, разклащайки тигана. Добавете и възможните сокове, които лавракът ще е пуснал, които ще бъдат готови. Сервирайте със соса и накълцания магданоз.

5. Каталонски спанак

Тази класика на испанската кухня е много проста рецепта който съчетава сушени плодове и стафиди със сурови сотирани зелени листа. Това е много лесно да се направи и е идеално да се вземе от tupperware за работа.

Съставки за 4 човека: 500 г пресен спанак, 50 борови ядки, 1 скилидка чесън, 50 грама стафиди.

Разработка: В тиган със супена лъжица зехтин задушете спаначените листа, докато загубят цялата вода. Ще отнеме около 15 минути, за да ги подготвите, като видите как те губят повече от половината от обема си в тази стъпка. Запазваме спанака и в същия тиган препичаме кедровите ядки. Когато започнат да придобиват цвят, ние също добавяме стафидите и ситно нарязаната скилидка чесън. Задушете за минута и добавете запазения спанак. Разбъркваме добре всички съставки, като разклащаме тигана и след още една-две минути, така че всичко да е много горещо, прехвърляме съдържанието на тигана в източник и веднага го отнасяме на масата.

6. Риба меч на скара

Мечът е една от най-популярните риби, Ами харесва всички и се приготвя много лесно на скара. Единствената трудност е да контролирате готвенето, така че да не е прекалено сухо.

Съставки за 1 човек: 1 филе риба меч, 1 лимон, гранулиран чесън, сушен риган, сух копър, прясно смлян черен пипер, екстра върджин зехтин и едра сол на вкус.

Разработка: Оставете рибата да се калява малко, ако е много студено от хладилника. Подсушете с кухненска хартия от двете страни и масажирайте със струйка зехтин и лимонов сок. Добавете черен пипер, гранулиран чесън, риган и малко копър на вкус. Загрейте добра скара или незалепваща скара, добавете малко масло и гответе рибата меч на висока температура, само една или две минути от всяка страна, в зависимост от дебелината. Сервирайте веднага с повече билки, ако желаете, струйка добро масло, лимон и щипка груба сол на вкус.

На Flipboard: Леки и здравословни рецепти

7. Грах с шунка

Друга от тези ежедневни рецепти, които искате да възстановите след коледното преяждане: лек, но утешителен, идеален за вечеря или лек обяд, също за работа.

Съставки за 4 човека: 300 г грах, 100 г ситно нарязан лук, 150 г нарязан на кубчета серано шунка, 10 г пшенично брашно.

Разработка: Започваме с нарязването на лука много фино. Слагаме го на тих огън в тиган с две супени лъжици зехтин. Докато лукът се пошира, ние готвим граха. Ако използвате пресен грах, ще е необходимо да имате около 8 минути, за да са перфектни. Ако използвате замразено, ще отнеме около 12 минути готвене и ако използвате консервиран грах, вече сте готови за следващите стъпки. Когато лукът е прозрачен и започне да се поти, добавете ситно нарязаната шунка Serrano и задушете с лука. Добавете също щипка брашно и черпак от водата от варенето на граха. Сосът от лук, шунка и брашно се разбърква малко и се добавя добре отцеденият грах. Цялото се смесва, докато образува еднородно тяло и се сервира незабавно.

8. Салата от спанак

Обикновено, докато се каже достатъчно, но пълно с вкус и с леко пикантно докосване, Тази салата е неустоима, както и проста, и може да бъде адаптирана към вкуса на коя, просто чрез промяна на предложения дресинг.

Състав за 2 човека: 200 г пресен спанак, 100 г гъби, 25 г бадеми (или други сушени плодове), 30 мл екстра върджин зехтин, 15 мл ябълков оцет, сол, 2 г каперси, лют червен пипер, 1 скилидка чесън, ароматни билки на вкус (риган, босилек, магданоз ...)

Разработка: Почистете спанака и почистете и нарежете гъбите на филийки. За дресинга отделяме листата от стъблата на всички пресни билки. Изхвърляме стъблата и измиваме листата. Подсушаваме добре и ги накълцваме заедно с каперсите. Изваждаме семената от лют червен пипер и го смачкваме със скилидката чесън и горчицата, за да се получи паста. Завършваме винегрета, като смесваме маслото с оцета и подправяме на вкус. Добавяме чесновата паста и билката кайма и разбъркваме добре. Поръсете с него спанака и гъбите, добре смесени или на слоеве, и поръсете с бадема, нарязан, нарязан или на пръчици, предварително препечен. Сервираме веднага.