Родословие след поколение родителите са изправени пред деца, които не искат да ядат зеленчуците си. Това има еволюционно обяснение: повечето зеленчуци са горчиви и през първите години от живота имаме естествена отвращение към тези вкусове, тъй като повечето отрови в природата също са горчиви.

могат

Когато се опитате да избегнете захарта и да паднете за същото или по-лошо

Знам повече

Очевидно, като всеядни животни, хората биха могли да намерят хранителните вещества другаде и не е трябвало да развиват толерантността към тези токсини, които имат тревопасните животни. Има дори хора, които имат генетично предразположение да отхвърлят горчивите вкусове, наречени „супер дегустатори“.

Въпреки това хранителните вещества, намиращи се в растенията (минерали, витамини и антиоксиданти), имат роля в нашето здраве, както и токсините, които се съдържат, които стимулират защитните ни сили, според последните открития.

Въпреки това много възрастни не са преодолели фобията си от зелено, не са се приспособили да ядат горчиви неща и продължават да ядат „детското меню“, основано на сладки и солени вкусове. В много случаи те оправдават и се опитват да компенсират липсата на зеленчуци в диетата си с обичайното „но ям много плодове“.

Действително ли яденето на плодове над зеленчуци? Бързият отговор е не.

Забравяме, че плодовете не са там, за да бъдат здравословни за нас, а по-скоро имат роля в размножаването на растенията. Плодовата пулпа, която е тази, която съдържа захарта, има за цел да привлече животни, които ще я изядат и ще оставят семето (което не може да бъде усвоено) на друго място, добре покрито с хранителен тор. Повечето важни хранителни вещества са в семената, точно това, което не ядем от пресни плодове.

Но истината е, че винаги ще бъде по-лесно да ядете ябълка, отколкото салата от спанак. Повечето диетични препоръки говорят за „плодове и зеленчуци“, сякаш са взаимозаменяеми. Ето защо е интересно да разгледаме хранителните вещества, които всеки от тях съдържа.

Желязо

Смята се, че 30% от населението на света е анемично, ситуация, която може да се влоши при веганите, тъй като желязото, което получаваме от растенията, се усвоява по-зле. Въпреки това дори плодовете с по-високо съдържание на желязо, като крушите, имат по-ниски количества от зеленчуците като спанак или аспержи.

Калций

Въпреки че, когато се мисли за източници на калций, те обикновено се свързват с млечни продукти, зеленчуците като спанак и други кръстоцветни зеленчуци са сравними източници, докато плодовете са далеч назад.

Витамин Ц

Откъде идва витамин С? От портокалите, разбира се. Сигурен? Чушките са повече от тройни.

Витамин А

Витаминът на зрението има основна роля в имунната система. В допълнение към известните моркови, сладките картофи или спанакът го съдържат в много по-голямо количество от плодовете.

Фибри

С изключение на авокадото, малко странен плод, зеленчуците обикновено утрояват количеството фибри в плодовете. Нека не говорим за пагубните сокове, които са малко повече от захарната вода, тъй като по-голямата част от фибрите остават в сокоизстисквачката.

В допълнение към споменатите хранителни вещества има и други, които се срещат само в значителни количества в зеленчуците, като сулфорафан от кръстоцветни, като броколи или ядки, който има превантивни свойства срещу рак.

В случай на зелени листни зеленчуци, като спанак, е установено, че те активират ген, наречен T-bet, който стимулира клетките на имунната система, които контролират популациите от вредни бактерии в червата.

Ами известните зелени смутита? Трябва само да погледнете композицията. Повечето рецепти, намерени в Интернет, и тези, които се продават в търговската мрежа, съдържат неприемливи количества захар (подобно на тази на кола), тъй като те използват три или четири парчета плодове на шейк и минимални количества зеленчуци. Цветът не е добър ориентир.

Родословие след поколение родителите са изправени пред деца, които не искат да ядат зеленчуците си. Това има еволюционно обяснение: повечето зеленчуци са горчиви и през първите години от живота имаме естествена отвращение към тези вкусове, тъй като повечето отрови в природата също са горчиви.

Когато се опитате да избегнете захарта и да паднете за същото или по-лошо

Знам повече

Очевидно, като всеядни животни, хората биха могли да намерят хранителните вещества другаде и не е трябвало да развиват толерантността към тези токсини, които имат тревопасните животни. Има дори хора, които имат генетично предразположение да отхвърлят горчивите вкусове, наречени „супер дегустатори“.