Новите изисквания за образование за възлагане на услугата включват промени за подобряване на храненето на баските ученици

Училищните трапезарии в обществените центрове в Страната на баските ще включват повече плодове и зеленчуци в менютата си, ще намалят количеството сол и ще включват пълнозърнест хляб поне веднъж седмично. Баското правителство току-що одобри артикул на стойност над 192 милиона евро да сключи договор за услугата за приготвяне на храна за следващите два курса, които включват нови изисквания, насочени към подобряване на храненето на учениците и зачитане на околната среда.

зеленчуци

Спецификациите с условията, които трябва да бъдат изпълнени, включват предложенията, включени в рамката на „План за инициативи за здравословно хранене в Euskadi“. Менютата трябва да включват плодове за десерт четири дни в седмицата, вместо сегашните три, и да увеличават количеството зеленчуци и бобови растения, както и зеленчукови гарнитури в чиниите.. Пастьоризираните месни производни ще изчезнат от училищните трапезарии и пълнозърнест хляб ще бъде включен поне веднъж седмично, за да се увеличи хранителният прием на фибри, които децата получават. Освен това при приготвянето на ястията солта трябва да се намали с 20%.

Изискванията, поставени от баското правителство, освен че изискват обичайните планове за управление на отпадъците, намаляване на водата, енергията или използването на опаковки, включват нов критерий за оценка на офертите, подадени от компаниите, „екологично по-добри храни“. Те включват „местна устойчивост“, които минимизират въздействието върху околната среда и разходите за жизнения цикъл; тези от екологично производство, със сертификат съгласно европейския регламент; или тези за хуманно отношение към животните и устойчив риболов.

На дребно

Тези аспекти, свързани с качеството на използваните продукти, придобиват по-голяма тежест при оценяване на офертите, тъй като те представляват до 60% от присвояваната оценка. ИКритерият за цената е намален до 40%.

Искане от семействата

Въвеждането на по-здравословни храни в диетите на учениците е търсене на баските семейства от години. Федерацията на родителските групи в държавното училище стартира множество кампании за здравословно хранене. Семействата, отгледани в исканията си, увеличават плодовете и зеленчуците, намаляват преработените храни и мазнини, заедно с използването на местни продукти и монтаж на кухни в самите училища.

Продължителността на договорите, които ще се възлагат от баското правителство, ще бъде 20 месеца (без да се броят месеците юли и август), с възможност за удължаване. Тези условия, поставени от изпълнителната власт, идват след като през октомври миналата година баският парламент призова образованието да се развива нов регламент за "гарантиране на качеството на услугата" и "контрол" върху тези договори. Камарата започна разследване след измамата, открита в Страната на баските, при което седем кетъринг компании се договориха за цените на услугата в продължение на десетилетие и разделиха пазара. Измамата генерира допълнителни разходи от 70 милиона, което означаваше икономическа загуба за обществените каси и семейства. Санкцията, наложена от Висшия съд на Страната на баските, е 7,4 милиона.

В момента в Страната на баските има 515 трапезарии с директно управление на баското правителство, при което ежедневно се сервират около 94 000 менюта, сред учениците от младежкия, началния и вторичния етап. Те предлагат голямо разнообразие от храни, от различни вегетариански менюта, до тези специално за деца с алергия или тези, които се нуждаят от диета по други здравословни причини.

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец